Mořský jazyk pečený v troubě osloví chladný i horký

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• trouba;
• pánev
• lžíce;
• struhadlo;
• pánev;
• lopatka;
• nůž;
• krájecí deska;
• hluboká mísa;
• hliníková fólie;
• silikonový kuchyňský kartáč;
• plech na pečení.

Složky

Krokové vaření

1. Od samého začátku jsme připravovali marinádu na ryby. K tomu nalijte 300 ml vody do středně velké nádoby, přidejte 2 lžíce. l 9% ocet. Do kapaliny nalijte 100 g rostlinného oleje. V tomto případě můžete použít slunečnice nebo olivy, které se vám nejvíce líbí. Trochu osolte vodu a přidejte špetku mletého černého pepře. Všechny přísady jsou důkladně promíchány.
   
2. Do výsledné směsi umístíme 2 stejné velikosti mořských jazyků nebo filé z pangasia. Ryby posíláme na marinování v lednici na 20-30 minut.
   
3. V tuto chvíli připravujeme výplň pro ryby. Abychom toho dosáhli, natřeme 150-200 gramů tvrdého sýra na hrubé struhadlo. Pomocí ostrého kuchyňského nože jemně nasekejte 2 cibule na malé kostky. Hřejeme pánev, nalijeme trochu rostlinného oleje a smažíme cibuli, dokud nebude mít zlatý odstín.
   
4. K přípravě mořského jazyka potřebujete svazek petrželky. Omyjte zeleň a jemně nasekejte.
   
5. Předvařte 3 vejce a nakrájejte na malé kostky.
   
6. V hluboké misce smíchejte nasekanou petrželku, nasekaná vejce a smaženou cibuli. Vše důkladně promíchejte.
   
7. Hliníkovou fólii pokládáme na rovnou plochu, na níž bude pečený mořský jazyk. Namažte jej malým množstvím
   rostlinný olej a otřete silikonovým štětcem na všech površích, aby se ryby nelepily.
   
8. Nakládaný filet z pangasia položte na fólii, na kterou natáhneme polovinu strouhaného sýra. Na sýr jsme vložili směs petrželky, vajec a cibule. Zbývající sýr posypeme na vrchol.
   
9. Druhý nakládaný filet z mořského jazyka je umístěn nahoře. Může být promazán 1-2 lžičkami. l doma nebo v obchodě majonéza. Můžete se bez toho obejít, pokud se vám nelíbí majonéza nebo ji nahradit zakysanou smetanou.
   
10. Zabalíme mořský jazyk všemi ostatními přísadami do fólie a pečlivě jej zabalíme na všechny strany, aby se vzduch nedostal do ryb.
    
11. Předehřejte troubu na 250 stupňů, přesuňte ryby na plech a pečte 20–25 minut.
    
12. Několik minut před tím, než se připraví, lze fólii otevřít, takže mořský jazyk je trochu opečený. Hotové jídlo rozložíme po částech a používáme studené nebo horké. Podávejte mořský jazyk s rýží, bramborovou kaší a jakýmkoli dalším příkrmem podle vaší chuti. Nahoře ozdobte misku čerstvými bylinkami, například petrželkou nebo koprem.
    

Video recept

Při sledování videa se naučíte, jak vařit lahodný mořský jazyk v troubě doma. Proces vaření je podrobně popsán a jsou uvedeny všechny potřebné produkty ve správném poměru. Dozvíte se o některých tajemstvích, díky nimž jsou ryby šťavnatější a aromatičtější.

Jiné recepty na ryby