Jak vařit knedlíky z ředkviček originálním a chutným způsobem

Do knedlíků vyrobených z nekvašeného těsta vložíme náplň černého ředkvičky a přidáme do ní další ingredience: zelí a sádlo. Ukázalo se, že je originální a chutné! A také popište recept na knedlíky s ředkvičkami na bázi jasného barevného těsta, zejména pro děti.

1,5 hodiny
495
4 porce
Střední obtížnost
Jak vařit knedlíky z ředkviček originálním a chutným způsobem

Knedlíky - vydatné jídlo, jehož dvěma hlavními složkami jsou těsto a mleté ​​maso, přišly na území střední části Ruska ze Sibiře a Uralu, kde „uši těsta“ založené na černé nebo zelené ředkvičce a zelí jsou velmi oblíbené.

Tajemství knedlového těsta

  • Svěží. Vyrábí se na základě mouky, vody a vajec podle potřeby. Chybí jí cukr a droždí.
  • Super. Když vaříme těsto s rukama v kouli, nemělo by se šířit, ale vždy by mělo být ve formě, kterou jste mu dali.
  • Může být barevný. Jak to udělat? Stačí přidat několik „tajných ingrediencí“.

Knedlíky s ředkvičkami

Vynikající knedlíky lze připravovat pouze na bázi ředkviček, ale můžete experimentovat a přidávat další ingredience, zejména ty, které dětem pomohou jíst zdravou zeleninu. Jak vařit knedlíky z ředkviček originálním a chutným způsobem?

Klasické

Ředkvička je rostlina důležitá pro podporu zdraví, obsahující prospěšné minerály a vitamíny. Ředkvička zlepšuje střevní motilitu a může být často použita jako jídlo, které podporuje chuť k jídlu. Produkt je také dietní, jeho obsah kalorií je asi 30 kcal na 100 gramů.

Klasické knedlíky s ředkvičkamiBudete potřebovat:

  • ředkvičky, vždy černé - 500 g;
  • pšeničná mouka - 500 g;
  • vařenou vodu, měla by být chlazena - 250 ml;
  • rostlinný olej - 50 ml;
  • cibule - 2 velké;
  • vejce - 2 ks .;
  • sůl, pepř, koření - podle chuti.

Vaření

  1. Prošijte mouku, posypte trochou hrnce a do výklenku nalijte jedno rozbité vejce, pak vodu. Uhněteme těsto, nejprve se promícháme dřevěnou špachtlí a potom rukama. Těsto nechte asi půl hodiny.
  2. Oloupejte ředkvičky, cibuli a nasekejte veškerou zeleninu v mlýnku na maso. Stiskněte šťávu, aby se mletá zelenina stala příjemnou texturou pro formování. Kromě toho při stlačení šťávy z černé ředkvičky zmizí silná hořkost.
  3. K výslednému vzácnému mletému masu přidejte další vejce a trochu slunečnicového oleje pro chuť a šťavnatost. Smíchejte vše. Nechte náplň v chladničce chvíli.
  4. Těsto nakrájíme na bičíky nebo klobásy, které se nakrájí na stejné kousky. Rozbalte každý kus získaný v důsledku této akce do kruhu a vložte do něj výplň, přiskřípněte ji.
  5. Vložte do vroucí vody a vařte s přídavkem soli a pepře asi tři minuty poté, co uvidíte, že se polotovar vynořil.
Není obtížné připravovat knedlíky z ředkviček, ale uvědomte si, že musíte přidat tolik vody, kolik „to bude mít mouka“, zde vše závisí na obsahu lepku. Výsledkem by mělo být strmé, ale zároveň plastové těsto, nelepivé na ruce a poddajné pro sochařství a vkládání ředkvičky.

Se zelím

Čerstvé bílé zelí obsahuje mnoho užitečných vitamínů a minerálů a jeho obsah kalorií je pouze 27 kcal na 100 gramů. Kombinace produktů s ředkvičkami a zelím dává originální chuť, která není lepší „přetížit“ kořením.

Knedlíky s ředkvičkami a zelímBudete potřebovat:

  • ředkvičky, nejlépe černé - 300 g;
  • bílé zelí - 300 g;
  • pšeničná mouka - 500 g;
  • vařená voda, měla by být led - 250 ml;
  • máslo - 60 g;
  • cibule - 2 střední;
  • vejce - 2 ks .;
  • sůl, pepř, čerstvé bylinky - podle chuti.

Vaření

  1. Prošijte mouku přes cedník nebo síto, poté rozšlehejte jedno vejce do mouky a nalijte vodu, dokud nezíská těsto. Nechte působit asi třicet minut a přikryjte ubrouskem nebo ručníkem.
  2. Oloupejte cibuli a ředkvičky, potom nakrájejte a nakrájejte sekačku na zelí malým nožem. Vytlačte další šťávu a přidejte jedno vejce a potřebné koření. Smíchejte vše. Nechte v lednici asi 8-10 minut.
  3. Těsto rozvařte na středně dlouhý turniket, který je nakrájen na rovnoměrné plátky. Rozvazte každý plátek do kruhu a opatrně vložte do něj zelí a vzácné měkké nádivky.
  4. Polotovar vařte ve slané vodě s pepřem.
Pokud si přejete, nemůžete do těsta přidat sůl, protože při vaření polotovaru můžete dát správné množství. Dobrým doplňkem této misky jsou vařené brambory s čerstvými bylinkami.

S tukem

Tuk jako produkt obsahující živočišné bílkoviny má pro lidské tělo širokou škálu esenciálních aminokyselin. Knedlíky s ředkvičkami a slaninou - recept, který potěší každého, kdo má rád vydatné jídlo.

Knedlíky s ředkvičkami a slaninouBudete potřebovat:

  • ředkvičky, nejlépe černé - libra;
  • čerstvé vepřové sádlo - 150 g;
  • pšeničná mouka - 500 g;
  • vařená voda, chlazená - 250 ml;
  • cibule - 2 střední;
  • vejce - 1 ks .;
  • sůl, pepř, koření - podle chuti.

Vaření

  1. V mouce, dříve prosévané, porazit vejce, lehce zbit šlehačkou a chlazenou vodou, hnětit chladné plastové těsto. Měl by se přestat držet vašich rukou. Potom těsto na chvíli necháme.
  2. Oloupejte a nakrájejte ředkvičky a cibuli. Procházejte mlýnkem na maso všechny ingredience, vymačkejte šťávu.
  3. Pomocí mlýnku na maso je vhodné použít malý nůž, přeskočit slaninu a smíchat s cibulkou a mletým masem.
  4. Nakrájejte čerstvé těsto na rovnoměrnou desku a poté je nakloňte do role a nožem nakrájejte na stejné prvky. Rozbalte každý kus role, vložte do něj šťavnatou nádivku a pak ji přitiskněte oblíbeným způsobem.
  5. Po navařování knedlíků s ředkvičkami na povrchu pánve zahoďte vroucí vodu a vařte 4-5 minut.
Je lepší hnětit knedlíkové těsto ručně, protože lépe reaguje na teplotu živého těla, v důsledku čehož bude pružnější. Sádlo můžete nahradit masem mletým tukem, čímž získáte vydatné knedlíky s ředkvičkami a masem.

Barevné knedlíky s ředkvičkami jako na fotografii

Jak přesvědčit dítě, aby jedlo zdravý, ale nemilovaný produkt? Malý trik s barevným těstem umožní krmení dítěte tímto pokrmem, ale také podílet se na jeho přípravě.

Barevné knedlíky s ředkvičkamiBudete potřebovat:

  • ředkvičky, můžete zelenou - libru;
  • rajčatová šťáva nebo rajčatová pasta zředěná vodou - 150 ml;
  • vařená voda, chlazená - půl sklenice;
  • pšeničná mouka - 3 šálky nebo asi 500 g;
  • rostlinný nebo slunečnicový olej - 50 ml;
  • cibule - 2 střední;
  • vejce - 1 ks .;
  • sůl a koření podle chuti.

Vaření krok za krokem

  1. Do předosélé mouky nalijte trochu vody, ale hlavní tekutinou bude červené barvivo - rajčatová šťáva nebo pasta. Nahraďte na nich těsto a chvíli jej nechte.
  2. Připravte mleté ​​maso s cibulkou z ředkviček, nasekejte a nakrájejte mlýnek, vytlačte další šťávu a přidejte vajíčko. Pak smíchejte všechno a sůl.
  3. Těsto rozvařte na vrstvu a poté rozřezejte kousky pomocí speciálního kudrnatého tvaru nebo sklenice. Do každého kusu červeného těsta vložte ředkvičky. Slepé „uši“.

Knedlové těsto lze snadno barvit nejen rajčatovou pastou. Přidejte trochu zmrzlého špenátu a získejte zelenou barvu, trochu kurkumu - žlutou. Každý, kdo miluje knedlíky, bude rád knedlíky s radostí.

Vaření, stejně jako konzumace knedlíků Ural s ředkvičkami, je opravdu potěšením!

Líbí se vám článek?
1 hvězda2 hvězdičky3 hvězdičky4 hvězdičky5 hvězdiček (36 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Načítám ...
Podpořte projekt - sdílejte odkaz, díky!

Bramboráky v troubě podle receptu krok za krokem 🥔 s fotografií

Jak si vyrobit roztrhané džíny doma: krok za krokem pokyny k vytváření krásných děr, oděrek, třásní

🍄 Okamžitá domácí nakládaná žampionová recept

Broskve cookies podle sovětského receptu krok za krokem s fotografií

Článek byl aktualizován: 24.04.2019

Krása

Móda

Dieta