Koláč s červenou rybou - lahodné pečivo pro sváteční hostinu

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• trouba;
• 2 pánve (s objemem 1 a 2 litry);
• pánev;
• cedník;
• síto pro prosévání mouky;
• snímatelný tvar (průměr 20 cm)
• 2 misky (s objemem 3 a 4 litry);
• krájecí deska;
• 2 strouhadla (společné pro korejskou mrkev);
• kuchyňský nůž.

Složky

Krokové vaření

Vaření těsta

1. Mrkev umyjte, oloupejte, oddělte od celkového množství 150 gramů. Vařte, dokud se nevaří. Cool, tře na jemném struhadle. Vložte do velké mísy (objem 4 litry).
   
2. Do strouhané mrkve přidejte změkčené máslo (50 g).
   
3. Dobře promíchejte. Sůl.
   
4. Prošijte mouku (250 g), přidejte do mouky prášek do pečiva (0,5 lžičky), promíchejte. Přidejte mouku v malých porcích do mísy strouhané mrkve s máslem.
   
5. Při hnětení byste měli dostat měkké těsto (proto nelijte celou mouku najednou). Těsto zakryjte ručníkem.
   

Vaření zálivky

1. Opláchněte rýži (50 g). Rýži vařte, dokud se nevaří (20–25 minut) ve slané vodě (400 ml). Složte rýži do cedníku, nechte vychladnout.
   
2. Oloupanou cibuli (150 g) nakrájejte na tenké půlky.
   
3. Nastrouhaná surová loupaná mrkev (100 g - ta, která byla odložena stranou) na korejském struhadle s málo dlouhými vlákny (2-3 cm).
   
4. Olej zahřejte v pánvi (60 ml) dobře. Nakrájenou cibuli a mrkev vložte do pánve. Smažte do měkka za stálého míchání po dobu 7-10 minut. Nechte směs vychladnout.
   
5. Nakrájenou rybí filé (250 g) nakrájejte na kousky o velikosti asi 1,5 cm x 2 cm.
   
6. Cibuli s mrkví, rýží a kousky červené ryby vložte do hluboké misky (o objemu 3 l).
   
7. Do misky přidejte krém (100 ml), rozmíchejte ve vejci (1 ks), podle chuti osolte a pepř, přidejte směs italských bylin (množství dle vašeho výběru). Dobře promíchejte.
   

Montáž koláče

1. Zakryjte dno odnímatelného tvaru pergamenovým papírem, strany namažte rostlinným olejem (20 ml).
   
2. Vložte těsto doprostřed formy. Pomocí prstů a zaťaté pěsti rozložte těsto po celé spodní části formy a vytvořte strany těsta asi 3 cm vysoké.
   
3. Posypeme dno těsta rovnoměrně škrobem (1 polévková lžíce).
   
4. Plňte na těsto náplň, hladkou lžičkou.
   
5. Pečte v troubě při 180 ° C po dobu 40-50 minut (přesná doba vaření závisí na vaší troubě). Vyjměte hotový koláč z trouby.
   
6. Předem omytou zelenou cibuli jemně nasekejte. Posypeme nakrájenou zelenou cibulkou na koláč. Počkejte, až dort úplně vychladne, rozdělte po částech.
   

Video recept

Ve videu je také uveden zajímavý recept na výrobu koláče s rybami. Možná vás také bude zajímat.

Jiné recepty na dort