Smažený pollock v pánvi - rychle osvědčený recept

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• kuchyňský sporák;
• pánev;
• mísa;
• krájecí deska;
• nůž;
• talíř na mouku;
• lžíce;
• deska je plochá;
• kuchyňská špachtle;
• vidlička.

Složky

Krokové vaření

1. Pokud jsou vaše ryby zmrazené, rozmrazte je před vařením. Pomocí nože očistěte jatečně upravené tělo od vah, ořízněte všechny ploutve a ocas. Velmi pečlivě očistěte všechny vnitřky a černý film a poté ryby dobře opláchněte pod tekoucí vodou.
   
2. Na prkénku nakrájejte pollock na malé porce, aby byla ryba lépe smažená.
   
3. Do misky nalijte asi 0,5 litru vody a přidejte do ní půl lžíce soli a cukru. Vše promíchejte polévkovou lžící.
   
4. Nakrájenou rybu přeneste do mísy a nechte ji 20 minut namočit do roztoku cukru a soli.
   
5. Poté položte rybu na plochý talíř a pepř s černým pepřem podle chuti ze všech stran.
   
6. Nalijte do pánve asi 100 ml rostlinného oleje a dobře jej zahřejte. Do samostatné mísy nalijte asi 100 - 150 g mouky. Vyhoďte všechny kousky ryb ze všech stran do mouky a vložte je do předehřáté pánve. Uvařte ryby na mírném ohni.
   
7. Mezitím oloupeme cibuli a nakrájíme na půl prstenů. Ryby posypeme nasekanou cibulkou. Smažené cibule spolu s rybou zmírní rybí vůni a udělá z chuti chutnější jídlo.
   
8. Když se na jedné straně smaží ryba na krásnou zlatou kůru, jemně otočte každý kus vidličkou nebo kuchyňskou špachtlí. Pak vařte, dokud se neobjeví dobrá zlatá kůra ze všech stran. To může obvykle trvat asi 4-5 minut na každé straně. Na pár minut přikryjte pánev, smažte ryby, snižte teplotu a přiveďte jídlo k vaření.
   

Smažené ryby můžete servírovat jako nezávislé jídlo, se zeleninovým salátem nebo spolu s libovolnou přílohou podle vaší chuti. Obzvláště dobrý smažený pollock je kombinován s bramborovou kaší, rýží a těstovinami. Pro zdůraznění chuti ryb můžete použít různé omáčky.

Video recept

Jak velké plátky pollocku mohou být plátky a do jaké míry mohou být smaženy, můžete sledovat video.

Jiné recepty na ryby