Parní omeleta recept jak vařit smažená vejce ve vodní lázni, foto

Parní omeleta - jídlo doporučené pro děti a stravu. Používá se často při krmení dětí od jednoho roku věku, jakož i při stravě osob s chronickými onemocněními gastrointestinálního traktu - pankreatitida, gastritida a žaludeční vředy. V dušené omeletu jsou všechny živiny vaječného pokrmu uloženy na maximum - vitamíny skupin B, A, D, E, lutein, lysin, arginin, aspartát, kyselina listová a další.

V parním produktu chybí karcinogeny, odpady, množství cholesterolu a kalorií, díky čemuž je jídlo vhodné pro prevenci obezity, předčasného stárnutí a onemocnění kardiovaskulárního systému u lidí starších 45 let. Být základem správné výživy, omeleta je často přítomna v proteinových dietách pro hubnutí.

Jemnosti vaření

• Mléko může být nahrazeno kuřecím masem nebo převařenou vodou. To je nejdůležitější u lidí trpících nesnášenlivostí mléčných bílkovin.
• Do misky přidejte koření již v talíři. Pokud omeletu posypete před vařením hojně kořením, horká pára většinu z nich neutralizuje, což povede ke ztrátě její chuti.
• Pro přísnou stravu připravte proteinovou omeletu. Mísa šlehaček bílkovin poskytne šetrnější jídlo v aktivní fázi stravy pro hubnutí a akutní pankreatitidu.
• Při pečení v dvojitém kotli kontrolujte hladinu kapaliny. V jednotce bez indikátoru hladiny vody je nutné ji kontrolovat každých dvacet minut. Při vaření ve vodní lázni se doporučuje to samé.

Ve dvojitém kotli

Klasický recept

Recept na omeletu v dvojitém kotli lze nazvat klasickým: v pánvi se tradičně vaří lehká a vzdušná omeleta. Není obvyklé zahrnout smaženou klobásu, šunku a kořeněný sýr do dietní mísy, bude však vhodné nízkotučný tvaroh a dušená mrkev. Při vaření smažených vajec v dvojitém kotli vyloučte mléko z receptu.

Budete potřebovat:

• vejce - 3 kusy;
• mléko - půl sklenice;
• máslo - lžička;
• sůl.

Vaření:

1. Míchejte vejce se solí a mlékem.
2. Nalijte směs do namazané mísy a po jejím spuštění do jednotky pečte po dobu dvaceti minut.

Jak vařit parní omeletu bez dvojitého kotle? Uspořádejte vodní lázeň: nalijte vodu (až do poloviny) do nádoby s tlustým dnem a vložte do ní misku s hmotou vajíčka, nechte ji 25-35 minut vařit se zavřeným víkem. Je lepší mít formu kovového omeletu a namazat ji olejem. Důležité: dno misky by se mělo dotýkat povrchu vody a nemělo by se v ní utopit.

Vařená omeleta bez dvojitého kotle se zdá být svěží a jemná díky rovnoměrnému zahřívání misky a vlivem nízkých teplot (ne více než 100 ° C) si všechny užitečné látky zachovají své vlastnosti.

S masem

Recept na parní omeletu s masem není zakázáno doplňovat mletou cibulkou nebo jemně nasekanou cibulkou a sušenkami jako na fotografii. Bez ztráty chuti může být hovězí maso nahrazeno vařeným kuřecím masem nebo nízkotučným vepřovým masem.

Budete potřebovat:

• vejce - 4 kusy;
• hovězí maso - 200 g;
• mléko - půl sklenice;
• máslo - lžička;
• koření, sůl.

Vaření:

1. Maso vařte a drtte v mixéru.
2. Smíchejte koření, sůl, vejce, mléko.
3. Nalijte třetí část omelety do dvojité kotlové mísy a pečte 10 minut, dokud nezasáhne.
4. Smíchejte jednu třetinu směsi s masem a nalijte do první vrstvy. Vařte dalších 10 minut.
5. Nalijte zbývající směs na hmotu a pečte dalších 10 minut, dokud se nevaří. Omeleta je připravena sloužit.

Výsledkem je vydatná a delikátní omeleta z břicha s masem, kterou lze podávat jako oběd jako hlavní jídlo. Pokud dojde čas, všechny ingredience mohou být smíchány a pečeny v jedné vrstvě - bude to chutné, ale méně elegantní. Chcete-li vařit dušenou omeletu v multicookeru, použijte režim „Pečení“ nebo „Multipovar“ s dobou vaření uvedenou v receptu.

V pomalém sporáku

Díky režimu „Steam“ se parní omeleta ve vícebarevném balení stane méně vzdušnou a chutnou než ve vodní lázni. K vaření budete potřebovat výrobky, tvar (menší velikosti než mísa jednotky), stejně jako rošt na vaření. Forma může být kov, keramika, plast nebo sklo. Během vaření není nutné přikrývat. K přípravě proteinové omelety pro pár v pomalém hrnci budete potřebovat 2krát více vajec: oddělte proteiny od žloutků a šlehačky mléčným výrobkem (kefír, smetana, mléko), vařte stejným způsobem jako recept.

Budete potřebovat:

• vejce - 3 kusy;
• sůl - špetka;
• mléko - půl sklenice;
• rajče - 1 kus;
• máslo - 1 čajová lžička.

Vaření:

1. Nakrájejte rajče na malé kostky.
2. Přiveďte vejce se solí a mlékem k uniformitě. Přidejte rajče a znovu promíchejte.
3. Namažte formu tenkou vrstvou másla.
4. Nalijte sklenici vody do multicookerové mísy, vložte rošt a formu s míchanými vejci dovnitř.
5. Pečte v parním režimu po dobu 20 minut. Poté, co forma vychladne, otočte ji vzhůru nohama a položte omeletu na talíř lehkými ohromujícími pohyby.

Pokud vám jídlo vypadá příliš bledě, ozdobte ho zeleným hráškem a čerstvými bylinkami. Také v dietní omeletu v multicookeru můžete přidat zeleninu, houby a vařené maso. Pokud v multicookeru není režim „Steam“, může být nahrazen režimem „Hasicí“ nebo „Pečení“ se stejnou dobou vaření.

Chcete-li vařit v páře vejce v pomalém hrnci, rozdrťte vejce do formy, soli a nemíchejte je, posílejte je do stroje na 7-10 minut.

Nyní víte, jak vařit omeletu pro pár - můžete použít dvojitý kotel, pomalý vařič a vodní lázeň - v každém případě bude jídlo chutné, něžné a dietní. Berouce na vědomí recepty v páře, je vždy snadné nakrmit rodinu zdravou a chutnou.

Jiné recepty na vejce