Skutečná zmrzlina Sundae je mnohem lepší než z obchodu 🍦

Dnes se dozvíte, jak vyrobit opravdovou zmrzlinu podle postupného návodu s fotografií. Budete potřebovat malé množství ingrediencí, abyste vytvořili vynikající smetanovou chuť zmrzliny. Podle všech doporučení a tipů můžete tento recept snadno zopakovat doma. Ale alespoň jednou, když si takovou zmrzlinu připravíte doma, ji už nechcete koupit v obchodě.

7 hodin
265 kcal
3 porce
Střední obtížnost
Skutečná zmrzlina Sundae je mnohem lepší než z obchodu 🍦

Kuchyňské spotřebiče a nářadí:

  • mrazák;
  • lednička;
  • kuchyňský sporák;
  • mixér / mixér;
  • hluboká žáruvzdorná mísa;
  • pánev
  • kapacita pro šlehání;
  • silikonová špachtle;
  • lžíce zmrzliny;
  • metla.

Složky

Produkt Množství
Krém 33% 250 ml
Krém 10% 150 ml
Žloutky 2 ks
Cukr 3 lžíce. l
Vanilkový cukr 10 g
Vaflové šálky 3 ks
Tmavá / mléčná čokoláda 200 g

Krokové vaření

  1. V hluboké žáruvzdorné misce nalijte 150 ml smetany s 10% tuku a dejte na nízkou teplotu. Krém musí být uveden do varu, ale v žádném případě vařit.
    Krém je třeba zahřát.
  2. V misce pro šlehání oddělte 2 žloutky. Porazte je vysokou rychlostí, dokud se nezosvětlí a nezvýší hlasitost.
    Odděleně porazte dva žloutky.
  3. Pokračujte v porážení žloutků a přidejte 3 lžíce po částech. l cukr k rozpuštění.
    Při šlehání žloutků přidejte do nich cukr.
  4. Nakonec přidejte 10 g vanilkového cukru, několik minut bili.
    Přidejte žloutek do vanilkového cukru.
  5. Vyjměte horkou smetanu ze sporáku a po částech přidávejte žloutky s cukrem, neustále hnějte šlehačkou tak, aby se žloutky nekroutily.
    Představte žloutkovou hmotu horké smetany.
  6. Pak by měla být tato hmota vařena, dokud nezhoustne ve vodní lázni. Chcete-li to provést, vezměte pánev s větším průměrem, nalijte trochu vody a oheň. Na vrchol jsme položili misku se smetanovou směsí vajec a za stálého míchání smažíme. Hlavní věc je, že dno mísy se nedotýká vroucí vody. Připravenost krému kontrolujeme následujícím způsobem: ponořte lžíci do krému, nakreslete čáru prstu: pokud se okraje neodtrhnou, je krém připraven.
    Smažte smetanově-žloutkovou směs.
  7. Vyjměte hotový krém ze sporáku a ochlaďte při pokojové teplotě na 25 - 30 stupňů. Pro urychlení procesu můžete dát misku smetany do studené vody s ledem.
    Nyní je třeba krémový žloutek ochladit.
  8. Vložte 33% smetanu, šlehací nádobu a metlu do chladničky na 10 - 15 minut, aby byly dobře chlazeny a snadněji šlehány. Zatímco krém zchladne, vytáhneme krém z ledničky a bijeme, dokud nezhoustne, ale ne moc.
    Odděleně, až nadýchané, šlehačkou.
  9. Kombinujte šlehačku s chlazeným krémem v několika průchodech. Porazit mixér není nutné, pečlivě promíchejte špachtlí nebo šlehačkou.
    Jemně vstříkněte šlehačku do již vychlazeného krému.
  10. Smetanová hmota by měla být hladká a rovnoměrná. Utáhněte misku přilnavou fólií nebo zavřete víko a odešlete do mrazničky na 7 - 8 hodin. Každou hodinu musí být zmrzlina smíchána s metlou nebo lžičkou, aby rovnoměrně ztvrdla a byla svěží a vzdušná.
    Hmotnost zmrzliny by měla být svěží a homogenní.
  11. Když zmrzlina dosáhne požadované konzistence, vytvoříme kuličky se speciální lžičkou na zmrzlinu a položíme na oplatkové šálky. Lze podávat v misce.
    Hotovou zmrzlinu rozložíme do vaflových pohárků nebo krémů.
  12. Top se zmrzlinou nalijte roztavené tmavé nebo mléčné čokolády a zkuste. Bon chuť!
    Domácí zmrzlinové pohárky lze případně nalít čokoládou.

Video recept

V níže uvedeném videu můžete vidět ve všech detailech, jak si vyrobit lahodnou, delikátní krémovou zmrzlinu doma, jaké ingredience potřebujete. Hezký výhled!

Pokud se vám recept na zmrzlinové poháry líbil, chcete se podělit o své možnosti přípravy a servírování dobrot, doplnění, přání, pak nezapomeňte zanechat svoji recenzi v komentářích níže. Zmrzlinu, kterou připravíte, ocení každý, zejména děti!
Líbí se vám článek?
1 hvězda2 hvězdičky3 hvězdičky4 hvězdičky5 hvězdiček (32 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Načítám ...
Podpořte projekt - sdílejte odkaz, díky!

Květák v těstíčku krok za krokem 🥦 recept s fotografií

Pečené vařené vepřové maso v peci 🥩 ve fólii podle postupu krok za krokem

Lavash Khachapuri podle receptu krok za krokem s 🌯 fotografií

Listové těsto listové cukr podle 🥐 krok za krokem recept s fotografií

Článek byl aktualizován: 24.04.2019

Krása

Móda

Dieta