Fettuccinové těstoviny se třemi fantasticky vynikajícími omáčkami 🍝

Dnes hněteme těsto na fettuccine těstoviny a vaříme ho doma se třemi různými omáčkami. S jakou z nich byste si měli vybrat, protože se svým vkusem a obsahem zcela liší. Ricottová omáčka zahrnuje špenát a mléko, boloňská omáčka se skládá z dostupných produktů, jako je mleté ​​maso, rajčatová pasta a zelenina, a smetanové a houbové chutě se v omáčce harmonicky kombinují se slaninou. Můžete si vybrat jakoukoli možnost a uvařit skutečně italské jídlo ve vlastní kuchyni.

1 hodinu
280 kcal
4 porce
Střední obtížnost
Fettuccinové těstoviny se třemi fantasticky vynikajícími omáčkami 🍝

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

  • mísa;
  • operátor směšovače;
  • háčkové připevnění;
  • talíř;
  • váleček;
  • ruční řezačka nudlí;
  • nůž;
  • lžíce;
  • krájecí deska;
  • pánev
  • pánev;
  • mlýnek na maso;
  • ručník;
  • lednička;
  • kamna.

Složky

Pro fettuccine těstoviny

Produkt Množství
Tvrdá pšeničná mouka 500 g
Vejce 5 ks.
Sůl 1,5 lžíce. l
Sušená bazalka 1 polévková lžíce. l
Voda 2 l

Pro ricottovou omáčku

Produkt Množství
Čerstvý špenát 400 g
Sýr Ricotta 250 g
Mléko 50 ml
Sůl 1 lžička
Mletý černý pepř podle chuti
Česnek prášek podle chuti
Olivový olej 30 ml

Pro slaninovou omáčku

Produkt Množství
Houby žampiony 200 g
Bacon 5 plátek
Tukový krém 240 ml
Sůl 1 lžička
Čerstvý tymián 1/2 lžičky
Olivový olej 50 ml

Pro boloňskou omáčku

Produkt Množství
Maso (telecí) 300 g
Luk 1 ks
Mrkev 1 ks
Celer 1 stopka
Rajčatová kaše 200 g
Tymián 1 snítka
Rosemary 1 snítka
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř podle chuti
Olivový olej 2 lžíce. l
Máslo 30 g
Čerstvá bazalka 1 snítka

Krokové vaření

Vaření těstovin

  1. Rozbijte misku a poté porazte 5 vajec.
    Vyhodíme vejce do misky na těsto.
  2. Přidejte 0,5 lžíce. l sůl. Posypte 1 polévková lžíce. l sušená bazalka.
    Přidejte sůl a bazalku.
  3. Třídí se a přidá se 500 g mouky.
    Přidejte mouku.
  4. Uhněteme těsto v mixéru na těsto s háčkovým nástavcem. Těsto by mělo být pevné a pevné.
    Uhněteme tvrdé těsto.
  5. Vyrábíme kouli z těsta, položíme na talíř a přikryjeme ručníkem. Dali jsme do chladničky 30 minut.
    Takové těsto by mělo ležet v lednici.
  6. Těsto rozvařte na tenkou vrstvu.
    Těsto jemně rozvařte.
  7. Procházejte ruční řezačkou nudlí.
    Nasekejte nudle.
  8. Necháme pastu na stole zaschnout.
    Připravená pasta by měla ležet trochu a mírně suchá.
  9. Nalijte do pánve 2 litry vody a položte na oheň. Přiveďte k varu. Přidejte 1 lžičku vody do vody. l sůl. Vložte pastu do vroucí vody.
    Vařte fettuccine.
  10. Vařte do poloviny připravené. Pasta dosáhne plné připravenosti v omáčce, když vaříme po dobu 3-5 minut. Pokud vaříte, dokud se zcela nevaří, smíchejte těstoviny s omáčkou a podávejte.
    Fettuccinové těstoviny jsou připraveny.

Vytváření omáčky Ricotta

  1. Do pánve nalijte 30 ml rostlinného olivového oleje. Vložte do ní 400 g čerstvě nasekaných listů špenátu. Uplynutí několika minut ke zmenšení velikosti.
    Proséváme špenát v olivovém oleji.
  2. Přidejte 250 g sýru ricotta. Míchejte tak, aby byl sýr rovnoměrně rozptýlen v pánvi. Vařte 5 až 10 minut.
    Do pánve přidejte sýr ricotta.
  3. Nalijte 50 ml mléka, přiveďte k varu.
    Poté přidejte mléko.
  4. Přidat 1 lžičku. sůl do výsledné hmoty. Ochutnejte koření s česnekovým práškem a černým pepřem.
    Omáčku osolte kořením.
  5. Dobře promíchejte a vařte 2 až 3 minuty na mírném ohni.
    Smíchejte hmotu.
  6. Přidejte pastu do omáčky, promíchejte.
    Těstoviny rozprostřeme přímo v omáčce.
  7. Sloužíme ke stolu.
    A tak můžete servírovat jídlo.

Výroba slaninové omáčky

  1. V olivovém oleji (15 ml) smažte na obou stranách 5 plátků slaniny, dokud nejsou svěží. Slaninu lze v případě potřeby jemně nasekat.
    Smažte tenké plátky slaniny.
  2. Na oddělené pánvi smažte na olivovém oleji (35 ml) 200 g žampionů nakrájených na talíře, dokud se nezhnědnou po dobu 10 minut.
    Samostatně smažte houby.
  3. Houby a slaninu kombinujeme do jedné pánve, dále smažíme.
    Na jedné pánvi kombinujeme slaninu a houby.
  4. Přidat 1 lžičku. sůl. Posypeme ½ lžičky. tymián. Nalijte do 240 ml tuku. Míchejte a vařte na mírném ohni (15 až 20 minut).
    Přidejte slaninu se žampiony.
  5. Přidejte do omáčky fetuccini pastu, promíchejte.
    Přidejte pastu, promíchejte.
  6. Trochu dušíme a podáváme.
    Při podávání může být jídlo zdobeno bazalkou.

Vaření boloňské omáčky

  1. Mlýnek na maso prochází 300 g masa (telecího), 1 cibule, 1 mrkve a 1 stonku celeru.
    Mleté maso projeďte mlýnkem na maso. mrkev.
  2. Nalijte 2 lžíce do pánve. l olivovým olejem a přidejte 30 g másla.Zapálili jsme pomalý oheň, roztavili jsme na pánvi 2 minuty, dokud se máslo úplně neroztavilo. Mleté maso smažte na horké pánvi ve směsi olejů po dobu 5 až 7 minut.
    Nasekané komponenty smažte v rostlinném oleji.
  3. Podle chuti přidejte sůl a černý pepř. Přidejte tymián a rozmarýn jednu snítku. Smažte dalších 5 minut.
    Přidejte sůl, přidejte koření.
  4. Rozetřeli jsme 200 g rajčatové pasty. Pokud je pasta hustá, můžete přidat trochu vody.
    Nyní přidejte rajskou pastu.
  5. Dušte, dokud se nevaří asi 15 až 20 minut.
    Dáme omáčku ještě několik minut.
  6. Přidejte pastu do omáčky, promíchejte.
    Přidejte omáčku fetuccini do omáčky.
  7. Podáváme ke stolu a zdobíme čerstvou snítkou bazalky.
    Fettuccine s boloňskou omáčkou připravené k podávání.

Video recept

Toto video ukazuje proces výroby fettuccine těstovin doma, stejně jako přípravu různých druhů omáček, které mohou být podávány s těmito těstovinami.

Svůj obvyklý pokrm můžete zpestřit bílou omáčkou se slaninou a žampiony. Bílá omáčka je nejen krásná, ale také velmi chutná. Tato omáčka je vhodná pro všechna jídla. Ricotta omáčka může realizovat vaše kulinářské fantazie, potěšení milovaných se sofistikovaností a jednoduchostí. Slavná boloňská omáčka je základem italských těstovin. Je připravena z jednoduchých a cenově dostupných produktů, a co je nejdůležitější, s tím se vyrovná i nováčka v domácnosti. Servírování těchto omáček je možné nejen u špaget, ale také je smažte na sendviče jako lehké občerstvení. Napište, která omáčka se vám nejvíce líbila. Pokud bylo něco přidáno k omáčkám, sdílejte svůj recept.

Jiné recepty na těstoviny

Líbí se vám článek?
1 hvězda2 hvězdičky3 hvězdičky4 hvězdičky5 hvězdiček (31 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Načítám ...
Podpořte projekt - sdílejte odkaz, díky!

Koktejl s kiwi a banánem krok za krokem recept s fotografií

Krevety pasta v česnekové smetaně 🍝 omáčce

Cvičení ke zvýšení hýždí doma a v tělocvičně

Bischofite: návod k použití, indikace, kontraindikace a recenze

Článek byl aktualizován: 24.04.2019

Krása

Móda

Dieta