Jak se naučit vařit chutné mléčné koblihy

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: trouba, směšovač, prkénko, nůž, mísa na těsto, plech na pečení, kuchyňský kartáč, síto.

Složky

Krokové vaření

1. Do mísy míchačky se vloží 600 gramů pšeničné mouky, přidá se jedna lžíce sušených kvasnic, 100 gramů předem změkčeného másla. Rozdělíme dvě kuřecí vejce do samostatné malé nádoby, přidáme do mísy mouku. Zde jsme vložili 50 gramů granulovaného cukru a jednu lžičku bez horní části soli. Potom přidáme 2-3 špetky vanilinu, nalijeme 260 ml teplého mléka.
   
2. Pro hnětení těsta instalujeme „háčkovou“ trysku na hnětení těsta. Zapneme nejnižší rychlost míchačky, mícháme ingredience až do cukru, kvasnice se zcela rozpustí, tj. Do hladkého stavu. Tato operace může trvat 2 až 3 minuty. Po uplynutí této doby přepněte mixér na střední rychlost a porazte ingredience dalších 10 minut. Po deseti minutách bychom měli získat měkké, elastické, rovnoměrné těsto, které dobře postoupí ze stran mísy az rukou.
   
3. Vyjmeme těsto z mísy mísy, válíme do koule, pošleme ji do samostatné nádoby, předem namazané malým množstvím rostlinného oleje. Zakryjeme jej vlhkým ručníkem nebo přilepeným filmem a pošleme jej na teplé místo, dokud se těsto nezvýší 2-3krát.
   
4. Když se těsto třikrát zvětšuje, vytáhneme ho z misky, položíme na stůl a posypeme moukou předem. Posypeme těsto moukou nahoře, vezměte váleček a rozvařte jej na vrstvu o tloušťce jeden a půl centimetru.
   
5. Pomocí sklenice, hrnečku nebo speciální kružnice vytváříme kulaté dělené kruhy z vrstvy o průměru asi 7-8 centimetrů. V každém z těchto kruhů vytváříme díry o průměru 2-3 centimetry. Můžete to udělat s hromadou, uzávěrem láhve nebo cukrovinkovým vybráním.
   
6. Ze zbývajícího těsta můžete znovu vytvořit kouli, trochu ji promíchat, pak vrstvu rozbalit a udělat stejné koblihy. Rozložíme koblihy na plech a pošlete je do teplé pece, aby se zvedla. Můžete použít troubu se zapnutým světlem nebo funkcí „minimálního zahřívání“ trouby. V tomto okamžiku je teplota v troubě 35-40 stupňů. Nechte pánev s koblihy stát po dobu 30 minut, pak je odtud dostaneme, vidíme, že se dokonale zvětšili. Nyní je nutné zametat přebytečnou mouku z produktů měkkým kuchyňským kartáčem, aby v oleji nehořela.
   
7. Přecházíme na smažení. K tomu použijte hlubokou pánev, wok nebo kotel. Nalijeme olej v takovém množství, aby produkty jednoduše smažily při smažení, aniž by se dotkly dna nádobí. Potřebujete litr oleje.
   
8. Zahříváme olej na teplotu 160 stupňů. Pokud nemáte kuchyňský teploměr, uvědomte si, že při 160 stupních se objeví světle bílý zákal. Na obou stranách smažte koblihy, dokud nedosednou na zlatohnědou, položte na podnos, který přikryjeme papírovými ručníky ve dvou vrstvách. To je nezbytné, aby se zbavil nadbytečného tuku.
   
9. Když jsou koblihy úplně vychlazené, položte je na rovnou misku, posypte moučkovým cukrem v množství přibližně 50 gramů přes síto, můžete pochoutku pokrýt čokoládovou, ovocnou nebo cukrovou polevou.
   

Koblihy z kynutého těsta byly měkké, porézní, s příjemnou krémovou vůní. Když se podíváte dovnitř, vidíme, že je měkká, vzdušná se zlatou krustou a lahodnými produkty z dětství.

Video recept

Po zhlédnutí tohoto videa se naučíte, jak doma vařit klasické chutné mléčné koblihy, získat informace o přísadách, správné přípravě těsta na produkt.

Jiné recepty na pečení