Korejské okurky (okamžité i pro budoucnost): recepty se zeleninou a masem

V zimě, kdy imunitní systém oslabuje, je důležité jíst správně a rozmanitě. Čerstvá zelenina a ovoce v chladu mají nepřijatelnou cenu a pochybné výhody, ale domácí konzervy přicházejí k záchraně. Vynikající alternativou vitamínových doplňků z lékárny bude korejský recept na okurky na zimu.

50 min
48
4 porce
Snadno se vaří
Korejské okurky (okamžité i pro budoucnost): recepty se zeleninou a masem

Vaření okurek v korejštině není obtížné, ale budete muset strávit čas sterilizací. Pokud však spěcháte, zeleninu lze vyrobit i bez ní - horké i studené.

4 pravidla pro úspěšnou sklizeň

Orientální rotace se liší od ostatních domácích konzervací pomocí vonných koření. Neobvyklá kombinace sladké, kyselé a kořeněné směsi dává pikniku. Chcete-li získat opravdu „korejský“, zvažte čtyři body.

  1. Kořenící. Pokud jste nenašli korejské koření na prodej, udělejte to sami. Kombinujte tři druhy mletého pepře, koriandru, mletého česneku, papriky a soli podle chuti.
  2. Okurky Aby ovoce nekouslo, namočte je několik hodin do studené vody. Navíc namáčení způsobí, že ovoce bude více křupavé. U salátu si vezměte pouze pevnou porci zeleniny - semena zkazí vzhled a chuť točení. Někteří dokonce používají zmrazené okurky (vkládají se do mrazničky se sekanými brčka). Tento přístup je však relevantní, když se občerstvení připravuje „prozatím“ uprostřed zimy. Pro letní točení nemá smysl takové manipulace.
  3. Banky Sterilizujte korejské okurky okurky na zimu pro kteroukoli ze tří metod: mikrovlnná trouba, pára nebo pára.
  4. Skladování. Odstraňte dokončenou rotaci na zimu ve spíži, v podzemí nebo na balkoně. V žáru mohou plechovky „explodovat“.

Korejský zimní okurkový recept bez sterilizace

Funkce Jednoduchá zimní příprava. Vrcholem je, že hlavní komponenty musí být nastrouhané.

Z čeho se skládá:

  • okurky - 3 kg;
  • mrkev - 0,5 kg;
  • cibule - 0,5 kg;
  • cukr - 170 g;
  • sůl - 100 g;
  • ocet 6% - 100 ml;
  • olivový olej - 80 ml;
  • Korean hot koření - balení;
  • česnek - hlava.

Postup

  1. Roštové okurky a loupaná mrkev na speciálním korejském struhadle v samostatném kontejneru.
  2. Nakrájejte cibuli na půl kroužků, nasekejte česnek. Smíchejte ingredience.
  3. Přidejte zeleninovou směs, přidejte cukr, koření.
  4. Nalijte v rostlinném oleji s octem. Smíchejte znovu, nechte působit dvě hodiny, aby všechny přísady byly rovnoměrně promočeny.
  5. Potom dal budoucí obrobek do pánve na 15 minut.
  6. Poté položte okurky do předsterilizovaných nádob a zavřete.
  7. Odložte víčka přes noc a poté uložte na chladné místo pro skladování.
To není jediný způsob, jak vyrobit korejské okurky bez sterilizace. Můžete vařit jídlo bez jakéhokoli tepelného ošetření ... v sáčku. Vložte do něj všechny ingredience a koření, promíchejte a vložte „nádobku“ do lednice na půl hodiny, aby marinovala zelenina.

Další způsoby, jak připravit slané občerstvení

Korejské pikantní okurky - úžasné občerstvení na dovolenou „sto gramů“. Masové a rybí pokrmy s nimi jiskří novými barvami. Existuje celá řada možností přípravy konzervace: s masem, rajčaty, sezamovými semínky, hořčicí. Díky těmto přísadám je jasná a nasycená chuť zimní sklizně. Pokud uvažujete, jak recyklovat krabici zelených plodin, věnujte pozornost následujícímu.

Korejské okurky ve sklenici

S mrkví

Funkce Korejské okurky s mrkví na zimu - voňavé a chutné jídlo. Rotace je něžná a kořenitá současně. Můžete použít zarostlé okurky: nastrouhejte je nebo nakrájejte na tyčinky, brčka a kruhy. Odstraňte ovoce bez skvrn a hniloby.

Z čeho se skládá:

  • okurky - 1 kg;
  • mrkev - dva kusy;
  • cukr - 40 g;
  • ocet 9% - 50 ml;
  • rostlinný olej - 50 ml;
  • sůl - 20 g;
  • koření pro korejskou mrkev - balení;
  • česnek - sedm hřebíčků.

Postup

  1. Rozdělte hlavní ingredience na velké kousky.
  2. Nastrouhejte mrkev na korejském struhadle.
  3. Rozdrťte stroužky česneku na zeleninu, přidejte sůl a pepř podle chuti. Směs osolíme octem, cukrem a máslem.
  4. Složky dobře promíchejte a zeleninovou směs vložte na tři hodiny do chladničky pro impregnaci.
  5. Poté nakrájejte salát na připravené sklenice, nalijte marinádu.
  6. Nádoby umístěte do hrnce s vodou a sterilizujte po dobu deseti minut.
  7. Vyjměte, sbalte víka, vložte do spíže pro uložení.

S hořčicí

Funkce Korejský hořčičný recept s hořčicí byl vytvořen pro milovníky jídla „se zábleskem“. Předkrm je vhodný zejména pro hranolky, maso a ryby.

Z čeho se skládá:

  • okurky - 3 kg;
  • ocet 9% - 150 ml;
  • česnek - hlava;
  • sůl - 30 g;
  • cukr - 40 g;
  • rostlinný olej - 70 ml;
  • granulovaná hořčice - 60 g;
  • mletý černý pepř - jedna lžička;
  • koriandr - 10 g.

Postup

  1. Okurky nakrájené na tyčinky.
  2. Nasekanou zeleninu nalijte do nádoby, přidejte několik polévkových lžic hořčice, cukru a koriandru. Sůl a pepř ingredience budoucího občerstvení.
  3. Do zeleninové směsi nalijte ocet a olej, promíchejte.
  4. Vložte pánev do chladničky na dvě hodiny. Tentokrát stačí, aby ingredience daly šťávu a nasákly kořením.
  5. Poté okurky položte do čistých nádob. Plněné plechovky sterilizujte po dobu 15 minut.
  6. Po vychladnutí plechovek zaklopte víka a položte obrobek do úložného prostoru pro uskladnění.

S masem

Funkce Zelentsy s masem - vynikající konzervace, která nahrazuje plné jídlo. Jinak se korejský salát z okurky na zimu nazývá „vecha“.

Z čeho se skládá:

  • okurky - dva kusy;
  • vepřové maso - 500 g;
  • cibule - jedna věc;
  • Bulharský pepř - jeden kus;
  • česnek - tři stroužky;
  • chilli omáčka - jedna polévková lžíce;
  • cukr - 15 g;
  • sůl - 10 g;
  • pozemní koriandr - dva špetky;
  • sojová omáčka - 30 ml;
  • 5% ocet - 20 ml;
  • rostlinný olej - na smažení.

Postup

  1. Nasekejte okurky na tenké talíře dlouhé asi 5 cm.
  2. Zeleninu nechte 20 minut, abyste dostali šťávu.
  3. Semena vyjměte z papriky, nakrájejte ovoce na proužky. Nakrájejte cibuli v půl prstenech.
  4. Maso nakrájejte na podlouhlé proužky. Smažte kousky v oleji. Když se veškerá tekutina odpaří, házejte cibuli a smažte po dobu tří minut.
  5. Nalijte do sojové omáčky, smíchejte ingredience, nechte maso a cibuli na ohni ještě minutu, vypněte sporák.
  6. Vytlačte okurky, položte na ně koriandr, chilli omáčku, cukr a drcený česnek.
  7. Horké vepřové maso s cibulkou posypeme okurkou, dáme pepř do proužků, přidáme ocet. Nechte svačinu namočenou po dobu pěti minut.
  8. Poté míchejte salát, podávejte.
Korejský předkrm z okurky lze připravit v předvečer oslavy. Musí být uchováván pod lepicí fólií nebo fólií v lednici, ale ne déle než jeden den.

Korejské nakládané okurky

Se sezamem

Funkce Zelenina v sezamové marinádě je křupavá a pikantní. Miska s tenkou skvrnou papriky a chilli.

Z čeho se skládá:

  • okurky - 1 kg;
  • sezamová semínka - jedna polévková lžíce;
  • sojová omáčka - čtyři polévkové lžíce;
  • vinegar - dvě polévkové lžíce;
  • sůl - 20 g;
  • mletá chili - jedna lžička;
  • česnek - šest hřebíčků;
  • slunečnicový olej - 70 ml;
  • cukr - 40 g;
  • paprika - 10 g.

Postup

  1. Smažte sezamová semínka na suché pánvi.
  2. Nakrájejte okurky na plátky. Vložte je do samostatné nádoby, sůl, nechte vařit po dobu 30 minut.
  3. Poté vypusťte přebytek kapaliny z okurek.
  4. Česnek vytlačte na hlavní produkt, osolte sojovou omáčkou, octem, cukrem a důkladně promíchejte.
  5. Přidejte sezamová semínka, pepř a papriku. Hmotu znovu promíchejte.
  6. Zahřejte olej v pánev a nalijte ho do kořeněné zeleniny.
  7. Smíchané ingredience smíchejte do sklenic, sterilizujte je po dobu 20 minut, svinujte je.
  8. Přikryjte přikrývkou a nechte jednu noc.

S paprikou

Funkce V tomto receptu na okurky v korejštině poskytují čerstvé papriky sklizeň sladkou pachutí a snižují její tradiční ostrost.

Z čeho se skládá:

  • okurky - 1 kg;
  • Bulharský pepř - 300 g;
  • mrkev - 300 g;
  • česnek - pět stroužků;
  • ocet 9% - 60 ml
  • cukr - 50 g;
  • sůl - 30 g;
  • Korejské koření mrkve - balení;
  • chilli papričky - čtvrtina lusku.

Postup

  1. Řezané okurky v tenkých kruzích. Převeďte do samostatné mísy.
  2. Pepř zbavený semen, nakrájený na proužky.
  3. Mrkev nastrouhejte na korejském struhadle.
  4. K zeleninové směsi přidejte koření, nasekaný česnek, granulovaný cukr.
  5. Dochutíme octem, promícháme a necháme předkrm po dobu tří hodin.
  6. Nasypte kořenitou hmotu na sterilizované sklenice, položte je na ramena do nádrže s vodou, zakryjte každou nádobu víčkem.
  7. Nádobu sterilizujte po dobu 20 minut.
  8. Nádoby nakloňte s víčky, otočte je, zabalte do přikrývky, dokud se úplně neochladí.

Nyní víte, jak připravit okamžité korejské okurky bez tepelného ošetření as tím, s jinou zeleninou, masem. Každá z možností se vyznačuje seznamem složek a metodou přípravy, ale chuť orientálního občerstvení zůstává vždy úžasná.

Korejské plněné okurky

Recenze: "Budu vařit najednou"

Učil mě korejský přítel. Nakrájejte okurky podélně, nalijte solí a nechte stát, občas zamíchejte pro lepší návrat šťávy, nalijte šťávu pomocí cedníku a znovu nalijte na sůl, znovu jim dají šťávu, tento postup je třeba opakovat třikrát, neměli byste se bát, že při posledním nalití šťávy je hodně soli , znovu nalijte sůl, vše vložte do gázy a pověste na nádobu, aby se mohly prohnout několik hodin. Hotovo, když gáza na dotek nebude mokrá. Přemístíte je do sklenic a po celou zimu budou zelené a voňavé jako ze zahrady. Bon chuť!

Plover, https://forum.sakh.com/?sub=851630

Bylo tam tolik nadšených recenzí, rozhodl jsem se nepsat, že se mi nelíbí konzervy, ale dnes uprostřed noci se probudily dva praskající „rány“ jeden po druhém, zbývající 2 plechovky s okurkami „explodovaly“ ((((stalo se, že jsem je vytáhl z ledničky a přestavěn na zbytek konzervace a marně !!!! bylo nutné tam odejít, ale už tam nebylo místo ... tady je takový smutný zážitek, že mohu říci jednu věc se 100% jistotou, že je budu vařit najednou, protože v surové formě Jen jsem se do nich zamiloval.

Julia http://forum.say7.info/topic16001-25.html

Jiné recepty na salát

Líbí se vám článek?
1 hvězda2 hvězdičky3 hvězdičky4 hvězdičky5 hvězdiček (30 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Načítám ...
Podpořte projekt - sdílejte odkaz, díky!

Dušené kotlety vařené v pomalém sporáku podle postupného receptu s fotografiemi

Dýňové sušenky podle podrobného receptu s fotografií

Rosa: domácí péče, pravidla pro uchovávání v různých obdobích, transplantace, reprodukce a léčba + recenze

Jak čistit mikrovlnnou troubu doma sodou, octem, pomerančovou kůrou a mýdlem na prádlo

Článek byl aktualizován: 24.04.2019

Krása

Móda

Dieta