Kuchyňské spotřebiče a nádobí: rybaření, krájecí deska, nůž, kontejner s víkem.
Složky
| Jméno | Množství |
| Ryby (kapr stříbrný) | 1 ks |
| Obyčejná sůl | 20 g |
| Stolní ocet 9% | 1 zásobník |
| Voda (volitelná složka) | 1 zásobník |
| Cibule | 2-3 ks. |
| Rostlinný olej | 100 - 150 ml |
| Bobkový list | 2-4 ks. |
| Černý pepř (hrášek) | 1 lžička |
Krokové vaření
Příprava
Nejprve připravte rybu: je třeba ji očistit, vnitřnosti, hlavu a ocas odstranit, omýt a poté nakrájet na kousky. Nakrájenou rybu znovu dobře opláchněte a nechte 1-2 hodiny namočit ve studené vodě, aby se umyla krev. Vypusťte vodu. Cibule nakrájená na tenké nebo polokroužky.
Moření
- Nasaďte 1 bobkový list, 5–6 lusků černého pepře, nakrájenou cibuli na dno nádoby, do které se bude nakládat kapr stříbřitý, kousky ryb nahoře a dobře osolte (přibližně ¼ lžičky - méně nebo více, podle velikosti) kapacita).
- Dále opakujte vrstvy - lavrushka (volitelné), pepř, cibule, ryby a sůl, dokud nevyložíme celý stříbrný kapr.
- Do nádoby nalijte 1 šálek. 9% ocet pro mírné zakrytí ryb (v případě potřeby lze přidat ocet). Některé recepty doporučují ředění 9% octa vodou v poměru 1: 1. Zmáčkněte obsah nějakým druhem útlaku (můžete si vzít vhodnou, čistou sklenici vody) nebo jen zavřít víko a nechat při pokojové teplotě po dobu 4 hodin, promíchat a nechat po dobu dalších 4 hodin.
- Po 8 hodinách vypusťte ocet, není třeba ryby opláchnout. Nalijte do kapra stříbrného 100–150 ml rostlinného oleje (množství oleje závisí na množství ryb), pevně uzavřete víko a chladte 24 hodin.
- Nyní můžete položit plátky ryb a cibule na talíř a léčit každého. Bon chuť!
Víš?
- Je lepší koupit si velkého kapra stříbrného vážícího více než 2,5 až 3 kg - má méně malých semen, maso je jemnější, mírně mastné.
- Stříbrný kapr může být pečený, vařený, dušený, marinovaný, to je výborná želé náplň pro rybí koláče.
- Pokud chcete, aby chuť nakládaných ryb byla ještě pikantnější, přidejte pár nasekaných stroužků česneku s rostlinným olejem.
- Hlava, ocas a ploutve stříbrného kapra lze použít k vaření rybí polévky.
- Ryby obecně a zejména kapr stříbrný jsou velmi užitečné, protože obsahují významné množství bílkovin, nenasycených mastných kyselin omega-3 a omega-6 a stopové prvky. Proto se pro dietní stravu doporučuje kapr stříbrný.
Video recept
Video vám řekne, jak doma nakládat stříbrného kapra. Dozvíte se, podle jakých kritérií vybrat ryby k moření a proč je třeba namočit, jak dlouho by měla být při pokojové teplotě a jak dlouho je v lednici, a také v jakém pořadí dávat ingredience do nádoby.
Jiné recepty na ryby
Růžový losos v zakysané smetaně
Smažená červená Mullet (Sultanka)
Korejský stříbrný kapr hee
Pečené mořské plody
Načítám ...