Kuchyňské spotřebiče a nádobí:trouba, kuchyňská váha, plech na pečení, prkénko, nůž, struhadlo, kuchyňské kladivo, hluboký talíř, servírovací mísa, polévková lžíce, silikonový kartáč, přilepená fólie, papírové ručníky.
Složky
| vepřové | 500 g |
| cibule | 1-2 ks. |
| paprika | 1 ks |
| tvrdý sýr | 200 g |
| majonéza | 180-200 g |
| sůl | podle chuti |
| mletý černý pepř | podle chuti |
| rostlinný olej | 2-3 lžíce. l |
Krokové vaření
- K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat 500 g vepřové panenky bez hrubých žil a filmů. Můžete také použít hovězí, kuřecí nebo krůtí filé. Maso důkladně opláchněte studenou tekoucí vodou a osušte papírovými ručníky. Vepřové maso nakrájejte na vlákno deskami o tloušťce asi 1 cm, aby se to usnadnilo a aby byly plátky rovnoměrné, můžete maso v mrazničce lehce zmrazit.
- Každou vrstvu masa střílejte ze dvou stran na prkně pomocí kuchyňského kladiva. Aby nedošlo k výraznému poškození vláken a k přesnějšímu a čistějšímu čištění, můžete maso zakrýt přilnavou fólií nebo vložit vrstvu masa do čistého plastového sáčku. Rozdrcené maso a pepř osolte černým mletým pepřem podle chuti na obou stranách.
- Podle velikosti oloupejte 1-2 cibule, opláchněte a nakrájejte na čtvrtiny prstenů. Důkladně opláchněte papriku, vyjměte jádro a semena. Poté nasekejte pepř na malé kostky.
- Nastrouhejte 200 g tvrdého sýra na hrubé struhadlo a položte jej na hlubokou desku. Do sýra přidejte asi 180-200 g majonézy a dobře promíchejte, dokud nebude hladký.
- Namažte plech na pečení asi 2-3 lžíce. l rostlinný olej se silikonovým kartáčem. V případě potřeby můžete pánev předem přikrýt pergamenovým papírem. Maso položte na plech pečlivě k sobě. Maso posypeme nasekanou cibulkou. Poté vložte kostky papriky a do poslední vrstvy rovnoměrně rozložte směs sýrů a majonéz.
- Předehřejte troubu na 180 СС a posílejte maso na pečení asi 40 minut. Až budete připraveni, přeneste maso s krásnou zlatou krustou do servírovací misky a ozdobte bylinkami podle chuti. Maso podávejte ve francouzském horkém stavu.
Do všech vrstev takové misky se často přidávají rajčata, ananas, švestky, houby. Místo majonézy můžete případně použít zakysanou smetanu.
Takové pečené vepřové maso můžete podávat s různými saláty ze zeleniny a také s přílohami podle vaší chuti - brambory, cereálie nebo těstoviny.
Video recept
Jak připravit všechny ingredience a jemně porazit maso, a poté jej rozložit a péct pod lahodné vrstvy v troubě, můžete se na video podívat podrobněji.
Načítám ...