Jak se naučit, jak vařit lahodné mleté ​​koláče v troubě

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• kuchyňské váhy;
• odměrka;
• trouba;
• plech na pečení;
• papír na pečení;
• hluboká mísa;
• misku na plnění;
• lžička a lžíce;
• zástrčka;
• síto na mouku;
• silikonový kartáč;
• čistý kuchyňský ručník;
• teplý ručník (v případě potřeby);
• kuchyňský nůž;
• nádobí pro servírování.

Složky

Krokové vaření

Vaření těsta

1. Nalejte teplou vodu (100 ml) do vhodné hluboké misky, jejíž teplota by měla být od 35 ° do 39 °. Pokud si vezmete horkou vodu, bakterie kvasinek zemřou.
   
2. Přidejte drcené čerstvé droždí (25 g), cukr (1 polévková lžíce L.) a dobře promíchejte, abyste získali homogenní tekutou hmotu. Do těsta přidejte mouku (50 g) a ingredience opět dobře promíchejte.
   
3. Misku zakryjte čistým kuchyňským ručníkem a umístěte misku na teplé místo po dobu 15–20 minut, aby bylo těsto dobře vhodné.
   

Vaření těsta

1. Do hotového těsta nalijte teplé mléko (90 ml), sůl (1 lžička), kuřecí vejce (2 ks), mouku (150 g), rozpuštěné máslo (60 g) a dobře promíchejte.
   
2. Poté přidejte zbývající mouku (300 g) v malém množství a těsto promíchejte. Když zhoustne, položte těsto na pracovní povrch, který byl předtím posypán moukou, a pokračujte v hnětení těsta rukama. Hotový podklad by měl být měkký a elastický. Přeneste těsto do hluboké mísy, přikryjte víčkem nahoře a posílejte na teplé místo po dobu asi 60 minut.
   

Příprava náplně

1. Oloupejte malé cibule (2 ks), opláchněte vodou, jemně nasekejte a přidejte do mletého masa. V tomto případě bude hotové pečení šťavnaté. Můžete také brousit vše v mixéru.
   
2. Vezměte kuřecí vejce (1 ks). Do malé misky promíchejte vidličkou a do masa přidejte polovinu. Zbývající polovina půjde namazat koláče. Přidejte sůl (0,5 lžičky), pepř podle chuti a dobře promíchejte.
   

Tvarování a pečení koláčů

1. Když je těsto vhodné, musí být znovu položeno na pracovní plochu a znovu promícháno. Mouku lze posypat, ale ne moc. Je lepší namazat si ruce rostlinným olejem (1 polévková lžíce L. Bude stačit). Hotové těsto rozdělíme na stejné části (asi 15 ks). Každou kouli rozmačkejte rukama v malém plochém dortu. Vložte náplň masa doprostřed každého koláče, sevřete okraje nahoře, jako by knedlíky, a vyrovnejte šev, abyste získali krásný tvar.
   
2. Pečicí list zakryjte pergamenovým papírem, dejte koláče, přikryjte běžným nebo papírovým ručníkem nahoře a nechte 30 minut.
   
3. Poté každý koláč namažte žloutkem shora, odešlete do trouby, předehřát na 190 ° C a pečte 20–25 minut.
   
4. Připravené koláče položte na talíř a můžete je servírovat na stůl.
   

Video recept

Video podrobně ukazuje, jak vařit velmi chutné, něžné a nádherné domácí koláče s masovou náplní, doporučujeme se s tímto videem také seznámit.

Jiné recepty na pečivo