Lahodný pilaf v troubě - jednoduchý recept pro začátečníky

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• krájecí deska;
• struhadlo;
• nůž, lžíce;
• pánev;
• pánev nebo hrnec pro troubu.
• pánev s vroucí vodou;
• hluboká mísa se studenou vodou.

Složky

Krokové vaření

1. Cibuli připravíme: vyčistíme velkou hlavu, umyjeme ji a nakrájíme na středně velké kousky. Smažte cibuli na pánvi v malém množství rostlinného oleje.
   
   Víš? Cibule bude měkčí a chutnější, ne-li jen smažit, ale kolemjdoucí. Chcete-li to provést, nejprve rychle osmažte plátky cibule po dobu 3-4 minut v oleji a potom nalijte trochu horké vody. Jakmile se voda vypaří a smažení začne syčet, znovu přidejte vodu. Když se voda odpařuje podruhé, přidejte mrkev a smažte je všechny dohromady, dokud něžná.
2. Jeden nebo dva mrkve tři na hrubém struhadle, přidejte na pánev, kde jsou cibule již smažené. Smažte všechno, dokud se nevaří.
   
3. Vyjměte z tepla a položte první vrstvu na dno nádobí, ve kterém budeme vařit. Miska může být vyrobena ze žáruvzdorného skla nebo kovu. Hlavní věc je, že nemá plastové části, které by poškodily vysokou teplotu trouby.
   
4. Maso opláchneme (300 - 400 g), nakrájíme na kostky a po přidání malého oleje do něj vložíme uvolněnou pánev.
   
5. Sůl, smažte na vysokém žáru do zlatohnědé asi 10 minut a vložte další vrstvu do pánve.
   
6. Můj sladký pepř, podélně řezaný, vyjměte jádro a stopku. Nakrájejte na malé kostky a nalijte na maso.
   
7. Malý kousek feferonky (asi 1/6 lusku) se jemně naseká a přidá se ke zbytku ingrediencí.
   
8. Oloupejte 4 čerstvá rajčata. Chcete-li to provést, udělat křížový řez v horní části každého ovoce a poslat rajčata do vroucí vody po dobu 2-3 minut.
   
9. Vyjmeme a přeneseme 2-3 minuty do mísy se studenou vodou.
   
10. Po takových manipulacích se slupka z rajčat velmi snadno odstraní.
    
11. Nakrájená rajčata nakrájejte na kostky a vložte do pánve.
    
12. Přidejte nakrájenou svazek kopru a koření (koriandr, kurkuma, černý pepř). Pro pilaf můžete použít již připravenou směs koření. Dali jsme také celé 4-5 loupaných stroužků česneku. Pak velkoryse osolte naše budoucí jídlo.
    
13. Několikrát myjeme sklenici rýže ve studené vodě. To je nezbytné, aby se záď během procesu vaření nepřilepila. Některé ženy v domácnosti dokonce rýži předem namočí do studené vody půl hodiny nebo hodinu. Rozložili jsme rýži v kotli.
    
14. Nakonec nalijte vodu tak, aby pokrývala všechny ingredience.
    
15. Předehřejte troubu na 160 - 180 stupňů, vložte do ní pilaf uzavřený víkem. Po 20 minutách zkontrolujte, zda je to nutné - přidejte horkou vodu a vložte ji znovu do trouby na 25–30 minut, dokud nebude rýže připravena.
    
16. Nechte vařit po dobu 5-10 minut, promíchejte a podávejte.
    

Video recept

Pokud chcete vidět, jak technologie vaření v tomto procesu vypadá, podívejte se na video recept níže.

Jiné recepty na pilaf