Vepřový pilaf v kotli - chutný a jednoduchý recept

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: Kotel, štěrbinová lžíce, nůž, prkénko.

Složky

Krokové vaření

1. Pilaf vaříme na ulici v kotli. Nejprve musíte zahájit oheň.
   
2. Zatímco se rozhoří, připravujeme rýži. Chcete-li to provést, nalijte kilogram rýže do hluboké mísy a opláchněte tekoucí vodou, vypusťte ji nejméně 8-10krát, dokud se voda nestane zcela průhlednou. Nalijte cereálie vodou a nechte ji na požádání.
   
3. Připravujeme zbývající ingredience. Mrkev umýváme a nakrájíme na malé kostky. Vyčistíme kilogram cibule, opláchneme, nakrájíme na tenké půlky. Myjeme kilogram masa nakrájeného na střední porce. Můžete použít jakékoli maso pro pilaf v kotli podle svého uvážení. Vzali jsme vepřové maso. Můžete jej nahradit telecím nebo mladým jehněčím. Nakrájejte kurdyuk na malé kostky. K vaření potřebujeme kosti. Použili jsme vepřové maso, můžete si vybrat libovolné podle svých preferencí.
   
4. Posíláme kotel do ohně, do něj nalijeme 150 gramů rostlinného oleje, necháme ho zahřát.
   
5. Přidejte do kotle kurdyuk, pro míchání je vhodné použít štěrbinovou lžíci. Smažte tučné kuře a občas zamíchejte do stavu praskání.
   
6. Poté vyjměte škvarky z kotle. Nemusíte je zahodit, můžete přidat sůl, nechat ji vychladnout a sníst.
   
7. Přidejte kosti, smažte na velkém ohni, dokud nedosednou na zlatohnědou.
   
8. Do kotle přidejte nasekanou dužinu, promíchejte.
   
9. V této fázi třeme dlaněmi několik kousků Ziry a posíláme maso, vše promícháme a smažíme po dobu 15 minut za občasného míchání.
   
10. Přidejte nakrájenou cibuli, promíchejte a smažte, dokud nedosáhne zlaté hnědé barvy.
    
11. Je čas přidat nakrájenou mrkev.
    
12. Nyní smažte produkty 10-15 minut.
    
13. V tuto chvíli shromažďujeme vodu v konvici a necháme ji vařit. Po 10 minutách nalijeme do kotle studenou vroucí vodu tak, aby voda zcela pokrývala maso.
    
14. Nyní nalijte koření na pilaf, koriandr, černý pepř, ziru, sůl podle chuti, vše promíchejte a nechte zirvak vařit půl hodiny za občasného míchání. Nezapomeňte odebrat vzorek soli a koření, v případě potřeby přidejte chybějící ingredience.
    
15. Z velkých hlavic česneku odstraníme horní vrstvu slupky, opláchneme a pošleme 4 celé hlavy do zirvaku. V případě potřeby přidejte malé množství chilli papričky.
    
16. Nalijeme vodu z rýže, přidáme ji do kotle a rovnoměrně posypeme. Vyrovnáváme ji tak, aby byla rýže pokryta vodou.
    
17. Pokud je to nutné, přidejte vodu na zakrytí rýže dvěma prsty.
    
18. Jakmile pilaf začne vařit, přikryjte jej víkem a oheň zmenšte, nechte jej 20 minut bez otevření víka.
    
19. Vyrobíme díru a zkontrolujeme, zda je v pilafu stále voda. Pokud ano, nechte ji vařit.
    
20. Pilaf je připraven, můžeme to posloužit ke stolu.
    

Video recept

Vaření pilaf na ohni v přírodě je celé umění. Samotný proces je docela zajímavý a chuť takového pilafa v kotli je mnohem lepší, než ta, která se připravuje doma na varné desce. Pokud chcete sledovat postup přípravy tohoto jídla, můžete také sledovat video, které ukazuje podobný recept na vaření pilafů.

Jiné recepty na pilaf