Nakládaná tykev: Recepty létajících talířů ve voňavém nálevu

Patisson je uměle pěstovaná zelenina. Díky americkým chovatelům se zdálo nenáročné na pěstování ovoce se šťavnatým voňavým masem. Zelenina, která vypadala jako koláč nebo talíř, se rychle rozšířila do Evropy, odkud přišla do Ruska v 17. století. Přesto, že v domácím prostoru squash nevydržel konkurenci cukety, má mnoho znalců.

Výhody hlavní složky

Zelenina ve tvaru figurky je 90% vody. Není to však jednoduché, ale nasycené vitamíny, minerály a dalšími užitečnými prvky. Za zmínku stojí sedm nejvýraznějších prospěšných vlastností zeleniny.

1. Normalizuje srdeční funkci. Zelenina je bohatá na draslík, který posiluje srdeční sval a dělá elastické stěny krevních cév. Při pravidelném používání tykve se snižuje riziko hypertenze a aterosklerózy.
2. Čistí tělo. Vlákno, které se hojně vyskytuje v ovoci, absorbuje a odstraňuje všechny škodlivé a zbytečné z těla. Pektin zase pracuje na snížení špatného cholesterolu.
3. Léčí ledviny. Kvůli vysoké koncentraci tekutin má squash výrazný diuretický účinek. Zelenina se proto doporučuje pro prevenci a komplexní léčbu onemocnění ledvin a močového měchýře.
4. Podporuje zrakovou ostrost. Kvůli přítomnosti luteinu pomáhá squash dobře vidět, bez ohledu na věk a namáhání očí.
5. Zvyšuje mozkovou aktivitu. Podle obsahu lecitinu se squash „předjímá“ slepičí vejce. Tato látka podporuje produktivní duševní činnost a také pomáhá vyrovnat se se stresem.
6. Uzdravuje játra. Patisson se snadno vstřebává a zlepšuje vylučování žluči. Pravidelné používání zeleniny pomáhá obnovit jaterní buňky.
7. Bojuje s anémií. Zelenina přispívá k normální absorpci železa v těle. To je důležitý faktor v prevenci a léčbě anémie.

Nakládaná tykev na zimu

S mořením tykve nejsou žádné potíže ani triky. Proces je přibližně stejný jako v případě cukety. Chuť je však jemnější. Toto je předkrm pro labužníky.

Klasická verze

Funkce. Klasický recept na nakládané tykve zahrnuje použití sady aromatických koření, která přidají koření do čerstvé zeleniny. Tento předkrm je vhodnější pro bohaté maso.

Budete potřebovat:

• 2 kg malé tykve;
• tři lusky feferonky;
• hlava česneku;
• čtyři listy vavřínu;
• pět větví kopru;
• pět větví petrželky;
• tři větve celeru;
• křenový list;
• sedm třešní;
• 150 ml octa;
• 100 g soli;
• 1,5 litru vody.

Vaření

1. Sůl se rozpustí v teplé vodě a potom se vaří solanka.
2. Tykev ponořte do probublávající kapaliny, vařte po dobu pěti minut a nalijte na ledovou vodu.
3. Vložte zeleninu a koření do sterilní nádoby a rozmačkejte na vrchol.
4. Do solanky přidejte ocet, vařte a tekutinu nalijte do plechovek s blanky.
5. Sterilizovat a srolovat.

Jako houby

Funkce. Stejně jako cuketa má i squash neutrální chuť a je „přáteli“ s téměř jakýmkoli produktem. Zelenina je nasycena různými chutěmi jako chameleon. Například můžete připravit nakládané tykve s chutí hub.

Budete potřebovat:

• 1,5 kg tykve;
• dvě mrkve;
• hlava česneku;
• 100 g cukru;
• 30 g soli;
• 100 ml slunečnicového oleje;
• 100 ml octa;
• černý pepř, petržel a kopr podle vašeho uvážení.

Vaření

1. Nasekejte tykev a mrkev v malých kouscích stejné velikosti.
2. Sekejte česnek a bylinky co nejjemněji.
3. Kombinujte tyto dva obrobky, přidejte sypké produkty, pepř, ocet a olej.
4. Marinujte směs po dobu tří hodin.
5. Přemístěte obrobek do sterilní skleněné nádoby.
6. Sterilizovat a srolovat.

S jablky

Funkce. Jablka vám umožní vařit nakládanou tykev bez sterilizace. Kyselina, která je součástí ovoce, zajišťuje dlouhodobé skladování obrobku bez dalšího zpracování. A jablka způsobují, že tykev vypadá jako okurka.

Budete potřebovat:

• 0,5 kg tykve;
• 250 g jablek;
• dva stroužky česneku;
• feferonky;
• dvě větve kopru a petrželky;
• 1 litr vody;
• 60 g soli;
• 60 g cukru;
• 15 ml octa.

Vaření

1. Squash jablka a jablka nakrájené na středně velké plátky.
2. Vložte česnek, bylinky a pepř do sterilní nádoby.
3. Položte tykev a jablka do vrstev.
4. Přidejte do vody sypké ingredience a vařte.
5. Nalijte vařící marinádu do sklenice, přidejte ocet a roll.

S paprikou

Funkce. Pepř a sada aromatických koření dodávají squashu úžasnou bohatou chuť. Vzhledem k tomu, že ve složení jsou přítomny citrony, získává konzervovaná tykev příjemnou hořkost a po celou zimu bude dokonale skladována.

Budete potřebovat:

• 2 kg squash;
• 1 kg papriky;
• dva citrony;
• tři cibule;
• feferonky;
• pět hrách koření;
• pět hrášků černého pepře;
• tři bobkové listy;
• 12 květů hřebíčku;
• 1,5 litru vody;
• 100 ml octa;
• 150 g cukru;
• 100 g soli.

Vaření

1. Nakrájejte tykev na velké kousky.
2. Zeleninu vařte pět minut a poté je namočte do studené vody.
3. Nakrájejte papriku na velké proužky, cibuli na půlky a citron na plátky.
4. Koření vložte do sterilní skleněné nádoby.
5. Sklenice naplňte zeleninou smíchanou s citronem.
6. Hromadné produkty rozpusťte ve vodě, vařte a vařte po dobu pěti minut.
7. Vypněte hořák a nalijte do octa.
8. Distribuujte marinádu do sklenic a korku.

S rajčaty

Funkce. Nakládaná tykev s rajčaty je voňavá svačina pro fanoušky rajčat. Konzervace získává příjemnou sladkokyselou chuť a koření k ní přidává koření. Vzhled obrobku je také atraktivní.

Budete potřebovat:

• 1,5 kg malé tykve;
• 300 g cherry rajčat (nebo jiných malých odrůd);
• čtyři stroužky česneku;
• 20 g soli;
• 20 g cukru;
• dvě hvězdy anýzu;
• šest hrachu bílého pepře;
• čtyři bobkové listy;
• 2 g kmínu kmínu;
• 30 ml octové esence;
• 1 litr vody.

Vaření

1. Umístěte koření do sterilizovaných nádob.
2. Pevně ​​položte squash na vrchol. Pokud jsou plody velké, je lepší je snížit na polovinu.
3. Položte rajčata na vrchol. Musí být položeny pevně, ale pečlivě, aby se nezkrčily.
4. Nalijte vroucí vodu do nádob se zeleninou a nechte působit 20 minut.
5. Nalijte tekutinu do pánve, vařte a znovu plňte do sklenic po dobu 15 minut.
6. Vypusťte znovu, přidejte sypké suroviny a vařte. Vařte, dokud se krystaly nerozpustí.
7. Nalijte vroucí tekutinu na zeleninu a přidejte ocet.
8. Poslední fází je západ slunce.

S okurkami

Funkce. Nakládaná tykev s okurkami je vynikající přípravou. V konzervované formě jsou tyto zeleniny podobné chuti, ale mírně se liší texturou. Je to skvělý doplněk salátů a zároveň plnohodnotné občerstvení. Množství přísad v receptu se počítá na litr sklenice.

Budete potřebovat:

• pět malých okurek;
• dvě squash;
• 20 ml octa;
• 15 g soli;
• 15 g cukru;
• tři květenství hřebíčku;
• dva hrách koření;
• dva stroužky česneku;
• dva listy křenu;
• dva koprové deštníky;
• 0,5 l vody.

Vaření

1. Vložte sterilní a česnek do sterilních nádob.
2. Na vrchol položte celé okurky a nakrájenou tykev.
3. Nalijte vroucí vodu na obrobek, nechte jej působit deset minut a poté vypusťte tekutinu do pánve.
4. Do vody přidejte sypké produkty a koření, vařte a vařte na minutu.
5. Nalijte zeleninu s marinádou, přidejte ocet a srolovat.

Se zelím

Funkce. Jemná neutrální tykev a zelí ze sladkých ostrovů jsou skvělou kombinací pro zimní sklizeň. Miska se vaří bez vaření, takže zelenina zůstává šťavnatá, křupavá a zachovává si maximum živin.

Budete potřebovat:

• 2 kg squash;
• 1 kg zelí;
• 1 litr vody;
• 300 g cukru;
• 60 g soli;
• Ocet 200 m;
• 200 ml rostlinného oleje.

Vaření

1. Rozdrťte tykev na malé kousky a zelí nahrubo nasekejte.
2. Blanch zeleninu. Ponořte je do vroucí vody na pár minut, poté je okamžitě převeďte do ledové vody.
3. Naplňte sterilní sklenice zeleninou.
4. Kombinujte vodu s příchutí, olejem a octem. Vařte to.
5. Nalijte obrobek solankou a srolovat.

Expresní svačina

Pokud nechcete čekat na zimu, aby si pochutnali na pikantní zeleninové svačině, na záchranu přijde nakládaná okurka. Příprava jídla trvá velmi málo času. Ale výsledek - jen si olíznete prsty.

Nic víc

Funkce. Squash a některé tradiční koření jsou vše, co potřebujete, abyste si vytvořili šťavnaté křupavé občerstvení. Pikantní zelenina doplní alkoholické nápoje a aromatická masová jídla. Chuť připomíná lehce osolené okurky.

Budete potřebovat:

• pět squash;
• čtyři bobkové listy;
• šest stroužků česneku;
• 25 g cukru;
• 30 g soli;
• 20 ml octa;
• 1 litr vody;
• sušený křen, hořčičná semínka, koprová semínka, hrášek, hrášek podle vašeho uvážení.

Vaření

1. Oloupejte tykev a nakrájejte na malé kousky.
2. Nakrájejte česnek na talíře.
3. Kombinujte zeleninu s kořením.
4. Kombinujte vodu s velkými produkty a vařte. Když se krystaly rozpustí, vypněte hořák a přidejte ocet.
5. Nalijte zeleninu s horkou marinádou a umístěte pod útlak.
6. Po vychladnutí solanky vložte obrobek do chladničky na dva až tři dny.

S zelení

Funkce. Zelení zdobí každé jídlo, dodávají vůni a svěžím lehkým pramenům. A v marinádě hraje úplně novým způsobem. To je skvělý doplněk k jemné tykvě namočené v kořeněné lák.

Budete potřebovat:

• 1,5 kg malé tykve;
• hlava česneku;
• křenový list;
• tři listy vavřínu;
• banda petrželky;
• banda kopru;
• čtyři stonky celeru;
• 45 g soli;
• 25 g cukru;
• 60 ml octa;
• 1 litr vody;
• 10 ml octové esence.

Vaření

1. Vyleštěte tykev namočením do vroucí vody a studené vody.
2. Vařte vodu s přísadami a esencí.
3. Vložte koření do sklenice nebo smaltované pánve.Místo squash smíchané s nakrájenými bylinkami a celer na vrcholu.
4. Položte obrobek pod tlak a po ochlazení se přesuňte na chladné místo.
5. Za tři až čtyři dny bude občerstvení připraveno.

Se žampiony

Funkce. Sklizeň papriky a hub není jen předkrm. Jedná se o plný salát, hodný slavnostního stolu. Vícesložková miska se připravuje během několika hodin.

Budete potřebovat:

• tři malé tykve;
• tři velké žampiony;
• polovina červené papriky;
• dvě větve kopru;
• stroužky česneku;
• malý kousek čerstvého kořene zázvoru;
• 30 ml slunečnicového oleje;
• 60 ml octa;
• špetku soli.

Vaření

1. Rozkrojte tykev na tenké plátky. To se obvykle provádí pomocí škrabky na brambory.
2. Stejným způsobem rozemelíme houby a nakrájíme papriku na tenké plátky.
3. Vložte sklenici, strouhaný zázvor a mletý česnek do sklenice.
4. Na vrchol položte zeleninu a houby.
5. Kombinujte kyselinu s olejem a solí. Přidejte k obrobku.
6. Zavřete sklenici, důkladně protřepejte a nechte ji hodinu.
7. Protřepávejte každých 15–20 minut.

Pokud jste odhodláni nakládat squash na zimu, pečlivě vyberte zeleninu. Velké plody mají tendenci mít mnoho semen a vláknitého masa. Optimální velikost je 5-7 cm v průměru. Příznakem vysoké chuti plodu je velká hmota se skromnými parametry.

Jiné recepty na salát