Špenát Phali - vynikající gruzínské občerstvení 🥣

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: elektrický mlýnek na maso, nůž, pánev, dvě misky, prkénko, lžíce.

Složky

Krokové vaření

1. Všechen špenát v množství 400 gramů dolu pod kohoutkem nakrájejte kořeny.
   
2. Nalijte vodu do středně velkého hrnce, položte na oheň, přiveďte k varu, umytý špenát tam spusťte přesně dvě minuty, už ne. O dvě minuty později, pomocí štěrbinové lžíce, vyjmeme špenát z pánve, umístíme jej odděleně do mísy, necháme vychladnout.
   
3. Zatímco se špenát ochladí, postaráme se o vlašské ořechy. Elektrickým mlýnkem na maso se nechá projít 200 gramů loupaných ořechů.
   
4. Oloupeme čtyři stroužky česneku ze slupky, umyjte je pod kohoutkem a projeďte mlýnkem na maso. Čtvrtá část velké lusky červené feferonky prochází také mlýnkem na maso.
   
5. Jedna velká hromada čerstvého koriandru omývá pod tekoucí vodou, odřízla kořeny a prošla přes mlýnek na maso. Nasekané ořechy, česnek a čerstvý koriandr nechte v jedné misce.
   
6. Chlazením špenátem lehce zatlačte rukama, aby se odstranila přebytečná vlhkost, a projeďte mlýnkem na maso do samostatné nádoby. Špenát dává hodně šťávy.
   
7. Pomocí polévkové lžíce vyberte špenát a položte jej na ořechy, česnek a koriandr, snažte se mít méně šťávy.
   
8. K přísadám přidejte neúplnou lžičku soli, dvě lžičky mletého koriandru, dvě lžičky uzo-suneli. Zde nalijeme jednu polévkovou lžíci vinného octa, kterou lze nahradit balsamikem. Komponenty důkladně promíchejte s polévkovou lžičkou, dokud není směs co nejvíce homogenní.
   
9. Nyní musíte určit konzistenci výsledného produktu. Pokud se ukázalo, že phali je příliš suchý, můžete přidat šťávu, která zůstala poté, co špenát prošel mlýnkem na maso. Nezapomeňte ochutnat phali, v případě potřeby, podle našich preferencí, můžeme přidat sůl, vinný ocet a nezapomeňte přidat jednu čajovou lžičku granulovaného cukru. Phali znovu důkladně promíchejte, vložte do salátové mísy, lze ji podávat.
   

Možnosti dekorace

• Podáváme gruzínské jídlo na stole v salátové misce, můžete jej vyzdobit nahoře cibulovými kroužky, dát lístky koriandru a semena granátového jablka kolem salátové mísy.
• Při podávání můžete tvořit koule, dát je na talíř, nasadit cibulový kroužek a plátek červené feferonky jako klobouk.
• Gruzínská phali může být vyrobena nejen ze špenátu, ale také ze zelené cibule, květáku, červených fazolí. Proto můžete vařit různobarevné kuličky phali různých druhů, ozdobte semínky granátového jablka, plátky citronu a byliny. To dá misce chutný pohled. Pokrm může být nejen velmi užitečný, ale také může sloužit jako dekorace pro slavnostní stůl.

Video recept

Po zhlédnutí tohoto videa se můžete naučit, jak vařit lahodné gruzínské jídlo špenátového phali. Uvidíte, jak správně připravit komponenty, zjistit jejich objem a množství pro produkt, získat několik tipů, jak přivést produkt ke stolu.