4 recepty omelety na vodě: rychlé, snadné a chutné

Ve snaze zajistit si chutnou a zdravou snídani s nízkým obsahem kalorií, hledáme stále nové recepty. Koneckonců, výživa by se měla také měnit. Ale bez ohledu na to, kolik receptů vyzkoušíte, nejlepší volbou pro tradiční rychlou snídani jsou často smažená vejce. A ke snížení počtu kalorií - během smažení jednoduše olej vyměníme za vodu. Pokud však připravujete vejce smažená na vodě k snídani, máte dost - zkuste si udělat omeletu s vodou podle našich receptů krok za krokem s fotografií.

Vejce se šlehačkou - klasická snídaně ve Francii, kde se do vaječných pokrmů tradičně nepřidávají mouky a tekuté výrobky (voda, mléko). Kouzlo této omelety spočívá v tom, že ji francouzští kuchaři podávají na stole se zrolovanou trubicí, která může sloužit jako kořenitý základ pro plnění - šunka, houby, zelenina, sýr. Pokud takovou omeletu nakrájíte na rohlíky a nasekáte je párátkem, můžete na slavnostní stůl získat chutné a neobvyklé občerstvení.

Vejce na vodě u nás jsou upřednostňována k vaření v rámci dietní nebo terapeutické výživy, například u lidí s nesnášenlivostí laktózy. Kalorický obsah omelety ve vodě je pouze 96 kcal, což umožňuje její použití ve většině diet při hubnutí, například ve stravě Ducan.

Vaření tajemství

• Použijte litinovou pánev se silným dnem. U pokrmů se 3 až 4 vejci by měla pánev mít průměr až 15 cm. Pomalé a rovnoměrné zahřívání zajišťuje pečlivé pečení. Kulinářští odborníci se domnívají, že omeletu nelze použít k přípravě jiných pokrmů. Aby se vejce nepřilepila na nádobí, jeho povrch se otře solí nebo strouhankou.
• Vařte s čerstvými vejci. Předpokládá se, že čím déle je vejce skladováno, tím horší je bič. Optimální čerstvost vajíčka pro omeletu je 5 dní po snášce. Chcete-li zjistit jeho vhodnost, namočte vejce do sklenice studené vody. Nedávno položené vejce klesne a stojí vzpřímeně, zbytek vyskočí nebo zaujme polohu pod úhlem.
• Porazte omeletu vidličkou. Při použití míchačky je omeleta hmota příliš homogenní a během vaření špatně stoupá. Ze stejného důvodu kuchaři nedoporučují uchovávat směs po dlouhou dobu - 1-2 minuty po smíchání by vejce měla být na pánvi.
• Ochlaďte ingredience. Vejce, olej, voda, ochlazené na teplotu +3 ° C, lépe promíchejte a netvoří „ostrovy“.
• Omeletu zamíchejte na pánvi. Jakmile směs nalijete do pánve, aktivně ji promíchejte gumovou špachtlí, dokud nezhoustne. Smažená vejce na vodě budou vyšší a porézní.

Omeleta na vodě podle Ducanovy stravy

Systém Ducan je založen na zvýšení podílu proteinových produktů ve stravě. Podle lékaře pokrmy vyrobené z čistých bílkovin snižují pocit hladu a přispívají k dalšímu plýtvání energií při trávení (nazývají se také pokrmy se zápornými kaloriemi). Omeleta na vodě podle Ducanea se připravuje ve fázi „Attack“, která je určena pro aktivní spalování nadváhy. Během tohoto období se doporučuje jíst pouze bílkovinová jídla - vejce, části koňského masa, hovězí maso, králičí maso, drůbež a mořské plody.

Budete potřebovat:

• vejce - 3 kusy;
• voda - 3 polévkové lžíce;
• kopr - špetka;
• bazalka - 1,5 lžičky;
• sůl, pepř.

Vaření

1. Oddělte veverky od obou vajec a důkladně promíchejte.
2. K proteinům přidejte celé celé vejce, vodu, další ingredience a znovu promíchejte.
3. Nalijte směs do nepřilnavé pánve. Smažte omeletu na mírném ohni na obou stranách, dokud se neobjeví světlá kůra.

Podle Ducan mohou být tofu sýr, krabí tyčinky a krevetky přidány do omelety recept na vodě, aniž by to poškodilo systém. Rovněž není zakázáno nahrazovat vodu odstředěným mlékem a diverzifikovat zeleninu petrželkou, zelenou cibulkou a oreganem.

Francouzské omelety

Klasický recept

Hlavním pravidlem francouzské omelety je, že není mnoho másla. Provensálští kuchaři přidávají do omelety směs oleje a při pečení ji namažou pánví. Tloušťka tradiční francouzské omelety není menší než 1, ale ne větší než 3 cm. Když se podává, je to spíše jako válcovaná palačinka než omeleta. Smažte omeletu na vodě v pánvi bez víčka a třepejte ji lehkými pohyby tam a zpět, aby se hmota nepřilepila ke dnu. Omeletu můžete také vařit na vodě v pomalém vařiči - neztrácí vlhkost a ukazuje se velkolepěji.

Budete potřebovat:

• vejce - 3 kusy;
• voda - 1 polévková lžíce;
• máslo - 3 polévkové lžíce;
• sůl, pepř;
• kopr, petržel.

Vaření

1. Vařte vejce s vodou, solí, pepřem a 2/3 máslem, dokud hladké.
2. Rozpusťte zbývající olej na pánvi a do něj nalejte omeletu. Vařte na mírném ohni. Po 2-3 minutách, kdy je horní část omelety téměř zamrzlá, vyjměte pánev ze sporáku. Posypte bylinkami a stočte se a podávejte ke stolu.

Kromě pánve a pomalého hrnce lze v troubě vařit také francouzskou omeletu na vodě. Za tímto účelem se připravená směs v pekáčku umístí do předehřáté trouby na 200 ° a peče se po dobu 30-40 minut bez otevření dvířek během vaření (aby nedošlo k pádu omelety). Do hotového jídla můžete přidat strouhaný parmezán, houby, zelený hrášek, šunku nebo dokonce kousky sledě.

S houbami

K přípravě takové omelety si můžete vzít jakékoli houby (houby, lišky, houby ústřice), ale je lepší používat žampiony. Mísa také dobře kombinuje zeleninu (okurky, rajčata), cibuli a listovou zeleninu.

Budete potřebovat:

• vejce - 2 kusy;
• voda - 1 polévková lžíce;
• pór - 1 kus;
• paprika - třetí část;
• žampiony - 3 kusy;
• máslo - 2 polévkové lžíce;
• sýr - 30 g;
• sůl, zelený salát, pepř.

Vaření

1. Řez cibule (kroužky) a žampiony (tenké talíře). Nastrouhejte hrubě sýr.
2. Kaše a žampiony na pánvi s 1/2 máslem po dobu 1-2 minut. Vyjměte z pánve.
3. Nakrájejte salát a pepř na malé kousky pro plnění.
4. Vařte vejce s vodou, solí a pepřem a nalijte do pánve vyhřívané zbývajícím máslem. Když je střed omelety stále tekutý, dejte houby, cibuli na vrchol a osolte sýrem. Vařte další 1-2 minuty.
5. Uprostřed misky dejte pepř s hlávkovým salátem a zatočte do zkumavky a položte na talíř. Bon chuť!

Pro náplň je pro francouzskou omeletu vhodná klasická zelenina a neobvyklejší produkty, například uzený losos. Pokud vaříte omeletu na vodě s moukou, jídlo se stane hutnější a pružnější.

Omeleta zelenina v dvojitém kotli

Parní omeleta na vodě je ideální pro dítě od jednoho roku: je jemná, šťavnatá a zdravá. Na jedno jídlo dostane dítě dostatek vitamínů a aminokyselin obsažených ve vejcích. V zimě není zakázáno používat zmrazenou zeleninu. Před vařením není nutné je rozmrazovat - stačí opláchnout pod teplou vodou a přidat do misky.

Budete potřebovat:

• vejce - 4 kusy;
• voda - 3 polévkové lžíce;
• nakrájená zelenina - 1,5 šálků;
• sůl.

Vaření

1. Beat vejce s vodou a solí.
2. Vložte zeleninovou hmotu (můžete si vzít cuketu, papriku, zelený hrášek, cibuli, brokolici) do misky. Nalijte zeleninu směsí omelety, promíchejte.
3. Zapněte dvojitý kotel na dvacet minut. Po vypnutí polotovaru znovu promíchejte a po nastavení režimu 10 minut počkejte na dokončení. Hotovo!

Omeletu na vodě v dvojitém kotli není třeba obracet: ukáže se lehká, jemná, bez smažené krustě, vhodná pro kojeneckou a jemnou výživu. Aby se zabránilo alergické reakci u dětí, nepřidávejte do misky rajčata a mrkev. Ze stejného důvodu pediatrové doporučují nahradit kuřecí vejce křepelčími vejci - v poměru 1: 4.

Nyní víte, jak vařit omeletu na vodě - dost běžných ingrediencí, 10 minut - a vydatné jídlo je připraveno. Pomocí jednoduchých receptů můžete rychle nakrmit svou rodinu a původně nastavit stůl na dovolenou.

Jiné recepty na vejce