Vaření omeletu s mlékem a moukou: 5 receptů pro dospělé a děti

Vejce s mlékem se nazývá omeleta. Z francouzské kuchyně k nám přišlo lahodné jemné jídlo zvané omelet. Historici však hovoří o starodávnějším původu. Staří Římané ráno použili mluvčí o rozbitých smažených vejcích. Moderní vaření nabízí mnoho receptů - od klasické omelety s moukou a mlékem na pánvi až po komplexní možnosti v pomalém sporáku a troubě s různými ingrediencemi.

Funkce vaření

Zdá se, že omeleta - co je jednodušší? Navzdory jednoduchosti přípravy není vždy dosaženo požadovaného výsledku smícháním vajec s mlékem a jejich nalitím do pánve. Omeleta má svá tajemství.

• Šlehat správně. Chcete-li získat velkolepou omeletu, porazte bílé a žloutky zvlášť. Použijte chlazená vejce k vytvoření silné pěny.
• Méně tekutin. Hmotnost použitého mléka nebo jiné tekutiny musí odpovídat hmotnosti vajec. Na 1 vejce - 1,5 lžíce mléka. Přebytečná voda vyčnívá z hotového jídla a kazí jeho chuť a vzhled.
• Použijte mouku. Díky tomu bude struktura mísy ještě velkolepější. Pokud je ale hodně mouky, omeleta se změní na plochý koláč. Pro přípravu obvazů z palačinek, které jsou plněné různými náplněmi, se přidává mouka pro hustotu, jinak omeleta jednoduše nekroutí, naruší se.
• Přidejte zakysanou smetanu. Dá misce příjemnou krémovou chuť.
• Zeleninu restujte. Syrová zelenina produkuje šťávu během vaření, což může způsobit, že omeleta ztratí nádheru. Pokud vaříte omeletu s cibulkou, lehce ji nechte sedět v másle a nezměňte se na zlatou barvu. Spálená cibule nezlepší chuť.
• Vařte náplň zvlášť. Na pánvi, kde byla smažená zelenina, nepečte omelety. Chuť jídla bude zkažená.
• Postupujte podle sekvence. Před přípravou omelety s moukou podle jakéhokoli receptu na pánvi bude správné nejprve smažit zeleninu, poté porazit vejce, přidat mouku a do ní nalít náplň. Po zabavení horní kůry posypeme zelení.
• Použijte kryt. Vysoká omeleta v pánvi se ukáže, pokud ji zakryjete víkem a neotevírejte ji, dokud se nevaří. Pro odvětrání páry použijte víko s otvorem.

Můžete si připravit jídlo s jakoukoli náplní - s klobásou, zeleninou, bylinkami, mlékem, žampiony, smetanou, sýrem. I když je k dispozici minimální sada produktů, omeleta bude stále výborná.

Klasické recepty

Pokud máte omezený čas, tradiční recept na výrobu omelety s moukou a mlékem na pánvi bude v pořádku. Použijte k snídani.

S mlékem a moukou

Budete potřebovat:

• slepičí vejce - 5 kusů;
• mléko - půl sklenice;
• mouka - 1 čajová lžička;
• olivový olej - 2-3 lžíce. lžíce;
• koření.

Vaření

1. Oddělte žloutky a veverky, napěňte bílé, zkombinujte je s žloutky.
2. Přidejte mléko, mouku, sůl. Beat až do husté pěny.
3. Zahřejte pánev. Přidejte olej. Nalijte do vaječné hmoty, přikryjte. Vařte na mírném ohni, dokud se nevaří 7 minut.
4. Hotová vejce položte na talíř. Podáváme se zakysanou smetanou a bylinkami.

Kalorický obsah omelety s moukou a mlékem je 520 kcal. Můžete ji bezpečně používat ve stravě.

Omelet Souffle

Zkuste vařit jemnou omeletu s mlékem a moukou podle receptu v troubě. Získáte lehký souffle s čirým tvarem a jemnou krémovou chutí. Tajemství souffle je, že ho nejprve uvaříme na pánvi a potom ho péct v troubě. Během přípravy se nutně používá mixér.

Budete potřebovat:

• slepičí vejce - 5 kusů;
• mouka - 1 polévková lžíce bez sklíčka;
• mléko - 6 polévkových lžic;
• koření.

Vaření

1. Oddělte žloutky a veverky. Bite bílé, mouku a koření do husté pěny pomocí mixéru.
2. Žloutky a mléko přidávejte postupně. Neustále bičujte.
3. Vložte vejce a mléko do pánve. Smažte 3 minuty.
4. Přeneste pánev do trouby, pečte 7 minut při 200 °. Podávejte jemnou omeletu s francouzskou omáčkou a žitným toastem.

Originální recepty

S náplní

Co vařit pro muže na snídani? Tradiční smažená vejce se rychle nudí. Nabízíme připravit výživnou omeletu s náplní. Jako základ bereme recept na míchaná vejce s mlékem a moukou a přidáváme k němu chutnou náplň.

Budete potřebovat:

• slepičí vejce - 3 kusy;
• sýr feta - 50 g;
• tvrdý sýr - 50 g;
• žampiony - 50 g;
• středně rajče;
• šunka - 50 g;
• mouka - 1 čajová lžička;
• máslo - 1 čajová lžička;
• petržel - 4 větve;
• koření.

Vaření

1. Kostky rajčat a smažte.
2. Sekejte houby, smažte v oleji.
3. Roštový sýr feta, sýr, nakrájená šunka na kostky.
4. Mouku a vejce zamíchejte.
5. Přidejte polovinu hmoty hub, šunky, sýra a rajčat.
6. Položte hmotu na předehřátou pánev.
7. Vařte za stálého míchání při vysoké teplotě.
8. Po polovině omelety začněte usazovat druhou polovinu náplně. Fry až do řízení. Hotovou misku nalijte rozpuštěným máslem a posypte nasekanými bylinkami. Podávejte omeletu složenou napůl na horkou desku.

Se zeleninou v pomalém sporáku

Dětská strava doplní dietní, chutná a zdravá omeleta s moukou v pomalém sporáku a bude se jí líbit i těm, kdo dodržují základy správné výživy. Sladká paprika, zelený hrášek a tvrdý sýr zvýší nutriční hodnotu jídla a přidá do něj koření.

Budete potřebovat:

• kuřecí vejce - 4 kusy;
• mléko - 100 ml;
• mouka - 50 g;
• sladká paprika střední velikosti;
• sýr - 100 g;
• hrášek - 2 lžíce. lžíce;
• máslo - 50 g;
• koření.

Vaření

1. Beat vejce s mlékem, přidejte mouku, dobře promíchejte.
2. Plátky papriky. Smíchejte s vejci.
3. Strouhaný sýr, kombinujte s výslednou hmotou.
4. Přidejte koření. Vše znovu promíchejte.
5. Promažte misku pro více vrstev olejem. Nalijte výslednou směs do ní. Naplňte pohár 1/3. Během vaření omeleta zvyšuje hlasitost.
6. Vařte v režimu „Pečení“ po dobu 20 minut.
7. Nechte jej v režimu „předehřívání“ po dobu 15 minut. Ozdobte misku petrželkou. Podávejte na velkém talíři s hráškovou oblohou.

Krok za krokem recept. Sladká omeleta pro děti

Krémová omeleta se připravuje nejen na snídani, ale také jako dezert. Omeleta s ovocem, mlékem a moukou v troubě - skvělé odpolední občerstvení. Je bohatý na vitamíny a minerály, osloví především děti.

Budete potřebovat:

• slepičí vejce - 5 kusů;
• mouka - 4 lžičky;
• krém - 8 lžiček;
• zakysaná smetana - 8 lžiček;
• máslo - 10 g;
• sladká hruška;
• ananas - 3 šálky.

Vaření

1. Omyjte hrušku, odstraňte stonek a semena. Nakrájíme na proužky. Nakrájejte ananas na malé kostky. Ovoce zahřejte v rozpuštěném másle.
2. Smíchejte zakysanou smetanu a smetanu s vejci. Použijte směšovač.
3. Nalijte vajíčko a mléko do předehřáté pánve. Namočte po dobu 3 minut na nízké teplo.
4. Výsledný koláč položte na ovoce. Pečeme v troubě 15 minut při 190 °.
5. Podávejte, nakrájejte na porce s oblíbeným džemem, šlehačkou nebo zakysanou smetanou. Bon chuť!

Ze stanoveného počtu složek se získá jedna velká porce, v případě potřeby ji lze rozdělit na dvě nebo více. Výplň si můžete vybrat podle svého přání a rozšířit chuť podle svého oblíbeného ovoce nebo bobule.

Miska může být připravena odstraněním mouky. Bez mouky bude omeleta vzdušnější, ale její struktura nebude tak hustá.

Omelet je na našem stole již dlouho nepostradatelným jídlem. Zkuste to vařit podle našich tipů. Každý recept na omeletu uvedený v článku může být vyroben buď z pšeničné mouky, nebo z kukuřičné mouky - na pánvi, v peci nebo v pomalém sporáku a stane se základem pro vytváření nových kulinářských mistrovských děl.

Jiné recepty na vejce