Vynikající vepřový pilaf na pánvi - když doma není kotel a jehněčí

Často se stává, že opravdu chcete vařit pilaf, ale doma není ani kotlík, ani hrnec s tlustým dnem. Naučíte se, jak správně smíchat ingredience tak, aby byly dobře dušené a ne syrové, a také, kdy přidat rýži, aby nebyla trávena a drobena. Díky podrobným pokynům můžete vařit výtečný vydatný pilaf za 2 hodiny bez použití kotle.

2 hodiny
400
10 porcí
Střední obtížnost
Vynikající vepřový pilaf na pánvi - když doma není kotel a jehněčí

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:sporák, nůž, prkénko, 5-6 litrová pánev z nerezové oceli, štěrbinová lžíce, špachtle, odměrka, kousek teplé látky.

Složky

Luk 1 ks (velmi velký)
Vepřové maso 1 kg
Mrkev 1 kg
Rýže 1 kg
Rostlinný olej 150-200 ml
Sůl 3-4 lžičky (podle chuti)
Pepř 1-2 lžičky
Zira 2-3 lžičky
Barberry 1 lžička
Česnek 3 celé hlavy
Voda 900 ml
Samozřejmě lze tvrdit, že skutečný pilaf je připraven pouze z jehněčího masa, ale věřte mi, že vepřové maso není horší, ale mnohem dostupnější.

Krokové vaření

  1. Najdeme nerezovou pánev o objemu nejméně 5 litrů. Pokud takový velký není, snížíme na polovinu množství ingrediencí a vezmeme menší pánev. Oloupejte a opláchněte cibuli. Dostatečně velký řez: rozříznutý na polovinu, poté rozřízněte každou polovinu na střed a nakrájejte na silné čtvrtiny prstenů.
    Chcete-li vařit vepřový pilaf na pánvi, nakrájejte cibuli
  2. Mrkev čistíme, umýváme a nakrájíme na velké proužky (nemůžete je strouhat).
    Chcete-li udělat vepřový pilaf na pánvi, odřízněte markov
  3. Připravujeme také maso, jinak nebudete mít čas. Vybíráme tučné maso, ale bez mlácení. Velmi dobré, pokud to budou žebra. Ale můžete vzít jakoukoli jinou část vepřového masa. Maso myjeme, sušíme a nakrájíme na porce. Velikosti kusů jsou průměrně 5 × 5, 4 × 4 cm.
    Chcete-li vařit vepřový pilaf na pánvi, nakrájejte maso
  4. Zapněte střední teplotu, vložte do ní pánev a do ní nalijte rostlinný olej. Když se olej zahřeje, nalijte cibuli přímo do pánve. Cibuli smažte až po uvaření, jen ji nechte zjemnit. Trvá to až 5 minut. Přidejte cibuli trochu, použijte někde ½ lžičky. sůl.
    Chcete-li vařit vepřový pilaf na pánvi, smažte cibuli
  5. Když cibule změkne, snižte teplotu na minimum a maso vložte do pánve. Nezasahujte, nepřidávejte nic. Zakryjte a vařte 30 minut.
    Chcete-li vařit vepřový pilaf na pánvi, smažte maso
  6. V tuto chvíli namočte rýži. Rýže na pilaf by měla být obtočena. Nalijte to do mísy, nalijte 1 lžička. sůl a naplňte horkou vodou (60-70 ° C). Rýže tedy mírně bobtná a pak bude rovnoměrně vařit.
    Chcete-li vařit vepřový pilaf na pánvi, opláchněte rýži
  7. Když uplyne půl hodiny, sejměte víko z pánve a zintenzivněte oheň, aby šťáva vařená z masa zanechala trochu. Nyní nasolte maso (1,5-2 lžičky soli) a přidejte černý mletý pepř (1-2 lžičky - zaměření na vaši chuť). Zamíchat. Bereme česnek a vyjmeme z něj vrchní slupku, ale hlava se nerozpadne. Omyjte a vložte celé hlavy česneku do hrnce.
    K výrobě vepřového pilafa v pánvi přidejte česnek
  8. Mrkev opatrně rozložíme na maso, rovnoměrně rozložíme. Nyní posypeme mrkví zirou (1-1,5 lžičky) a dřišťálem (1 lžičky) nahoře.
    Chcete-li, aby vepřová panenka na pánvi přidat markov
  9. Odměřujeme přesně 900 ml vody odměrkou a nalijeme do pánve.
    Chcete-li, aby vepřový pilaf na pánvi přidat vodu
  10. Neznižujeme oheň, vaříme celý obsah pánve po dobu 7-8 minut, aniž bychom uzavírali víko. Právě teď se snažíme o sůl - měl by tam být dobře solený vývar. V případě potřeby přidejte další sůl (někde 1-1,5 lžičky). Nezasahujte. Všechno by mělo být vrstvami! Mrkev trochu vaří, voda vyšla přes její povrch - to je signál k vylití rýže. Vylijte rýži velmi opatrně, vyrovnejte ji lžičkou na povrchu. Nebojíme se, že neexistuje voda, bude to vypadat. V žádném případě nepřidáváme vodu. Na rýži můžeme posypat zirou (pár dalších špetek).
    Chcete-li vařit vepřový pilaf na pánvi, přidejte rýži
  11. Smíchejte horní vrstvu rýže. Mimochodem, už uvidíme, že voda vyšla na povrch. A opět budeme vyrovnávat rýži. Nezakrývejte, vařte na vysoké teplotě dalších 10 minut, zatímco je voda na úrovni rýže. Rýže se neustále mísí a vyrovnává (aby rovnoměrně vařila).Když hladina vody klesla na úroveň mrkve, oheň minimalizujte a rýži rozetřete skluzavkou.
    Chcete-li připravit vepřový pilaf na pánvi, připravte ingredience
  12. Zakryjte víkem. Pokud je rýžový sklíček těsně pod víkem, zakryjeme jej železnou miskou vhodné velikosti. Tato jednoduchá manipulace dává rýži schopnost bobtnat, spíše než přiléhat k povrchu víka. Zakryjte pánev teplým hadříkem (ručník, starý svetr). Pozor Sledujeme, že k ohni nedochází!
    Chcete-li vařit vepřový pilaf na pánvi, zakryjte víkem
  13. Pilaf vařte 30 minut. Po 20 minutách spadneme a v případě potřeby přidáme a zkontrolujeme připravenost rýže. Zavřete znovu a počkejte do konce 30 minut. Po uplynutí času vypněte oheň a nedotýkejte se pánve dalších 10 minut - během této doby je pilaf stále naplněn. Otevřete víko a dýchejte dechberoucí vůní! Bon chuť!
    Vepřový pilaf na pánvi podle receptu krok za krokem s fotografií

Video recept

Vepřový pilaf je nejen super chutný a uspokojivý, ale také opravdovým potěšením ho sledovat. Užijte si a vy, sledujte video recept od skutečného mistra. Při přípravě tohoto jídla už pro vás nebudou žádná tajemství!

Pilaf už dlouho zaujal své místo v srdci každé paní. A pokud jste se dříve neodvážili vařit (kvůli nedostatku potřebných pokrmů, vzhledem k tomu, že je obtížné dostat jehněčího, kvůli nedostatku zkušeností), tak teď to určitě vyzkoušejte. Recept na výrobu pilaf z vepřového masa v nejběžnější pánvi je skutečný nález. Vše je vysvětleno tak podrobně, že to zvládne absolutně každý! Toto jídlo lze servírovat k večeři nebo můžete překvapit hosty.

Je pouze nutné ji správně uspořádat. Pilaf je položen na misku (nebo porcované nádobí) přesně naopak, jak byly potraviny položeny během vaření. To znamená v tomto pořadí:

  1. dolů - rýže;
  2. další mrkev;
  3. maso nahoře;
  4. obloha s česnekem (greeny jsou také vítány).
Řekni mi, z jakého masa vaříš pilaf? Líbí se ti toto jídlo vůbec? Jakou rýži kupujete?

Jiné recepty na pilaf

Uzbecká pilaf s kuřecím masem
Vepřový pilaf v pomalém sporáku
Strouhanka z jakéhokoli masa
Rozpadající se pilaf s kuřetem na pánvi
Ferghana pilaf na kůl v kotli

Bon chuť!

Líbí se vám článek?
1 hvězda2 hvězdičky3 hvězdičky4 hvězdičky5 hvězdiček (33 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Načítám ...
Podpořte projekt - sdílejte odkaz, díky!

Kuřecí guláš doma: recepty v troubě, pomalý vařič, autokláv, tlakový vařič a pánev

Salát s kalamáry a korejskou mrkví podle kroku step recept s fotografií

Proč malovat vajíčka na Velikonoce a jak zdobit velikonoční stůl?

Rýže s krevetami a zeleninou podle postupného receptu 🦐 s fotografií

Článek byl aktualizován: 30.04.2019

Krása

Móda

Dieta