Vynikající libový rybí koláč 🐟

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• trouba;
• plech na pečení;
• kuchyňské váhy;
• hluboká mísa;
• metla;
• lžička a lžíce;
• kuchyňský ručník;
• síto;
• váleček;
• silikonový kartáč;
• chňapky;
• krájecí deska;
• kuchyňský nůž;
• nádobí pro servírování.

Složky

Krokové vaření

1. Nalijte teplou vodu (300 ml) do hluboké misky, vložte čerstvé droždí (25 g) a důkladně promíchejte rozšleháním, aby se úplně rozpustilo.
   
2. Přidejte sůl (0,5 lžičky), cukr (0,5 lžičky) a znovu promíchejte.
   
3. Poté přidejte rostlinný olej (100 ml).
   
4. Za stálého míchání přidáme prosetou mouku (600 g) a hněteme těsto. Měl by být měkký a elastický. Proto je nutné přidat mouku po malých porcích.
   
5. Do těsta přidejte asi 15 ml másla a pokračujte v hnětení základny pro dort po dobu asi 10 minut.
   
6. Mísu přikryjte těstem nahoře čistým ručníkem a nechte ji na teplém místě 30-45 minut. Mělo by to zvýšit objem asi 2,5krát.
   
7. Těsto musí být dobře hněteno, aby se uvolnil oxid uhličitý, znovu přikryjeme ručníkem a ponecháme ho na teplém místě po dobu 40 minut.
   
8. Výsledné těsto musí být rozděleno do dvou částí - jedna by měla být větší a druhá menší.
   
9. Převeďte většinu z toho do velké vrstvy.
   
10. Namažte plech na pečení rostlinným olejem a položte na něj vrstvu. Měla by pokrývat celou pánev. Tím se vytvoří spodní část koláče.
    
11. Oloupejte brambory (3 ks) a cibuli (1 hlava), opláchněte vodou, nakrájejte na malé proužky a přeneste do hluboké mísy.
    
12. Přidejte sůl (0,5 lžičky), pepř podle chuti, olivový olej (1-2 lžičky.) A vše promíchejte.
    
13. Oloupeme červené ryby (700 g) z kůže a kostí, důkladně opláchneme vodou, přidáme sůl (0,5 lžičky) a mletý pepř podle chuti.
    
14. Brambory s cibulkou rozložte rovnoměrně na spodní vrstvu těsta, nahoře připravte ryby a nechte brambory.
    
15. Zbytek těsta rozvařte válečkovým špendlíkem do tenké vrstvy, položte na horní část ryby a okraje opatrně přitlačte tak, aby během pečení nestékalo.
    
16. Zhora pomocí silikonového kartáče namažte koláč olivovým olejem, vytvořte dva otvory uprostřed, aby se uvolnila pára, a pošlete jej do trouby, předehřáté na 190 °, po dobu 50 minut.
    
17. Vytáhněte hotové pečivo z trouby, přikryjte čistou utěrkou a nechte 10 - 15 minut.
    
18. Koláč nakrájejte na porce, přeneste na vhodné jídlo a podávejte. Bon chuť!
    

Video recept

Doporučujeme také, abyste se seznámili s videem, které představuje a popisuje každý krok při přípravě takového lahodného, ​​výživného a zdravého pečení s bramborami, cibulí, rybami a kořením.