Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- kuchyňský sporák (varná deska);
- mlýnek na maso;
- krájecí deska;
- nůž;
- lžíce;
- kuchyňské váhy;
- široká pánev se silným dnem s objemem 3 l;
- vařečka nebo špachtle;
- malta a tlouček na koření;
- 3-4 plechovky 0,5 l se šroubem, hermeticky uzavřená víčka nebo 3-4 plechová víčka a sešívací stroj;
- lití lžíce.
Složky
- Bulharský pepř - 1 kg
- Rajčata - 1,5 kg
- Stolní ocet 9% - 1 lžíce. l
- Sůl - 1 lžíce. l
- Cukr - 2 lžíce. l
- Černý pepř - 4 množství
- Nové koření - 4 částky
- Karafiát - 2 ks.
Krokové vaření
- Připravte si konzervy na konzervování: Důkladně opláchněte 4 0,5litrové plechovky jedlou sódou nebo mýdlem na prádlo a sterilizujte. Jednoduše to provedete umístěním čistých plechovek na plech na pečení v chladné troubě. Potom zahřejte troubu na teplotu 110 ° C a držte plechovky po dobu 10-15 minut. Nebo můžete použít sterilizátor - disk s otvorem, který se umístí na hrnec vroucí vody a hrdlo plechovky se vloží do otvoru. Plechovky o objemu 0,5 litru se parí po dobu 10 minut. Opláchněte víka pro uchování a namočte ve vroucí vodě po dobu 2-3 minut.
- Veškerou zeleninu dobře umýt, papriky k odstranění stonků a semen. Protlačte mlýnkem na maso 1,5 kg rajčat.
- Nakrájíme na kroužky 1 kg papriky.
- Vložte rajčatové pyré do širokého hrnce s tlustým dnem na sporáku. Po zahřátí nechte 15 minut působit na mírném ohni za stálého míchání dřevěnou lžící nebo špachtlí.
- Přidejte nakrájenou papriku a vařte za míchání 5 minut.
- V maltě rozemelte 2 hřebíček, 4 lusky černé a koření.
- Do papriky a rajčat přidejte drcené koření, 1 polévková lžíce. l se skluzavkou soli a 2 lžícemi. l cukr.
- Vše promíchejte a vařte dalších 15 minut.
- Přidejte 1 polévková lžíce. l stůl 9% ocet, promíchejte a vařte dalších 5-10 minut.
- Uspořádejte banky na březích, uzavřete je čistým víkem a pevně utěsněte. Uzavřené nádoby otočte dnem vzhůru, zabalte je do přikrývky a nechte úplně vychladnout.
Užitečné tipy
- Banky lze také sterilizovat v pomalém sporáku nebo mikrovlnné troubě.
- Místo mlýnku na maso můžete použít mixér (chopper) nebo odšťavňovač.
- Chcete-li, aby obrobek vypadal jasnější a krásnější, vezměte papriky různých barev - žluté, zelené, červené.
- Pro lecho musíte vybrat masité odrůdy rajčat a paprik.
- Před rozdrcenými rajčaty je lepší loupat kůru ponořením do vroucí vody a poté do studené vody.
- Papriky lze podélně rozřezat na 4-6 dílů.
- Jako příchuť můžete na dno každé nádoby umístit stroužky česneku nakrájené na talíře a malý bobkový list.
- A pokud máte rádi kořenitá jídla, vložte do každé nádoby kousek feferonky.
Video recept
Pepř a rajčatové lecho vás naučí, jak vařit tento videorekordér. Všechny operace jsou podrobně znázorněny - příprava rajčatového pyré, krájení papriky, zejména koření, balení hotového lecho.
Připravujete se na zimu? Pokuste se vařit lecho s tímto receptem? Napište komentáře.
Načítám ...