Ječmen se zeleninou: krok za krokem 🍲 recept s fotografií

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:odměrka, pánev s víkem, sporák, misky, nůž, prkénko, hrubé struhadlo, špachtle, pánev, cedník.

Složky

Vařená perlová ječmen se vaří do měkka. Chcete-li to provést, naplňte 2/3 šálky obilovin 0,5-0,6 litru solené vody, abyste ochutnali, a vařte na mírném ohni asi 40 minut. Když je kaše hotová, vložte ji do cedníku, aby tekutina mohla vytéct.
Kostky nakrájejte na kostky. Mrkve třete na hrubém struhadle. Do předehřáté pánve nalijte 50 ml rostlinného oleje.
Rozložíme cibuli v másle a necháme ji projít za stálého míchání. Výsledkem by mělo být zlatohnědé.
Nalijte mrkev do cibule.
Jakmile má zelenina zlatý odstín, nalijte ji asi 0,5 litru horké vody a nechte ji 15-20 minut dusit.
Po uplynutí této doby se voda vaří, přidejte další gram 100-200 horké vody a přiveďte k varu. Sůl pečte podle chuti.
Do pánve vložte 2-3 bobkové listy, vše promíchejte.
Připravenou kaši opatrně rozprostřete shora a opatrně, bez míchání ji rozložte na zeleninovou hmotu.
Opatrně přidejte trochu horké vody - tak, aby zakrývala ovesnou kaši na prst a půl. Panvici zavřeme víkem a vaříme na 25 minut při velmi nízkém ohni. Vypněte ohřev a nechte pokrm vařit nejméně 20 minut.
Kaše je drobivá a velmi voňavá, nasycená rostlinnou vůní. Může být použit jako příloha nebo jako samostatný pokrm.

Ječmen se vaří rychleji, namočte obilí (nejlépe v noci) do teplé vody.
V případě potřeby můžete k takovému pokrmu přidat další ingredience - houby, dušené maso, maso, papriky, rajčata, rajčatová pasta, zelený hrášek.
Pro smažení zeleniny si můžete vzít olivu nebo máslo.
Pokud je to žádoucí, může být stejná mísa napařena.