Soubory cookie na zakysané smetaně podle receptu krok za krokem s fotografií

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: trouba, váleček, nůž, mísa, prkénko, struhadlo.

Složky

mouka	320 g
máslo nebo margarín	200 g
zakysaná smetana 15% -20%	125 g
cukr	8 lžíce. l
moučkový cukr	1 polévková lžíce. l

Krokové vaření

Dnes uvaříme jednoduchý, svěží a středně sladký sušenkový koláč na zakysané smetaně a másle.
Při výběru krémového produktu od jednoho nebo jiného výrobce se zajímejte o jeho kvalitu s přáteli, sousedy a příbuznými.
Umístíme 200 g másla do lednice na jednu hodinu, aby dobře zamrzlo. Při výběru tohoto produktu pro cookies dávejte pozor na čerstvost oleje, nakupujte na osvědčených místech, kde jste to dříve museli dělat.

Vytáhneme olej z ledničky a nakrájíme na malé kostky. Bereme 320 gramů mouky, proséváme sítem. Koupit mouku také v těch prodejnách, kde jste to dříve dělali, věří v kvalitu tohoto produktu a plně důvěřují výrobci. Chlazené máslo se umisťuje do mísy, posíláme tam také prosetou mouku, dobře ji třeme rukama. Měli bychom získat homogenní drobek.
Když se máslo a mouka rozmačkají, přidejte do této směsi 125 gramů zakysané smetany. U cookies si můžete vzít jak 15, tak 20 procent zakysanou smetanu, nezapomeňte zkontrolovat čerstvost produktu, nekupujte zakysanou smetanu, která vypršela.
Poté rychle hněteme těsto. Mělo by se ukázat měkké.
Rozložili jsme ji na stůl a rozvinuli ji o jednu vrstvu o jeden centimetr. Nyní je třeba toto těsto rozdělit na osm stejných částí. Řezejte na čtyři části podélně a poté je proveďte jednou. Máme 8 stejných podlouhlých částí, ze kterých budeme tvořit cookies.
Z každé vrstvy vytvoříme kouli a umístíme ji do mísy. Soubory cookie jsou připravovány velmi rychle, koule prostě nemají čas na zaschnutí, takže nezakrývejte misku víčkem. Dáme kouli tvar cihly a poté ji převalíme do formace 22 x 15 centimetrů. Pomáháme si rukama, připevňujeme k tělu čistý obdélníkový tvar a poté na něj nalijeme 0,5 lžičky cukru. S našimi rukama vyrovnáváme cukr na povrchu vrstvy a nedosahujeme jednoho a půl centimetru ke každé dlouhé hraně.
Vytvoříme volnou trubici, vypracujeme šev - nemůžete ji sevřít, ale jednoduše ji rozmazat jako plastelínu.
Na desce nalijte polévkovou lžíci cukru a zkumavku v ní použijte, měla by být na všech stranách v cukru. Uděláme takové akce se všemi ostatními míčky.
Konce těsta řezáme na obou stranách zkumavky, není to však nutné. Nezkrácené cukrové zkumavky budou mít vystupující konce na obou stranách, ale cookie z toho neztratí chuť.
Každou zkumavku jsme rozstřihli na čtyři části, trochu ji převalili kolem stolu, abychom jí dali kulatý tvar.
Předehřejte troubu na 170 stupňů. Válečky přeneseme na plech na pečení potažený potravinářským papírem a pošlete jej do trouby na 40-45 minut.

Při pečení není třeba měnit teplotu. Pokud je aktivována, cookies budou nahoře nahoře hnědé, ale uvnitř budou syrové. Také byste neměli péct takový produkt v plynové troubě bez teploměru. Cukrové zkumavky by měly být růžové zdola a světlé shora, křupavé i na dotek. Výsledná karamelová kůra může být odstraněna pomocí běžného struhadla.