Apple jam: recepty na voňavé pečení, křupavé krutony a jen k jídlu lžičkou

První jam byl připraven před více než 200 lety. Skládalo se z maďarských švestek vařených na hustou pastu. Hospodyňkám se chuť a struktura dobrot chutnala natolik, že tuto technologii začali používat ke zpracování jiných produktů. Ukázalo se tedy, že jde o dezert jablek.

6 prospěšných vlastností hlavní složky

Křupavá šťavnatá jablka jsou nejen chutná, ale také neuvěřitelně zdravá. Šest hlavních vlastností lze rozlišit, díky čemuž jsou tyto plody ceněny.

1. Zabraňte ateroskleróze. Zvýšený obsah pektinu pomáhá snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu. Při pravidelném používání jablek je riziko tvorby plaků v cévách výrazně sníženo.
2. Normalizujte trávení. Jedno ovoce se slupkou obsahuje 10% denního příjmu vlákniny. Normalizují střevní motilitu a také absorbují toxiny a přirozeně je odstraňují z těla.
3. Boj s anémií. Jablka jsou bohatá na vitamíny a minerály. Jsou obzvláště cenné díky svému vysokému obsahu železa. Tyto faktory vám umožňují efektivně řešit nedostatek vitamínů a anémii.
4. Zvyšujte fyzickou výdrž. Fruktóza podporuje rychlé zotavení po cvičení. Ovoce není o nic méně užitečné pro ty, kteří se zabývají mentální prací a vedou sedavý životní styl.
5. Omlaďte tělo. Při pravidelném používání pomáhají ovoce urychlit metabolismus a normalizovat rovnováhu voda-sůl. To vše zpomaluje proces stárnutí.
6. Stimulujte mozkovou aktivitu. Fosfor aktivuje mentální práci a stabilizuje nervový systém. Člověk snáze absorbuje informace, spí lépe a klidněji reaguje na podněty.

Klasický jablečný džem na zimu: 5 způsobů vaření

Pokud chcete svou domácnost seznámit se správnou výživou, měli byste začít nahrazováním škodlivých sladkostí zdravými. Správným rozhodnutím by bylo udělat džem z jablek doma. Klasický dezert lze připravit pěti způsoby.

Na pánvi

Funkce. První věc, která přijde na mysl, je vařit jablečný džem na pánvi. Tato metoda umožňuje plně řídit proces vaření, upravovat sladkost a hustotu zákusku.

Budete potřebovat:

• 2,5 kg jablek;
• 1,5 kg cukru;
• 1,5 litru vody.

Vaření

1. Oloupaná jablka nakrájejte na kostky nebo tenké plátky.
2. Připravené ovoce vložte do hrnce a nalijte do vody.
3. Ovoce vařte na mírném ohni, dokud nezměkne. Trvá to asi půl hodiny.
4. Pomocí mixéru, mlýnku na maso nebo tloučku proměňte vařená jablka na homogenní hmotu.
5. Přidejte cukr a duste asi hodinu s malým výkonem hořáku.
6. Hotový džem rozprostřete na skleněné nádoby a sbalte.

V pomalém sporáku

Funkce. Pokud jste domácí vaření, potřebujete jednoduchý recept na jablečný džem. V pomalém sporáku můžete snadno vařit cokoli, včetně hustého bohatého džemu. Stačí vložit ingredience do mísy a stisknout několik tlačítek.

Budete potřebovat:

• 1,5 kg jablek;
• 650 g cukru;
• 90 ml vody;
• půl citronu.

Vaření

1. Oloupaná jablka nakrájejte na tenké plátky.
2. Položte obrobek do misky pro více vrstev, naplňte vodou a vařte pod víkem v režimu „Pečení“. Každých deset minut zkontrolujte připravenost propíchnutím plátků vidličkou nebo párátkem.
3. Když jsou jablka tak měkká, že se rozpadnou, rozdrťte je do stavu pyré.
4. Přidejte citronovou šťávu a cukr.
5. Připravte jablečný džem v pomalém hrnci v režimu „dušené maso“ po dobu jedné hodiny.
6. Přeneste dezert do sterilní skleněné nádoby a utěsněte.

V troubě

Funkce. Ženy v domácnosti někdy váhají vařit džem z jablek kvůli nedostatku času. Tento dezert vyžaduje stálou pozornost, jinak existuje riziko, že hoří. Technologie vaření džemu v troubě tuto potřebu eliminuje.

Budete potřebovat:

• 2 kg jablek;
• 650 g cukru;
• 250 ml vody.

Vaření

1. Kostky oloupaných jablek.
2. Položte obrobek do hrnce, naplňte vodou a vařte, dokud nebude ovoce měkké.
3. Vypusťte tekutinu a protřepejte buničinu sítem, abyste vytvořili bramborovou kaši.
4. Smíchejte hmotu s cukrem, nalijte do pekáče a vložte do trouby.
5. Vařte při 190 ° C, dokud se džem nezačne vařit.
6. Snižte teplotu na 60 ° C a vařte po dobu tří hodin.
7. Jasně oranžová barva hmoty je signálem připravenosti ošetření. Zůstane pouze ucpat ve sterilních nádobách.

Bez cukru

Funkce. Pro ty, kteří pozorně sledují postavu, je přísně zakázán sladký hustý džem. Ale pokud vaříte bez cukru, nepoškodí to vaši formu a přinese tělu obrovské výhody. Absence sladidla neovlivní hustotu, protože jablka mají dostatek pektinu k tomu, aby byl dezert „usazen“.

Budete potřebovat:

• 1,5 kg jablek;
• 250 ml vody.

Vaření

1. Oloupané ovoce nakrájejte na kostky a naplňte vodou.
2. Vařte po dobu jedné hodiny, dokud nezměkne, a poté dejte ovoce přes síto.
3. Vraťte bramborovou kaši do sporáku a dále vařte, dokud nezhoustne.
4. Nalijte jam do čistých skleněných nádob, sterilizujte a srolovat.

Z koláče

Funkce. Jablka jsou úžasný produkt, který lze zpracovat prakticky bez odpadu. Pokud jste sklízeli šťávu na zimu a stále máte dort, připravte jej z marmelády. Ukázalo se, že je velmi hustá a sladká. To je perfektní náplň pro pečení a palačinky.

Budete potřebovat:

• 1 kg jablečného koláče;
• 800 g cukru;
• 250 ml vody.

Vaření

1. Kombinujte všechny ingredience a zapálte. Neustále míchejte hmotu, jinak bude hořet.
2. Od chvíle varu pokračujte ve vaření po dobu pěti až sedmi minut.
3. Silná hmota se rozdělí do sterilizovaných nádob a zátky.

Experimentální chutě

Na základě klasického jablečného džemu můžete provádět mnoho chuťových experimentů. Šťavnaté ovoce jde dobře s ostatními plody a přísadami. Krok za krokem recepty na džem z jablek na zimu vám pomohou připravit mnoho originálních dezertů.

S hruškami

Funkce. Jablka a hrušky jsou svým vzhledem trochu podobné, ale jejich chuť a struktura se liší. Oba druhy ovoce se však v dezertech dokonale kombinují. Kyselina jablka a svíravost hrušky dodávají džemu jedinečnou chuť.

Budete potřebovat:

• 2,5 kg jablek;
• 1 kg hrušek;
• 1,5 kg cukru.

Vaření

1. Nasekané ovoce do proužků.
2. Jablka posypte cukrem a duste po dobu 20 minut, dokud nezměkne.
3. Přidejte hrušky a dále vařte tolik.
4. Zabijte hmotu v mixéru a vařte dalších deset minut.
5. Zabalte dezert do sterilních nádob a korku.

S kakaem

Funkce. Pokud k ovocnému zákusku přidáte kakaový prášek, dostanete novou léčbu. Místo kakaa můžete použít přírodní tmavou čokoládu. Je důležité, aby ve svém složení nebyl žádný krém ani cukr.

Budete potřebovat:

• 1,5 kg jablek;
• 250 g cukru;
• 55 g kakaového prášku;
• 75 g másla.

Vaření

1. Ovoce uvolněte z jádra a porazte je mixérem. Loupání není nutné.
2. Zahřejte se půl hodiny, poté přidejte máslo a kakao.
3. Směs se míchá do hladka a přidá se k ní cukr.
4. Napněte 25–30 minut, rozetřete přes sterilní nádoby a uzavřete.

S melounem

Funkce. Meloun dává dezertu šťavnatost a jedinečnou medovou notu. U marmelády musíte vybrat sladký šťavnatý meloun (můžete dokonce dozrát). Jablka jsou ale lepší zvolit kyselé odrůdy, poněkud tvrdé.

Budete potřebovat:

• 1,5 kg jablek;
• 700 g melounové buničiny;
• 700 g cukru;
• 5 g kyseliny citrónové;
• 300 ml vody.

Vaření

1. Oloupané ovoce nakrájejte na kostky.
2. Nalijte meloun s polovinou vody a duste po dobu 20 minut, dokud není produkt velmi měkký.
3. Třením melounu sítem vytvoříte koktejl.
4. Nalijte jablka zbývající vodou a vařte 20 minut, dokud nezměkne.
5. Mash ovoce se sítem.
6. Kombinujte dva druhy bramborové kaše, zapálte a postupně přidejte polovinu cukru. Vařte půl hodiny.
7. Přidejte zbývající cukr a vařte další čtvrt hodiny.
8. Přidá se kyselina citronová, rozetře se do sterilních sklenic a sbalí se.

S pomeranči a mrkví

Funkce. Jablečný džem s pomeranči má úžasnou jantarovou barvu, jemnou texturu a výjimečnou chuť.

Budete potřebovat:

• 2 kg jablek (lepší Antonovka);
• 2 kg mrkve;
• dvě pomeranče;
• 500 g cukru;
• 600 ml vody;
• lžička vanilkového prášku;
• tolik hřebíčku;
• tolik koření;
• dvě lžičky skořice;
• půl lžičky muškátového oříšku;
• špetku soli.

Vaření

1. Spojte loupaná a nakrájená jablka s mrkví rolovanou v mlýnku na maso, naplňte vodou a vařte. Snižte teplo a vařte 45 minut.
2. Otřete hmotu sítem, abyste vytvořili rmut.
3. Spojte hmotu s cukrem, kořením a pomeranči posouvanými v mlýnku na maso (spolu s kůrou a semeny).
4. Když se hmota ochladí, vložte ji do chladničky na deset hodin.
5. Vařte hmotu, snižte teplotu a nechte ji vařit po dobu šesti hodin.

S dýní

Funkce. Jablko s dýní je originální a nečekaná kombinace. Hustá, hustá textura dýně díky jablku získává vzdušnost. Dýňová a jablečná marmeláda nemusí být srolována kovovými uzávěry. Bude dobře uloženo, pokud zakryjete banky pergamenem a obvazujete je lanem.

Budete potřebovat:

• 1,2 kg jablek z kyselých odrůd;
• 800 g dýňové buničiny (nejlépe odrůdy muškátového oříšku);
• 1 kg cukru;
• voda (podle potřeby);
• lžíce pomerančové kůry.

Vaření

1. Oloupaná jablka a dýně nakrájejte na malé kostky nebo rošt.
2. Vložte různé druhy ovoce do různých květináčů a nalijte vodu na zakrytí obrobků.
3. Dušená jídla smažte, rozemelujte a kombinujte.
4. Přidejte cukr a vařte, dokud není hmota dostatečně silná.
5. Nalijte do sterilních sklenic a srolovat.

S kondenzovaným mlékem

Funkce. Kondenzované mléko je zcela soběstačný dezert. Jako jablečný džem. Domácnosti však zjistily, že je možné kombinovat tyto výrobky do jediné misky. Džem přestane být průhledný a jantarový, ale získá příjemnou krémovou barvu a krémovou texturu.

Budete potřebovat:

• 2 kg jablek;
• 500 ml kondenzovaného mléka;
• 50 ml vody.

Vaření

1. Oloupaná jablka nakrájejte na plátky, přidejte vodu a nechte je mírně vařit.
2. Ovocná kaše se míchá, tloučkem nebo sítem.
3. Přidejte kondenzované mléko a vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne.
4. Distribuujte do sterilních nádob a korku.

S horským popelem

Funkce. Chokeberry je v lidové medicíně lépe známý než ve vaření. Obsahuje obrovské množství železa. V kombinaci s jablky se získá dvojitá výhoda. Apple and berry jam je nezbytný pro lidi trpící anémií.

Budete potřebovat:

• 3 kg jablek;
• 350 g chokeberry;
• 1,5 kg cukru;
• citron.

Vaření

1. Oloupaná jablka vydrhněte a zakryjte cukrem.
2. Sklizeň musí být ponechána hodinu, aby ovoce nechalo šťávu. To je důležité, protože džem se připravuje bez vody.
3. Promytý jeřáb ponořte na 5 minut do vroucí vody, aby byl měkký.
4. Zahřejte jablečnou hmotu do varu, přidejte bobule a vařte jednu hodinu.
5. Přidejte nakrájenou citron a vařte dalších 20 minut.
6. Distribuujte do sterilních nádob a srolovat.

S kdoule

Funkce. Čerstvý kdoule je kyselý a bez chuti. Ale ve formě domácích přípravků jsou plně popsány jeho chuť a aromatické vlastnosti. Kdoule a jablečný džem jsou zvláště aromatické.

Budete potřebovat:

• 4 kg jablek;
• 3 kg kdoule;
• 3 kg cukru;
• 1,2 litru vody.

Vaření

1. Kostky oloupaného ovoce.
2. Nalijte kdoule s vodou a vařte do měkka.
3. Přidejte jablka a vařte dalších deset minut.
4. Nakrájejte ovocný vývar, přidejte do něj cukr a pokračujte ve vaření, dokud se nerozpustí.
5. Proměňte ovoce na bramborovou kaši a poslat sirup.
6. Vařte 30-50 minut, v závislosti na tom, čeho chcete dosáhnout.
7. Distribuujte do sterilních nádob a korku.

Ve slovanské mytologii představuje jablko to nejkrásnější. Zdraví, plodnost, láska, rodina - to vše je neoddělitelně spjato s voňavým ovocem. Možná právě proto jablka tak pevně vstoupila do domácího gastronomického vědomí. Obzvláště milujeme recept na jablečný džem - lahodný a zdravý dezert pro celou rodinu.

Jiné domácí recepty