Knedlíky a knedlíky recept: velmi snadné, rychlé a chutné

Knedlíky - kulatý nebo šestihranný rám s kudrnatými otvory připomínající voštinový plátek - může být kov (hliník) nebo plast. Neměli byste se ptát, který z nich je lepší, protože princip vaření knedlíků pomocí jakýchkoli knedlíků je stejný a zbytek je věcí zvyku a osobní zkušenosti každé domácnosti. Pro mnoho žen v domácnosti není ruční sochařství problém.

Těsto a náplň pečíme doma správně

Nabízíme dva jednoduché způsoby přípravy těsta a náplně pro domácí knedlíky - recepty s knedlíky nejsou složité, při vaření není žádný rozdíl. Zkuste si vybrat nejvhodnější pro sebe.

Obyčejné těsto

Budete potřebovat:

• vejce - 3 kusy;
• voda - 150 ml;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
• vodka - 2 polévkové lžíce (během vaření se zcela vypaří);
• mouka z prvního nebo nejvyššího stupně - 3 šálky nebo tolik jako „vezměte“ těsto.

Vaření

1. Rozbít vejce do mísy, lehce protřepat vidličkou.
2. Do směsi přidejte vodu a olej, nalijte vodku.
3. Připravenou směs nalijte do proséřené mouky a těsto husté konzistence promíchejte.

Chouxské pečivo jako ve videu a fotografii

Budete potřebovat:

• pšeničná mouka - 3 šálky;
• vroucí voda - 1,5 šálky;
• vejce - 1 kus;
• slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce;
• sůl - 0,5 lžičky.

Vaření krok za krokem

1. Polovinu mouky prosypeme solí, nalijeme do misky se skluzavkou, prohloubíme a nalijeme rostlinným olejem, poté vařící vodou. Míchá se, dokud není hladký a nechá se 5 minut vychladnout.
2. Beat vejce v samostatné misce, nalijte do horkého těsta, míchejte do hladka. Dostanete sochařskou sošku.
3. Druhou polovinu mouky nadzvedněte na pracovní plochu, vytvořte prohlubeň, rozložte obrobek a začněte s hnětením.
4. Těsto vložte do misky a přikryjte vlhkým ručníkem po dobu nejméně půl hodiny.

Plněné knedlíky

Po přípravě těsta na knedlíky na knedlíky se postaráme o náplň.

Budete potřebovat:

• mleté ​​hovězí maso - 1 kg;
• cibule - 300 g;
• čistá voda nebo masový vývar - 150 ml;
• sůl, pepř (nebo koření na mleté ​​maso) - podle chuti.

Vaření

1. Vložte mleté ​​hovězí maso do mísy, smíchejte s pečlivě nasekanou cibulkou.
2. Přidejte masový vývar (nebo vodu).
3. Posypte solí, přidejte pepř nebo své oblíbené kořenící maso.

Používáme knedlík

Nyní je čas se naučit, jak vyrábět knedlíky v knedlíku.

1. Posypte mouku na stůl, rozdělte těsto na polovinu. Nechte jednu polovinu pod ručníkem, rozviňte druhou - tloušťka listu by neměla být větší než 2 mm, průměr by měl být o něco větší než knedlíky.
2. Rozložte list těsta v suché, čisté formě posypané moukou (nebo namazanou rostlinným olejem). Listy dobře zatlačte rukama, aniž byste jej tahali.
3. Jemně zatlačte prohlubně do knedlíkových buněk prsty nebo lžičkou.Do těchto výklenků vložte lžičku nebo vidličku.
4. Připravte si druhý list těsta a zakryjte obrobek nahoře. Lehce stlačte rukama. Moukněte tento list bez nutnosti.
5. Pomocí válečku jej opatrně převalte po povrchu formy tak, aby se hranice těsta objevily skrz těsto - nejprve je snadné, pak těžší rozdělit obrobek na samostatné kusy. V tuto chvíli se budoucí knedlíky „prodávají“ na zadní straně.
6. Odstraňte přebytečné těsto, otočte knedlík vzhůru nohama a ostře jej protřepejte nebo několikrát poklepejte na stůl hranou - hotové knedlíky vypadnou z vybrání.
7. Knedlíky položte na plech, desku nebo talíř posypaný moukou.

Jak vidíte, výroba knedlíků v knedlíku je jednoduchá. Pokud jste toto zařízení předtím nepoužívali, musíte si na toto zařízení trochu zvyknout.

Málo tajemství

Zbývá se podělit o některá tajemství přípravy chutného jídla, což může být pro vás užitečné jak v procesu vaření, tak i po něm.

• Co dělat, aby těsto nebylo lepivé? Během míchání můžete přidat mouku: když těsto „bere“, nebudete se mýlit. Ale na začátku je lepší dát přesně to, co je uvedeno v receptu na knedlíky s knedlíky.
• Jak dlouho má těsto „zrát“ pod ručníkem? V ideálním případě, alespoň půl hodiny, můžete stát hodinu (hlavní věc je, že mokrý ručník nevyschne). V této době v mouce bobtná lepek, navíc z ručníku prochází vlhkost.
• Jak vyřezávat knedlíky v knedlících tak, aby švy byly silné a nepronikly? S největší pravděpodobností se tak nestane, ale první list těsta kolem buněk můžete navlhčit mletým masem. Pak bude těsto lepkavější. Ujistěte se, že vrstva vedle výklenků není obarvena mletým masem, jinak budou knedlíky špatně oslněny.
• Co dělat, když jsou knedlíky špatně odstraněny z formy? Zkontrolujte, zda jste na knedlíky dobře posypali mouku. Ujistěte se, že do buněk nevkládáte příliš mnoho náplně (čím lehčí je váha vašich knedlíků, tím snazší je vyjmout z formy).
• Co dělat, aby zmrazené knedlíky nelepily k sobě a pevně držely těsné zálivky? Vejce se používá v receptu na pečivo choux a polovina mouky se nevaří - díky tomu je těsto hustší a při zmrazení se knedlíky nelepí k sobě.

Zde je takový jednoduchý recept na domácí knedlíky na knedlíku, jako knedlíky na knedlíku lze rychle připravit. Jedna šarže může být od 35 kusů, vše záleží na velikosti knedlíků. Trochu praxe - a pomocí tohoto úžasného nástroje můžete velmi snadno a rychle vařit knedlíky pro velkou rodinu a skupinu přátel a jen tak zmrazit do budoucna.