Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- vařič;
- 2 pánve;
- krájecí deska;
- nůž;
- lžíce;
- struhadlo na bramborové placky nebo podobnou trysku na kuchyňském robotu;
- síto;
- sada nádobí různých objemů;
- lopatka.
Složky
| Produkt | Množství |
| Brambor | 4 ks |
| Tuk | 100 g |
| Cibule | 1 ks |
| Mouka | 1 lžička |
| Rostlinný olej | 2-3 lžíce. l |
| Sůl | podle chuti |
| Mletý černý pepř | podle chuti |
Krokové vaření
- Opláchněte a oloupejte 4 středně brambory a polovinu cibule. Ručně je otíráme na speciální struhadlo nebo pomocí kuchyňského robota. Můžete také použít odšťavňovač: vylijte šťávu a použijte dort na bramborové placky.
- Položte bramborovou a cibulovou hmotu na síto a opatrně vytlačte zbývající šťávu, aby bylo těsto co nejsušší. Bramborové placky tak nebudou v pánvi plížit.
- Přidat k této hmotnosti 1 lžička. mouka pro lepší pojivo, sůl podle chuti a přidejte mletý černý pepř a další koření (například hotová směs pro brambory). Vše promíchejte, dokud nebude hladké.
- Odstraňte kůži na 100 g slaniny a nasekejte ji na malé kousky. Nalijte 1 lžíce do jedné z pánví l rostlinný olej, položte na pomalý oheň a poslat škvarky na smažení po dobu 5-7 minut.
- Zbývající polovina cibule je nakrájena na malé kostky a po 5-7 minutách je posíláme na budoucí praskliny. Naším cílem je přivést sádlo a cibuli do zlaté barvy. Tuk je smažený déle, takže s ním musíte začít.
- Do druhé pánve nalijte 1-2 lžíce. l rostlinného oleje, zapněte maximální teplo a nechte olej zahřát. Z bramborové hmoty vyrábíme porcované bramborové placky, které jim dodávají vzhled hustého dortu. Smažte je na každé straně 2-3 minuty, otočte se špachtlí. Draniki by měl být smažený, zlatý, bez známek pálení.
- Odstraňte přebytečný olej z pánve s připravenými palačinkami. Zde posuneme hotové mastné praskliny s cibulí z první pánve. Pokrm je připraven, lze jej podat na stůl. Podávejte draniki, které potřebujete, horké, protože se zchladí, když ztratí chuť, vůni a přestanou se drtit. Bramborové palačinky můžete ozdobit, kromě kreklin, zakysanou smetanou a nasekanými bylinkami.
Víš?Přestože bramborové placky jsou známé svou běloruskou kuchyní, bramborové placky jsou populární ve všech zemích Evropy a Ameriky. V USA se varianta takové misky nazývá hash brown a v různých kulturách jsou jména jako kakorki, kremzlik, gramboraki a raggmunk („štětinový mnich“).
Video recept
O tom, jak připravit správné těsto na bramborové placky, kolik jich musí být smaženo, jak vařit voňavé krekry a ještě mnohem více, podívejte se na video verzi receptu na jídlo. Jeho autor - šéfkuchař vám také sdělí několik tajemství pro nejlepší bramborové placky.
Takže teď víte, jak vařit skutečné běloruské bramborové placky s krekly doma. Jak vidíte, recept není příliš komplikovaný a vyžaduje jen velmi málo času, hlavní věcí je znát správnou techniku vaření. Už jste vyzkoušeli vařit bramborové lívance? Jaký recept byl použit? Bylo do těsta přidáno mleté maso nebo zelenina? Řekněte o tom v komentářích, doplňte recept s odkazem na vaše zkušenosti. Děkujeme za úspěšné vaření!
Jiné recepty na palačinky
Přeji hezké čtení!
Načítám ...