Kuchyňské spotřebiče a nádobí: hluboká mísa, metla, pracovní deska, struhadlo, pánev, varná deska.
Složky
| Mouka | 700 g |
| Lisované droždí | 30 g |
| Mléko nebo jogurt | 500 ml |
| Vejce | 3 ks |
| Cukr | 4 lžíce. l |
| Sůl | 1 lžička |
| Tvaroh | 500 g |
| Rostlinný olej | 150 g |
| Citronová kůra | 2 lžičky |
Krokové vaření
- Zahřívejte mléko nebo jogurt na teplotu 40–45 stupňů. Nakrájejte na malé kousky 30 g lisovaného droždí a smíchejte s mixérem, abyste droždí rozpustili.
- Přidejte 2 vejce, jednu lžičku soli, dvě lžíce cukru, promíchejte. Prosévá se 700 g mouky a po částech se přidá k tekuté hmotě. Uhněteme těsto lžičkou nebo kombajnem. Když je těsto silné, ale stále se drží na vašich rukou, přidejte dvě polévkové lžíce rostlinného oleje, promíchejte. V případě potřeby přidejte další mouku. Musíte získat elastické, měkké těsto, které se nelepí na vaše ruce.
- Poté vložte těsto do hluboké mísy, přikryjte ručníkem a nechte hodinu na teplém místě. Během této doby se těsto zvýší 3-4krát. Při výběru zkušební misky mějte toto na paměti. Po hodině dlaň namažte rostlinným olejem a těsto promíchejte. Zakrýváme ji a necháme ji na požádání, dokud připravíme náplň.
Můžete použít absolutně jakoukoli výplň. Pokud chcete vařit z tvarohu, můžete si udělat sladké, přidávání cukru nebo slané, přidávání soli, zelení. Do tvarohu můžete přidat trochu šťouchané brambory s jemně nasekaným koprem, takové koláče jsou velmi chutné. - Dnes připravíme sladkou tvarohovou náplň. K tomu smíchejte 500 g tvarohu se špetkou soli, vejcem a dvěma lžičkami cukru. Třete kůži jedním citronem a odešlete na tvarohovou hmotu. Pro nadšení použijte pouze žlutou část citronu, bílá dává hořkost. Zde můžete přidat několik ořechů, rozinek nebo kandovaného ovoce, skořice, vše podle potřeby. K plnění koláčů je třeba použít suchý tvaroh, aby se během smažení nerozmazal. Pokud je vaše tvarohová hmota příliš mokrá, hodte ji do cedníku, za pár hodin přebytečná tekutina odteče.
- Nyní můžeme začít tvořit koláče. K tomu namažte silikonovou rohož nebo jakýkoli jiný pracovní povrch malým množstvím rostlinného oleje. Ruce jsou také namazány rostlinným olejem.
- Vezeme část těsta, z něj vytvoříme turniket, rozdělíme na porcované kousky o hmotnosti přibližně 55 gramů. Vytváříme koule z porcovaných částí a hněteme je a vyrábíme koláče. Nejlepší je dělat vše ručně bez použití válečku. Uprostřed dortu jsme vložili polévkovou lžíci tvarohové náplně. Přilepte těsto jako knedlík a dejte mu oválný tvar, válte jej rukama. Jak dát koláčům krásný tvar, můžete se podívat na fotografii nebo video pod receptem. Takové manipulace opakujeme s celou zkouškou.
- Do pánve nalijte rostlinný olej, nechte jej zahřát a rozprostřete koláče a dodržujte vzdálenost mezi nimi. Fry na obou stranách, dokud zlatohnědá. Poté ji položte na papírové ubrousky, aby se odstranil přebytečný olej. Přejdeme k servírovací misce a můžeme ji servírovat ke stolu.
Podle stejné receptury můžete v troubě vařit koláče s tvarohem. Položit polotovary na plech, namazat rostlinným olejem a vložit do trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu 30-35 minut.
Video recept
Pokud chcete podrobněji porozumět procesu výroby koláčů s tvarohem, doporučujeme sledovat video.Dozvíte se, jak skončí hotové těsto, jak formovat koláče, jaký bude výsledek.
Vážení čtenáři, doufáme, že se vám výše uvedený recept líbil, a ve vaší kuchyni se již připravují nádherné měkké koláče s tvarohem. Napište komentáře, podařilo se vám, který z nich jste použili?
Načítám ...