Recept na hovězí pilaf v pomalém sporáku: jednoduché ingredience a lahodný výsledek!

Nazvat pilafa typickým uzbeckým pokrmem je zásadně špatné. Historici souhlasí s tím, že toto jídlo bylo poprvé připraveno ve starověké Indii a poté rozšířeno do celého světa. Důvodem jeho neuvěřitelné popularity v kuchyni celého asijského regionu byla jednoduchost vaření. Není zcela jasné, proč jídlo nezakořenilo v Číně a Japonsku, kde je rýže hlavní složkou většiny jídel. Ale v každé zemi, kde byl pilaf podle svého vkusu, bylo něco přidáno, takže dnes existuje téma stovek variací na téma pilaf.

Skutečný pilaf - co to je?

Dnes existují 2 možnosti pro pilaf ve světovém kulinářství.

• Střední Asie - takový připravují Uzbekové, Kazaši, Tádžici, Kyrgyz a Turkmens. A to je ten, kdo je podle našeho vkusu nejznámější. I když ne, je pravděpodobné, že jste nikdy nezkoušeli pravého středoasijského pilafa, protože ne každá asijská hospodyňka ví, jak ho vařit. Proto na prázdniny (svatby, porod) zve rodina eso k vaření pilaf - ashpaza, která kouzlí nad velkým kotlem. Rozdíly v jídlech jsou následující: zahrnuje cibuli a mrkev, rýži (lze ji nahradit směsí hrachu, pšenice, kukuřice), další přísady - česnek, dřišťál, hrášek. Sladké druhy pilafů doplňují sušené meruňky, rozinky nebo kdoule. Hmota kombinovaná z masa, zeleniny a koření se nazývá zirvak.
• Íránský - to je připraveno v Turecku a Ázerbájdžánu. Hlavním rozdílem v misce je oddělená příprava a oddělené zásobování části zrna a ohně (stejný zirvak, pouze v íránštině). Složení odpadků je mnohem rozmanitější, může zahrnovat nejen maso, ale ryby (losos), vejce, ovoce a zeleninu. Mimochodem, ovoce je součástí jakéhokoli íránského pilafu, granátových jablek, třešňových švestek nebo švestek. Rýže se vaří s tukem a koření kurkumou.

Vlastnosti vaření v multicooker

• Jídlo nelze nazvat dietou, tak se k tomu o víkendech nebo svátcích chovejte (mimochodem, mimochodem, v mnoha zemích světa je pilaf považován za právě takový sváteční pokrm). A v jiné dny duši nebo vařte.
• Ujistěte se, že používáte koření, bez nich je pilaf nemyslitelný. Klasiky pro něj jsou zira (nebo kmín), dřišťál, šafrán. Ta však mimochodem nedává misce specifickou chuť, pouze jí dodává charakteristickou žloutnutí.
• Zkuste vařit rýži s hovězím masem v pomalém hrnci s feferonkou. Tato složka je dalším vylepšením klasického receptu. Není však obvyklé to u nás uvádět, i když v mírném množství zdůrazňuje pouze bohatou paletu pilafů.
• Nepokládejte česnek. Vezměte 2-3 hlavy a pouze oloupejte kůži mírně shora, udržujte je neporušené. V tomto „formátu“ je zasuňte přímo do samotné rýže a před podáváním ji vyjměte.
• Používejte dlouhozrnné odrůdy rýže, nejlépe dušené. To poskytne misce volnou konzistenci. Při nákupu dávejte pozor na rozmanitosti devziry nebo oshparu.
• Před vložením do misky rýži důkladně opláchněteChcete-li to provést, musíte ji několikrát naplnit vodou a vypustit, dokud nebude průhledná.
• Po vaření neponáhlejte otevřít pomalý sporák a položte pilaf na desky. Mísa musí být naplněna! Nechte jej zapnutý asi 40 minut v režimu „předehřívání“.

Pilaf recept v pomalém sporáku

Doporučujeme tedy vařit hovězí pilaf v pomalém hrnci, jehož receptura zahrnuje klasiku
přísady:

• hovězí maso - dost 700 gramů svíčkové nebo ledviny;
• rýže - 2 sklenice;
• mrkev - 3 kořenové plodiny;
• cibule - 2 ks .;
• feferonka - dát podle potřeby nebo pro experiment. Začněte malým množstvím - polovina lusku.
• zira - nejméně 2 lžičky;
• šafrán - ½ lžičky;
• barberry - lžička;
• česnek - 3 hlavy;
• rostlinný olej (libový nebo směs slunečnice a kukuřice) - 5 lžící. lžíce;
• pepř, sůl.

Vaření

1. Oloupejte zeleninu, jemně nasekejte cibuli a mrkev.
2. Oloupejte maso, nakrájejte na kostky nebo kostky.
3. Nalijte rostlinný olej, zahrejte, vložte cibuli do mísy, lehce smažte v režimu pečení, mrkev a maso. Když se změní barva, sezóna se všemi kořením a solí.
4. Nalijte rýži, nalijte horkou vodu. Měl by pokrývat rýži 1 cm shora.
5. Lehce oloupaný česnek vložte do rýže a na stejné místo položte feferonku.
6. Zapněte režim „pilaf“. Samotný pomalý vařič vás bude informovat o připravenosti pokrmu.
7. Nechte jej v režimu vytápění „chodit“ po dobu 40 minut.
8. Otevřete víko, vyjměte a zlikvidujte česnek, podávejte pilaf na stůl.

Jak vidíte, není vůbec těžké vařit hovězí pilaf v pomalém hrnci. Recepty s fotografiemi v naší recenzi vám to umožní bez námahy a získáte vynikající výsledek. Kdo teď řekne, že nejste skutečný kampus? Vyzkoušejte to!

Jiné recepty na pilaf