Jak se naučit, jak vařit lahodnou játra v pomalém hrnci 🥣

Složky

Krokové vaření

1. Jakákoli játra jsou vhodná pro tento recept, ale pokud berete hovězí nebo vepřové maso, musíte je nejprve namočit do mléka nebo vody po dobu alespoň 1 hodiny. Před namočením z jater musíte také odstranit všechny filmy. Oloupejte cibuli z plevy a nakrájejte. V závislosti na vašich osobních preferencích může být cibule nakrájena na velké a malé, nebo dokonce poloviční kroužky.
   
2. Namočenou játru myjeme pod tekoucí vodou a nakrájíme na malé kousky. Pokud narazí velké pruhy nebo cévy, musí být také vyříznuty, protože zbytečně ztuhnou.
   
3. Dále nalijte 1 polévková lžíce do mísy pro více vrstev. l slunečnicový olej, vyberte režim „Smažení“ a stiskněte „Start“. Čekáme, až se vícebarevný hráč zahřeje.
4. Nasekanou cibuli vložte do dobře zahřátého oleje a smažte 2-3 minuty.
   
5. Plátky jater rozetřete na cibuli a jemně promíchejte. Smažte játra s cibulí 2-3 minuty. Vypněte režim „smažení“. V této fázi by se měla játra trochu zesvětlit. Pokud na místech zůstala krev, to je v pořádku.
   
6. Do mísy pro více vrstev přidejte 150 g zakysané smetany a podle chuti sůl. Vše důkladně promíchejte tak, aby játra byla úplně v zakysané smetaně. Pokud máte rádi játra, která se podává s omáčkou, můžete přidat trochu vroucí vody. Uzavřete víko multicookeru, vyberte nabídku „Hasicí“, zkraťte dobu vaření na 15 minut a nechte játra v zakysané smetaně.
   
7. Hotové jídlo se hodí k jakémukoli vedlejšímu pokrmu, jako jsou bramborová kaše nebo těstoviny. Podávejte játra v zakysané smetaně na stole s horkou přílohou. Bon chuť k jídlu.
   

Užitečné tipy: jak si vybrat játra

• Je lepší koupit čerstvé játra. Pokud to však není možné, věnujte pozornost části zmrzlé játra: mělo by být rovnoměrné a při stisknutí prstem trochu roztavit, asi za 15 sekund. Pokud jsou játra pokryta ledem růžovým nádechem, jedná se o známku opakovaného rozmrazování a je lepší takový produkt odmítnout.
• Kvalitní kuřecí játra by měla mít bohatou hnědou barvu s vínovým nádechem. Pokud jsou játra světlá, nažloutlá nebo velmi tmavá, jedná se o jeden ze znaků, že pták byl nemocný.
• Vysoce kvalitní hovězí játra by měla být bohatým červeným nádechem. Čím tmavší byla barva, tím starší byla kráva a čím vyšší byla pravděpodobnost, že bude nemocná.
• Kvalitní vepřová játra by měla být tmavá. Světlý odstín je jedním ze znaků čerstvosti.

Video recept

Po zhlédnutí tohoto videa se naučíte, jak vařit něžnou, šťavnatou a velmi chutnou játra v pomalém hrnci. Autor detailně vypráví, co k tomu bude zapotřebí a jak připravit všechny ingredience. A také sdílí tajemství vaření jater v zakysané smetaně s tekutou omáčkou.