Jak vařit ovesnou kaši v mléce Kolik vařit mléčnou kaši

Má mnoho tajemství, dokonce i v názvu. Kultura zvaná proso neroste v polích naší vlasti. Získejte obilí z rostliny zvané proso. To bylo kultivované lidmi ve třetím tisíciletí BC, ačkoli to je nyní nalezené v divoké formě (použitý jako zásoba jídla pro dobytek).

Rodiště prosa je Čína. Odtud kultura přišla do Mongolska, pak do Evropy. V Rusku byla obilí základem stravy rolníků. Je známo, že kaše z prosa, zbavená květenství, byla v jižních oblastech Ruska masivně spotřebována a byly z ní připraveny lektvary a želé. Hlavní hodnotou produktu byla jeho nutriční hodnota, za kterou byla odpuštěna určitá hořkost. A postavte se do popředí ruského vaření spolu s pšenicí.

Jemnosti vaření

Otázka, jak rychle vařit kaši prosa, je důležitá pro moderní kuchyni. Tato obilovina je dalším paradoxním produktem, který prakticky vypadl z „klece“ současných manželek. Důvodem je hořkost, která v zrnech přetrvává, když jsou nesprávně připravena. Není vždy možné dosáhnout požadované konzistence misky, buďto zrna jsou úplně trávena, nebo naopak, jsou tvrdá ...

Slavný ruský kulinářský teoretik William Pokhlebkin se pokusil pochopit nuance vaření této cereálie. Navrhl několik tezí, které ženám v domácnosti umožní pochopit, jak se kaše jáhly vaří ve vodě a mléce. Zde jsou hlavní.

• Propadejte skrz kamínky. Během procesu čištění se zrna prosa mele a odstraní z nich vnější skořápky. V hotových cereáliích mohou být konzervovány, stejně jako oblázky, olejový koláč. Kaše bez odpadu chutná lépe.
• Opláchněte proso. A to velmi kvalitní, v sedmi vodách. Poslední oplachování by mělo být v horké vodě. Hořkost tedy opustí zrna.
• Cereálie vařte ve velkém množství vody. Jaké jsou proporce? Nechť je spousta tekutin. Podle Williama Pokhlebkina počáteční objem vody nehraje roli. Když zrno dosáhne polopřipravenosti, musí být vypuštěno.
• Přidejte horké mléko. Jeho objem by měl být dvakrát větší než u obilovin. V tomto případě získáte mírně viskózní konzistenci misky. Mléčná kaše se odpařuje v mléce, což způsobuje, že se zrna otevírají a zjemňují. Kaše z prosa v mléce je považována za klasiku ruské kuchyně. Právě v této podobě se v Rusku po staletí používá.
• O kolik času vařit lahodnou kaši z prosa rozhodněte o požadované konzistenci. Vaření kaše v čase závisí na tom, jakou konzistenci se vám toto jídlo líbí. Potřebujete drobivou kaši, přidávejte tekutinu v poměru 1: 2 a nechte vařit, dokud se neodpaří. Potřebujeme tekutinu, „nátěr“, nalijeme více mléka a vaříme do potřebné hustoty. Jáhlová prosa je tak jednoduchá a univerzální, že snadno snáší takové „experimenty“. A neovlivňuje to chuť.
• Můžete si vařit lahodnou kaši na sporáku a v troubě. V prvním případě se zrno vaří na mírném ohni, dokud se neuvaří. Ve druhé - jsou přivařeny ve vodě a po přidání mléka jsou posílány do trouby, aby zmizely. Doba vaření v něm je 1 hodina. V mikrovlnné troubě nevařte dobrou kaši z prosa! Krupa miluje dlouho mizející a v mikrovlnné troubě nevaří na požadovanou konzistenci.

Klasická technika. Krok za krokem recept

Lze uvažovat o klasickém receptu na kaši z prosa v mléce. Doporučujeme vařit v souladu se všemi pravidly. Je vhodné podávat takové jídlo k snídani, je vhodné pro kojeneckou výživu. Díky dlouhé době vaření získáme jemnou texturu. Kaše se může prodávat v různých obalech. Dnes si často kupují kaši v pytlích, ale zvážíme jinou možnost.

Budete potřebovat:

• pshonka - 1 sklo;
• máslo - 30 g;
• mléko - 2 sklenice;
• cukr - 2 lžíce. lžíce;
• voda - 2 sklenice;
• sůl je špetka.

Vaření

1. Připravené cereálie nalijte do vody, zapálte.
2. Přiveďte hmotu k varu, vyjměte pěnu. Vařte na mírném ohni, dokud se voda neodpaří.
3. Nalijte teplé mléko, snižte teplo. Přidejte sůl, cukr.
4. Vařte, dokud nezhoustne, za občasného míchání.
5. Vypněte oheň po 20 minutách, zakryjte.
6. Nechte vyluhovat po dobu 10 minut.

Objem mléka může být velký, pokud se kaše používá ve stravě dítěte. Cereálie pak budou muset vařit déle, v důsledku čehož získá kaše proso prosa viskózní, viskózní konzistenci. Hmotu pravidelně promíchávejte, protože zahušťuje, může přilnout ke dnu. Při podávání je ochuceno máslem.

Jednoduché recepty

Nabízíme vám jednoduché techniky pro vaření sypané kaše z proso a jemné mléčné jídlo s dýní. V prvním případě dostanete k večeři skvělé vedlejší jídlo. Dýňová kaše je ideální pro snídani.

Na vodě

Recept vám umožňuje vařit kaši vydatnou i zcela štíhlou. Rozdíl mezi nimi je v použití másla. Ale kroupy z prosa ho velmi milují. Navíc je to právě díky oleji, který se stává opravdu drobivým.

Budete potřebovat:

• proso krupice - 1 sklo;
• máslo - 50 g;
• voda - 2 sklenice;
• sůl je špetka.

Vaření

1. Dejte opálené cereálie do pánve, zalijte vodou.
2. Přiveďte k varu bez zakrytí. Snižte teplo.
3. Máslo nakrájejte na plátky a položte jej na povrch obilovin, když jej voda nezakryje. Rozložte olej rovnoměrně.
4. Zakryjte, vypněte teplo. Nechte jáhlu vařit, dokud se nevaří 30 minut.

Tento recept vám umožňuje vařit luxusní drobivou přílohu. V této podobě ji lze jíst podle staré ruské tradice - se smaženou cibulkou, sádlem. A pokud do procesu přidáte cukr, proso bude dobré s rozinkami, jiným sušeným ovocem, ořechy.

S dýní

Další recept s předponou „classic“. Dýňová kaše z prosa v Rusku byla připravena ze starověku. Vyživující a sladká zdobila stoly o svátcích. Dnes to můžeme vařit, když chceme. A získejte obrovské výhody z obou cenných součástí.

Budete potřebovat:

• proso krupice - 1 sklo;
• mléko - 3 sklenice;
• dýně - 500 g;
• máslo - 30 g;
• sůl je špetka.

Vaření

1. Oloupejte a nasekejte dýně.
2. Teplé mléko, vložte do něj dýně, přidejte cukr, sůl.
3. Zahřejte až do varu, přidejte připravené cereálie.
4. Vařte na mírném ohni po dobu 30 minut.
5. Zakryjte, vložte do trouby předehřívání na 40 minut.

Takovou mušli můžete naplnit máslem. Zlepší chuť všech ingrediencí. Sušené meruňky a rozinky nebudou v receptu zbytečné. Med je vhodný pro cukr, ale přidejte jej před podáváním.

Jak vidíte, v receptech proso kaše ve vodě a mléce jsou drobnosti. A jejich dodržování vám umožní získat krásné, jemné jídlo. Technika vaření je však jednoduchá, takže můžete produkt bezpečně začlenit do své každodenní stravy!

Jiné recepty kaše