Jak se naučit vařit chutné jogurtové koblihy 🍩

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: sporák, misky, polévková lžíce, přilepená fólie, váleček, silikonová rohož, sklo, plastová víčka, hluboká pánev, kleště, papírové ručníky.

Složky

Krokové vaření

Hnětení těsta

1. Nalijte 250 ml kefíru do hluboké mísy. Přidejte 1 lžičku sody bez sklíčka, ¼ lžičku soli, asi 1 g vanilinu (můžete nahradit ½ lžičky vanilkového cukru), 1 vejce, 5 lžic cukru a 3 lžíce rostlinného oleje.
   
2. Vše smíchejte lžičkou. Pšeničná mouka (600 g) se převede do oddělené mísy a postupně se po částech přidává kefír a hnětí se těsto. Mouka může potřebovat 550 g nebo 600 g. Vše záleží na kvalitě mouky.
   
3. Těsto nejprve promíchejte lžičkou. Když je těsto shromážděno v jedné hrudce, pokračujte v hnětení rukama. Míchejte, dokud těsto nepřestane držet na vašich rukou. Pokud se po 5 minutách hnětení těsto nepřestane lepit na vaše ruce, přidejte trochu, jen trochu, doslova lžíci mouky, dokud těsto nepřestane být lepkavé. Těsto by mělo být měkké a elastické.
   
4. Jakmile se těsto přestane lepit na ruce, položte jej na stůl pokrytý silikonovou podložkou a velmi opatrně ho promíchejte. Těsto nepřetěžujte moukou. Připravené těsto by mělo být měkké a poddajné.
   
5. Hotové těsto přikryjeme přilnavou fólií a necháme ho odpočinout asi 5 minut.
   

Kobliha řezání

1. Těsto odpočívalo a pokračovalo v řezání koblih. Těsto rozvaříme do vrstvy o tloušťce přibližně 5-7 mm a vytvoříme koblihy.
   
2. Vystřihněte sklenici. Pak jsme vystřihli plastovou zátku z perlivé vody uprostřed kruhů díry. Sbíráme kousky těsta do jedné hrudky, dáme tělu trochu odpočinku a opakujeme postup formování koblihy.
   

Smažené koblihy

1. S řízeným řezáním. Nyní můžete začít smažit koblihy. Na pánvi s hlubokým smažením na mírném ohni zahřejte asi 0,5 litru rostlinného oleje. Zkontrolujeme zahřívání oleje malým kouskem těsta. Házejte těsto do másla: pokud se těsto rychle objeví, máslo se již dostatečně zahřeje a můžete začít smažit koblihy.
   
2. V malých dávkách koblihy namočte do oleje a smažte je, dokud nejsou po obou stranách zlatohnědé. Koblihy jsou smažené na mírném ohni, aby se nespálily a nepečly.
   
3. Když jsou koblihy na obou stranách dobře opečené, vytáhneme je s papírovými kleštěmi na papírový ručník, abychom odstranili přebytečný tuk. Když se koblihy mírně ochladily, posypeme moučkovým cukrem a teplem tepla můžete koblihy servírovat ke stolu.
   

Video recept

V tomto videu můžete vidět celý proces výroby koblih.