Berry pie - neuvěřitelně lahodný letní recept

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: hluboká mísa, dušená masa se silným dnem, váleček, lžíce, pekáče, trouba.

Složky

Krokové vaření

Vaření těsta

1. Do hluboké mísy se vloží 300 g první jakosti mouky. Nakrájíme na malé kousky 200 g másla a pošleme na mouku. Olej by měl být studený - nemusíte ho vytápět z chladničky, než se roztaví.
   
2. Ručně rozdrtíme mouku a máslo na drobky, přidáme do něj 100 g cukru a znovu dobře promícháme.
   
3. Poté do směsi vložte 2 kuřecí vejce a těsto hněte. Nemusíte ji dlouho hnětet, aby se ukázalo, že není příliš tvrdá.
   
4. Těsto naklápíme kuličkou, zabalíme do ní přilepenou fólií nebo jen zakryjeme misku a pošleme ji do chladničky na 30 minut.
   

Vaření nádivka

1. Zapálili jsme oheň se silným dnem. Nalijte do ní 400 g bobulí, což je polovina z celkové porce koláče.
   
2. Bobule zamíchejte lžičkou, vařte, dokud nevyloučená šťáva nezmizí, za občasného míchání. Z tohoto sortimentu bobulovin musíme získat hustou krémovou hmotu. Vaření trvá 20 minut.
   
3. Pak myjeme jablko, oloupeme ho. Pro koláč je lepší použít sladké jablko. Pokud máte zakysanou nebo sladkou a zakysanou chuť, můžete do náplně přidat jen trochu cukru.
   
4. Vyjměte jádro z jablka a dejte maso do oddělené mísy. Z výsledné hmoty vymačkejte šťávu a odešlete ji na čerstvé bobule.
   
5. Zde posíláme vařené bobule, dobře promícháme.
   
6. Přidejte tři polévkové lžíce škrobu. Upravte si množství škrobu sami. Možná budete muset přidat trochu více, pokud je náplň velmi tekutá.
   
7. Poté přidejte 130 - 150 g cukru, dobře promíchejte a nechte na vyžádání.
   

Formujeme a pečeme koláč

1. Vyjmeme těsto z ledničky a rozdělíme ho na dvě nestejné části.
   
2. Z větší části rozbalíme dort, který bude mít větší průměr než váš tvar.
   
3. Posuneme dort do formy. Dříve ji můžete posypat moukou nebo tukem s máslem. Ale jak ukazují zkušenosti, takové těsto se nelepí na dno, protože je samo o sobě mastné.
   
4. Koláče rovnoměrně rozdělujeme podél dna formy, vytváříme vysoké strany tak, aby náplň neteče. Potom nalijte náplň a rovnoměrně ji rozložte. Dbáme na to, aby nepronikla stranou.
   
5. Z druhé části těsta rozvineme dort, který bude odpovídat průměru vaší formy. Uprostřed jsme prořízli díru.
   
6. Koláč položte na náplň a okraje prvního a druhého kolu pevně spojte.
   
7. Ze směsi můžete udělat krásnou vazbu. Pokud zbývají kousky těsta, udělejte je do různých tvarů nebo jen do čtverců a polotovary položte na vrchol.
   
8. Beat egg white, namažte povrch koláče s ním.
   
9. Do díry jsme vložili 20-30 g másla.
   
10. Posíláme do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 45 minut.
    
11. Vyjmeme dort z trouby, necháme ho úplně vychladnout a potom ho pošleme na 2 hodiny do chladničky.Poté podávejte porcované kousky na čaj nebo kávu.
    

Video recept

Nyní si můžete prohlédnout krátké, ale velmi poučné video, které ukazuje celý proces výroby bobulového ovoce.

Jiné recepty na dort