Kuchyňské spotřebiče a nádobí: sporák nebo varná deska, lednička, řezací nůž, prkénko, masové kladivo, lžička, vidlička, pánev, špachtle, 2 hluboké talíře, 2 hluboké misky, mělká mísa, česnekový lis, lepicí fólie, talíř.
Složky
| Kuřecí prsní řízek | 500-600 g |
| Kuřecí vejce | 2 ks |
| Mouka | 5-6 Čl. l |
| Slunečnicový olej | 3-4 lžíce. l |
| Česnek | 5 hřebíčků |
| Sůl | 1 lžička |
| Pepř | 0,5 lžičky |
| Vařená nebo minerální voda | 1 zásobník |
Krokové vaření
Příprava kuřecích prsou
Pro začátek připravíme filet na moření.
- Důkladně opláchněte 500-600 g filet z hrudníku pod tekoucí studenou vodou.
- Maso rozložíme na prkénku a rozdělíme jej nožem na kousky napříč vlákny, aby se při dalším vaření nerozpadlo. Výsledkem jsou tři velké kotlety z jednoho kuřecího prsu.
- Vezmeme jeden z kousků, položíme ho na desku, přikryjeme lepivou fólií a mlátíme masovým kladivem, dokud se kotleta téměř zdvojnásobí. Otočte se a znovu zakryjte přilnavou fólií a porazte filet na druhé straně. Také pod filmem zbijte zbývající dva kusy, po kterých rozdělíme každý chop na polovinu, aby bylo vhodnější ponořit se do těsta.
- V malé misce s lžičkou smíchejte 1 lžičku. sůl a 0,5 lžičky pepř.
- Do hluboké mísy dáme jeden kus masa, posypeme ho špetkou směsi soli a pepře, převrátíme a znovu osolíme a pepříme. Druhý kus masa rozprostřete na vrchol, posypeme směsí soli a pepře a dáme na něj třetí kotletku, kterou posypeme solí a pepřem. Tento postup opakujte, dokud neskončí všechny části filetu.
- Nalijte 1 stoh do hluboké mísy. vařenou nebo minerální vodou a do ní vtlačte 5 stroužků česneku lisem.
- Nalijte naše maso touto česnekovou vodou tak, aby pokrývalo budoucí kotlety. Misku zakryjeme víčkem nebo fólií a umístíme do chladničky po dobu nejméně 2 hodin. Je lepší, když celý tento přípravný proces provedeme na noc a kotlety jsou marinovány v chladu asi 12 hodin.
Vaření kotletky
Teď, když je doba moření u konce, obrátíme se na smažení
- Dostáváme kuřecí filé z lednice, která dokázala absorbovat česnekovou vodu.
- Na hluboké desce rozbijte 2 kuřecí vejce vidličkou a do druhé hluboké talíře nalijte 5-6 lžičky. l mouka.
- Do pánve nalijte 3-4 lžíce. l slunečnicový olej a zahřejte na střední teplotu. Vezměte kousek masa, rozvařte jej na dvou stranách v mouce, poté namočte na obě strany do rozšlehaných vajec a poté jej rozprostřete na vyhřívanou pánev.
- To samé udělejte s jinými kotlety. Smažte kotlety v těstíčku do zlatohnědé, pak se špachtlí otočte a smažte na druhé straně, dokud nedosáhnete stejné krásné barvy.
- Rozložíme kotleta na talíři na přílohu a podáváme.
Důležité!Takové jednoduché jídlo poskytuje příležitost experimentovat v kuchyni pomocí různých možností marinády ve formě mléka nebo jogurtu s kořením. Můžete také diverzifikovat dýchání namočením masa nejprve do vejce a poté do sušenek, které lze smíchat s vašimi oblíbenými kořeními.
Aby byly kuřecí kotlety dobře napařeny, jakmile je otočíme, zakryjte pánev víkem a nechte je zhnědnout.
Video recept
Pokud potřebujete vyjasnit proces moření nebo barvu hotového kuřecího kotleta, můžete si prohlédnout video recept.To pomůže vyhnout se pochybnostem a návratu k vaření.
Načítám ...