Čočková květák bez vajec - jednoduchá a chutná 🥦

Navrhovaný článek postupně popisuje nejjednodušší recept na vaření libových květáků. Po pečlivém prostudování se seznámíte s jednoduchou technikou zpracování květáku a rychlým způsobem, jak jej rozdělit na květenství. Kromě toho se naučte hnětit dokonale vyvážené těsto, které dokonale zdůrazňuje okouzlující chuť připraveného produktu.

35 min
120 kcal
4 porce
Střední obtížnost
Čočková květák bez vajec - jednoduchá a chutná 🥦

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: pánev s vysokými stranami, pánev, kuchyňské váhy a další měřící doplňky, několik misek různých velikostí, cedník, kleště, metla, papírové ručníky.

Složky

Komponenty Proporce
květák 1,2 kg
pšeničná mouka 200 g
škrob 40 g
studená balená voda 200 ml
rostlinný olej 1 litr
moře nebo stolní sůl podle libosti
čerstvě mletý černý pepř podle libosti
italské byliny 10 g
koprová zelenina (na ozdobu) 3-4 větve
rajče (jako dekorace) 1 ks

Krokové vaření

Připravte těsto

  1. 200 g pšeničné mouky, nejlépe té nejvyšší kvality, se převede do hluboké nádoby.
    Prošijte mouku do mísy.
  2. Ke směsi mouky přidejte 40 g škrobu, 3-4 špetky soli, 10 g italských bylin a trochu čerstvě mletého černého pepře.
    Do mouky přidejte sůl, pepř, koření.
  3. Pomocí metla promíchejte všechny suché složky.
    Suché přísady dobře promíchejte.
  4. Uprostřed suché směsi uděláme malou depresi a nalijeme 200 ml výhradně studené balené vody.
    K suchým složkám přidejte ledovou vodu.
  5. Složky se míchají, dokud se nezjistí homogenní tekutá hmota, která je ve své konzistenci podobná zkoušce palačinky. Vařené těsto posíláme do lednice na 40 minut, nejlépe však na hodinu.
    Míchejte těsto do hladka a vložte do chladničky.

Připravte zelí

  1. Důkladně omyjte květák asi 1-1,2 kg a poté jej otřete do sucha papírovými ručníky. Pomocí dlouhého a ostrého nože jsme vyřízli pahýl a potom rozdělili zelí na květenství.
    Rozdělíme květák na květenství.
  2. Rozkrájíme velké květenství na polovinu, protože může být obtížné je smažit.
    Velké květenství jsou přednostně sníženy na polovinu.
  3. Půlku plnou čistou vodou posíláme do vysokého ohně. Kapalina se uvede do varu, poté se přidá 20 g soli a promíchá se.
    Přiveďte vodu k varu na pánvi, osolte.
  4. Snížíme květenství do vroucí vody a vyčkáme, až tekutina opět zahřeje. Od chvíle varu zelí vařte na mírném ohni po dobu dalších 5-7 minut.
    vařit květák.
  5. Zbytky v cedníku zlikvidujeme a necháme v této formě 3-4 minuty, aby přebytečná kapalina ve skle a v produktu mírně ochladila.
    Zlikvidujeme zelí do cedníku a necháme ho vychladnout.

Připravte produkt

  1. Na sporák jsme položili hrnec se silným dnem nebo pánev s vysokými stranami. Do misky nalijte 1 litr rostlinného oleje. Doporučuje se používat olivový nebo rafinovaný slunečnicový olej, který nemá zvláštní specifický zápach.
    Teplá pánev s rostlinným olejem.
  2. Jakmile se olej zahřeje, ponořte květenství do těsta a vložte produkt do nádoby s horkým olejem.
    Každá květenství se máčí v těstíčku a šíří se v horkém oleji.

    Je velmi důležité, aby květenství bylo suché, takže pokud je zelí mokré, otřete jej papírovými ručníky a teprve poté jej vložte do těsta.
  3. Smažte květenství, dokud se neobjeví ruddy jantarový odstín. Přibližně smažení květenství bude potřebovat 1,5-2 minuty.
    Smažte květák s olejem do zlatohnědé barvy.
  4. Rozdělujeme zelí na papírové ručníky, abychom se zbavili přebytečného oleje.
    Přeneseme smažené květenství na papírové ručníky.

Podávejte jídlo

  1. Jemně nasekejte několik větví zeleného kopru nožem.
    Rozdrťte čerstvé bylinky.
  2. Rozdělíme malé rajče na dvě stejné části, potom stonek odstraníme a nakrájíme na tenké plátky.
    nakrájejte rajče na tenké plátky.
  3. Na rovnou desku položte upřednostňované množství vařených květenství.
    Položte květák na talíř.
  4. Vedle zelí umístíme nakrájené plátky rajčat a lehce je osolíme.
    Přidejte zelí do zelí.
  5. Připravenou kompozici posypeme nasekanými bylinkami.
    Nasekané greeny posypeme květákem.

Video recept

Toto video demonstruje postupné vaření libového květáku podle výše uvedeného receptu.

To je, jak snadné je vyrobit čočkové květákové misky sami.Tato pochoutka je velmi zdravá, chutná, šťavnatá a aromatická. A jaká jídla vaříte z květáku? Jak obsluhujete hotový produkt a jak jej zdobíte? Neváhejte se podělit o své zkušenosti a popsat recepty v komentářích. Bon chuť!
Líbí se vám článek?
1 hvězda2 hvězdičky3 hvězdičky4 hvězdičky5 hvězdiček (33 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Načítám ...
Podpořte projekt - sdílejte odkaz, díky!

Co dělat, když vypadnou řasy

Jídla z jablek 🍲 jak vařit jablka, rychlé a snadné recepty krok za krokem s fotografiemi

„Furadonin“: návod k použití antibiotik, rychlost účinku, kompatibilita s jinými léky, nežádoucí účinky a kontraindikace + recenze

Amaranth chléb krok za krokem recept s 🍞 foto

Článek byl aktualizován: 06.06.2019

Krása

Móda

Dieta