Kuchyňské spotřebiče a nádobí: plynový nebo elektrický sporák, pánev, prkénko, nůž, talíře na přísady, síto, kuchyňská špachtle, struhadlo.
Složky
| Jméno | Množství |
| Játra | 500 g |
| Střední mrkev | 1 ks |
| Cibule | 1 ks |
| Mouka | 1,5 lžíce. l |
| Zakysaná smetana | 2 lžíce. l |
| Mléko | 1/2 stohu |
| Voda | 250 ml |
| Sůl, pepř | podle chuti |
| Rostlinný olej | podle chuti |
Krokové vaření
- Bereme 500 gramů čerstvé vepřové játra, opláchneme ji a nakrájíme na malé kousky na prkně.
- Nalijte nasekanou játr ½ šálku mléka a nechte játra vyluhovat asi 40 minut. Mléko učiní játra mnohem měkčí, vzdušnější a také odstraní hořkost.
- Po 40 minutách opatrně vypusťte mléko z jater přes kuchyňské síto.
- Na plynový nebo elektrický sporák dejte pánev do rostlinného oleje, aby se zahřál. Když se olej dobře zahřeje, vložte do něj hovězí játra a smažte na mírném ohni.
- Po 2 minutách osolte a pepřte játra podle chuti a důkladně promíchejte kuchyňskou špachtlí.
- Když jsou játra smažená, nakrájíme 1 střední cibuli na kostky a 1 hrubou mrkev rozetřeme na hrubé struhadlo.
- Jakmile se játra smaží na obou stranách, přidejte nakrájenou cibuli a mrkev, důkladně promíchejte. Fry dokud cibule a mrkev jsou měkké, trvá to v průměru 4-5 minut. Játra se vaří velmi rychle, takže není nutné jej vařit.
- Poté si vezměte 1,5 lžičky mouky a vložte ji na pánvi na volné místo, několikrát promíchejte kuchyňskou špachtlí a poté smíchejte s játry a cibulkou, aby se mouka dobře absorbovala v budoucí omáčce.
- Bereme 250 mililitrů čisté vody a pomalu nalijeme do jater, důkladně promícháme. Nechte asi 60 mililitrů vody.
- Když se vytvoří hustá hmota, přidejte do ní 2 polévkové lžíce zakysané smetany a sklíčko a důkladně promíchejte a přidejte zbývajících 60 mililitrů vody. Dobře promíchejte. Je lepší brát zakysanou smetanu, která není příliš tlustá.
- Ještě jednou přidejte sůl a pepř podle chuti, protože jsme do něj přidali vodu a zakysanou smetanu.
- Snížit teplo na minimum a nechat vařit po dobu 5-7 minut, to bude stačit. Zakryjte pánev víkem, vypněte ohřev a nechte ho tam ještě 5 minut vařit, není třeba jej míchat.
- Omáčka je připravena, můžete ji posloužit jako příloha pro brambory, pohanky nebo rýže, bude to velmi chutné! Bon chuť!
Video recept
Navrhuji, abyste se podrobněji seznámili s receptem ve video formátu. Budete mít možnost zobrazit celý proces vaření a také slyšet další komentáře od autora videa.
Už se vám podařilo potěšit vaši rodinu a své blízké s nerealisticky lahodnou vepřovou játrovou omáčkou? Možná máte při přípravě tohoto jídla vlastní triky? Sdílejte s námi své úspěchy, pojďme společně rozšířit naše kulinářské schopnosti!
Načítám ...