Omeleta bez mléka v pomalém hrnci mohu vařit z vajec na vodě, recept na pánvi, v troubě

Miska historie

Omelet je vajíčko známé každému z nás. Názory historiků na původ omelety jsou rozdílné. Někteří věří, že k nám přišlo ze starověkého Říma, zatímco jiní jí připisují francouzské kořeny. Existuje mnoho variací omelety. Italové připravují frittatu, v Japonsku se jídlo nazývá omorseta a ve Španělsku - tortilla. Francouzská omeleta vaří pouze z vajec a bylin, bez přídavku mléka, vody nebo mouky. Naši předkové ze starověkého Ruska také připravili podobné jídlo zvané drachan.

Klasický recept na omeletu zahrnuje použití mléka. Je ale možné bez ní získat skvělé a něžné jídlo a místo mléka přidat vodu? Koneckonců, někteří lidé trpí nesnášenlivostí na laktózu nebo dominantní cukr v mléce. Pro ně bude relevantní recept na omeletu bez mléka v pomalém sporáku, v pánvi nebo v troubě s kořenými bylinkami, sýrem, sádlem, zeleninou, šunkou.

Tajemství vaření. Jak vyrobit omeletu bez mléka

Jak udělat omeletu bez mléka chutnou a velkolepou? Dosažení požadovaného výsledku pomůže jednoduchým pravidlům.

• Pouze čerstvé suroviny. Vyberte vejce s nepoškozenou matnou skořápkou bez drsnosti. Pochybujete o čerstvosti vajec? Udělejte jednoduchý test. Namočte vejce do slané vody. Čerstvá vejce se potápí a na povrch vznáší zastaralé vejce.
• Porazte ručně. Nejlepšího výsledku lze dosáhnout ručním poražením vajíček vidličkou nebo šlehačkou. Směšovač používejte pouze pro suflé omeletu.
• Méně tekutin. Přebytečná kapalina vede ke skutečnosti, že hotová miska se usazuje a uvolňuje vodu.
• Správné nádobí. Pro dosažení nejlepších výsledků vařte omeletu bez mléka v litinové pánvi se silným, rovnoměrným a hladkým dnem. Naplňte ji 1/3 připravené hmoty. V procesu vaření to bude stoupat.
• Použijte kryt. S výhodou s otvorem pro odstranění vlhkosti. Chcete-li, aby byla miska nadýchaná a růžová, namažte víko maslem na vnitřní straně.
• Rovnoměrné smažení. Jakmile začne vařit, zahřívejte na vysoké teplotě, jakmile začne stoupat, plamen snižte a pravidelně jej protřepávejte.
• Přidejte krupici nebo mouku. Přidají do mísy nádheru. Je však třeba si uvědomit, že jejich nadbytek může vést k opačnému výsledku a proměnit jej v plochý, těsný dort.
• Přidejte do šlehané hmoty zelení a další ingredience. Pomůže to udržet vzdušnost misky.

Jednoduché recepty

Omeleta na pánvi s vodou

Klasická omeleta bez mléka na pánvi podle klasického receptu je skvělou volbou pro lidi trpící nesnášenlivostí laktózy, stejně jako pro ty, kteří sledují postavu. Nedostatek mléka nebo fermentované pečené mléko snižuje obsah kalorií v hotovém pokrmu.

Budete potřebovat:

• slepičí vejce - 3 kusy;
• vařená voda - 1 lžíce. lžíce;
• sůl, pepř.

Vaření

1. Oddělte žloutky a veverky.
2. Rozšlehejte metla a rozlejte do žloutků, aniž byste přestali šlehat.
3. Přidejte vodu, pokračujte v šlehání.
4. Sůl, přidáme pepř.
5. Nalijte směs do vyhřívané naolejované pánve. Zakrýt, maximalizovat palbu.
6. Poté, co směs stoupne, snižte teplo na minimum. Smažte další 2 minuty.

Podáváme s lehkým zeleninovým salátem, sýrem a celozrnným chlebem.

V troubě se zeleninou

Omeleta bez mléka je velkolepější, má jasnou formu. Miska se peče na pánvi nerovnoměrně, v troubě se tomu lze vyhnout. Taková omeleta bude dobrým doplňkem stravy pro celou rodinu. Můžete péct s přídavkem sýrů, hub, zeleniny, bylin, mletého masa.

Budete potřebovat:

• slepičí vejce - 5 kusů;
• zakysaná smetana - 3 lžíce. lžíce;
• průměrné rajče - 1 kus;
• paprika - 1 kus;
• mouka - 1 čajová lžička;
• koření.

Vaření

1. Oddělte žloutky a veverky.
2. Rozšlehejte bílky šlehačkou, přidejte žloutky a pokračujte v šlehání.
3. Přidáme zakysanou smetanu, mouku, koření a šlehačku.
4. Nakrájejte rajčata a pepř, zkombinujte s vaječnou hmotou.
5. Nalijte směs do předem naolejovaného pekáče.
6. Pečeme 30 minut. třicet minut.

Smažená vejce bez mléka získávají v troubě chutný zlatý kůr. Hotové jídlo lze ozdobit nasekanými bylinkami, podávanými s majonézou nebo zakysanou smetanou. Vaření takového jídla je rychlé a snadné.

V pomalém sporáku

Mísa vařená v pomalém vařiči se považuje za dietní, ukáže se rovnoměrně upečená, aromatická, šťavnatá a bez přebytečné tekutiny. Takto připravená miska je analogem omelety bez mléka pro pár.

Budete potřebovat:

• slepičí vejce - 5 kusů;
  vařená voda - ½ šálku;
  sýr - 100 g;
  sůl, pepř.

Vaření

1. Vejce promíchejte vidličkou.
2. Nastrouhejte sýr.
3. Do vaječné hmoty přidejte vodu, strouhaný sýr, sůl, pepř.
4. Nalijte směs do pekáče a vložte ji do napařovacího koše.
5. Vařte 30 minut v režimu napařování.

Aby omeleta neztratila nádheru, ochlaďte ji v pomalém vařiči bez otevření víka, 10 minut. Podávejte s greeny a žitným toastem smaženým v olivovém oleji.

Originální recepty

Barevné omelety

Nabízíme k přípravě originální barevné verze misky. Světlá a chutná omeleta bez mléka pro děti bude dobrou náhradou za obvyklou snídani.

Budete potřebovat:

• slepičí vejce - 3 kusy;
• krupice - 1 čajová lžička;
• krémová málo - 10 g;
• sladká paprika červené a žluté barvy - 2 kusy;
• cibule - 1 malá hlava;
• velké rajče - 1 kus;
• koprová zelenina;
• sůl.

Vaření

1. Nasekejte pepř na kostky, cibuli v půl prstenech.
2. Oloupejte rajčata, nakrájejte na malé kostky.
3. Porazit vejce.
4. Nalijte krupici, nechte působit 10 minut na bobtnání.
5. Směs znovu porazíme, přidáme sůl.
6. Zeleninu s přidaným máslem.
7. Nalijte vaječnou hmotu do formy, přikryjte, pečte v troubě při průměrné teplotě 15 minut.
8. Posypeme nasekanými bylinkami. Podávejte na stůl.

Podle tohoto receptu můžete v mikrovlnné troubě vařit omeletu bez mléka.

"Aristokrat" v troubě

Originální omeleta s pečenými žloutky má jemnou krémovou chuť. Příprava misky v troubě. Před zahájením vaření nezapomeňte troubu předehřát nejméně na 1600. Smažte v rostlinném oleji.

Budete potřebovat:

• slepičí vejce - 3 kusy;
• sýr gouda - 50 g;
• máslo - 40 g;
• sůl, pepř.

Vaření

1. Oddělte žloutky a veverky a napěňte bílé, dokud se nevytvoří pevná pěna. Použijte směšovač.
2. Přidejte koření.
3. Nastrouhejte sýr.
4. Nalijte proteinovou pěnu do mastného pekáče, povrch vyhlaďte dřevěnou špachtlí namočenou ve studené vodě.
5. Položte celé žloutky na povrch proteinové pěny, zakryjte sýrem, vyjměte povrch žloutků.
6. Pečte 20-25 minut při 160 - 180 °.

Miska dopadá velkolepě s hustou, ale ne pevnou konzistencí. Gouda sýr lze nahradit jakýmkoli jiným pevnou texturou. Speciální příchuť mísy poskytne štipku muškátového oříšku nebo kurkumy.Omeleta bez mléka s majonézou z křepelčích vajec má příjemnou chuť.

Jak vidíte, klasický omeletový recept bez kyselého mléka není obtížné připravit. Různé přísady a způsoby vaření nabízejí skvělé příležitosti pro improvizaci. Zkuste si vytvořit vlastní verzi tohoto jídla, která ozdobí jakoukoli tabulku!

Jiné recepty na vejce