Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- směšovač;
- trouba;
- mísa na šlehání;
- metla;
- mísa - 2 ks .;
- lopatka;
- pečivo;
- kulatá tryska (1 cm v průměru);
- plech na pečení;
- pekáče nebo pergamenový papír.
Složky
| Produkt | Množství |
| vejce | 2 ks |
| cukr | 60 g |
| mouka | 40 g |
| škrob | 15 g |
| počítat | 3 g |
| moučkový cukr | 75 g |
Krokové vaření
- Do mísy mixéru porazte 2 vejce, přidejte 3 g soli a 60 g cukru.
- Porazte ingredience až do husté pěny, jako klasická sušenka.
Pokud máte slabý mixér, poražte samostatně 2 žloutky a 30 g cukru a poté dva proteiny, 30 gramů cukru a 3 g soli. Výsledné hmoty se zkombinují a míchají do homogenní konzistence. - Po malých částech prosévání přes síto se přidá 40 g mouky a 15 g škrobu.
- Uvolněné komponenty jemně spojte špachtlí, pohybující se zdola nahoru. Ujistěte se, že hmota neztrácí vzdušnou konzistenci, zatímco je homogenní, svěží, bez hrudek.
- Na pečicí plech položte silikonovou pečicí podložku nebo list pergamenu. Pomocí sáčku na pečivo a kulaté trysky o průměru 1 cm rozložte sušenky o délce 10–12 cm. Vezměte na vědomí, že během pečení se objem zvětšuje. Proto je zasadte v dostatečné vzdálenosti od sebe.
- Velkoryse posypte moučkovým cukrem. Chcete-li, aby byla kůrka svěží, vraťte se do první játra a na všechny prsty znovu naneste vrstvu prášku. Aby bylo zajištěno, že cukrový prášek rovnoměrně zakrývá produkt, použijte kropení sítem. Pro prášek potřebujete asi 75 g prášku.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů. Pečicí plech vložte do trouby a pečte 15 minut. Aby výrobky neztratily svůj objem a neusazovaly se, neotevírejte troubu až do konce pečení. Soubory cookie by měly být hnědé a zcela suché.
- Nechte produkty zaschnout 12 hodin v interiéru. Soubory cookie musí být uvnitř i vně zcela suché.
- Vyjměte prsty z rohože a umístěte je do vzduchotěsné nádoby, kde je možné je skladovat asi týden.
Důležité! Biskupské těsto pro dámské prsty velmi rychle ztrácí vzdušnou konzistenci, proto by mělo být pečeno ihned po uložení na plech.
Video recept
Na navrhovaném videu můžete jasněji vidět, jak připravit krok za krokem křupavé sušenky „dámských prstů“, které nemají chuť zakoupeného „Savoyardi“.
Cookie recept popsaný v článku je velmi jednoduchý a snadný. Uváděli jsme pouze jednu z mnoha variací cookies dámských prstů - klasický recept. Takový dezert může vařit každý, nováček i zkušená hospodyňka. Pokud jste se již pokusili uvařit dámské prsty, podělte se o své dojmy a recenze. Řekněte nám, měli jste nějaké potíže při výrobě pečiva? Změnili jste složení nebo množství přísad? Kolik cookies během pečení vzrostlo? Jak byste změnili recept? Těšíme se na vaše názory a připomínky.
Další recepty na soubory cookie
Přeji hezké čtení!
Načítám ...