Wok nudlový recept doma - udon s hovězím masem a zeleninou 🍝

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• kuchyňský sporák (varná deska);
• kuchyňské váhy;
• hrnec o objemu 2 l;
• cedník;
• pánev;
• krájecí desky na maso a zeleninu;
• nůž;
• lžíce;
• dřevěná (silikonová) špachtle.

Složky

Krokové vaření

1. Vložte do hrnce oheň s 1-1,5 litru vody (vztaženo na nejméně 1 litr vody na 100 g udonu), přidejte 1-1,5 lžičky. sůl. Po varu snižte teplo na střední.
   
2. 100 g udonových nudlí ponořte do vroucí vody (1 svazek po 300 g) a vařte na mírném ohni po dobu 5-7 minut.
   
3. Vyhoďte nudle do cedníku a opláchněte je pod proudem studené vody, vypusťte. Vložte udon zpět do pánve, přidejte 1 polévková lžíce. l rostlinný olej a promíchejte - nudle se nebudou slepit.
   
4. Maso opláchněte (70–80 g na porci), odstraňte fólie a mastnotu a nakrájejte na kostky o tloušťce 5-6 mm.
   
5. Oloupejte a opláchněte zeleninu. Na jednu porci bude potřeba asi 30 g cibule, mrkve, papriky a pekingského zelí. Cibule nakrájená na tenké půlky.
   
6. Mrkev se buď nastrouhá na korejské saláty, nebo se jemně naseká na proužky.
   
7. Paprika také nakrájená na proužky.
   
8. Nakrájejte horní část listů pekingského zelí (bez spodních tvrdých žil) na úzké stužky a poté je nakrájejte na 2-3 části (v závislosti na velikosti vidličky zelí).
   
9. Při maximálním žáru v pánvi zahřejte 1-2 lžíce. l rostlinný olej. Vyložte maso a smažte 2-3 minuty, kousky neustále obráťte.
   
10. Přidat 2-3 lžíce. l sójová omáčka a nechte je ještě jednou 1-2 minuty vařit, aby omáčka nasákla maso.
    
11. Nasekanou zeleninu dejte do pánve a promíchejte. Smažte 2-3 minuty.
    
12. Přidejte vařené udon k masu a zelenině, nalijte 2 lžíce. l sojová omáčka a 1-2 lžičky. horká sriracha omáčka.
    
13. Míchejte a vařte 1-2 minuty.
    
14. Hotovou misku posypte sezamovými semínky (je lepší ji lehce usušit v suché pánvi). Můžete sloužit v krabicích na jídla japonské a čínské kuchyně, nebo si ji jednoduše dát na talíř. Bon chuť!
    

Užitečné tipy

• Chcete-li toto jídlo uvařit, zvolte kvalitní hovězí steaky a maso bude hotové za pár minut.
• Můžete měnit sadu zeleniny. Například přidejte nakrájenou cuketu nebo lilek, česnek nebo pórek, konzervovanou kukuřici nebo zelený hrášek.
• Závažnost jídla můžete upravit změnou množství srirachové omáčky.
• Sriracha je jasně červená horká omáčka pro thajská jídla. To nutně zahrnuje chilli papričky, česnek, ocet a cukr, všechny další pomocné látky závisí na výrobci.
• Pokud jste nenašli srirachu, můžete si vzít česnekovou chilli omáčku nebo Tabasco. Připomínají srirachu v chuti a vůni, ale ne tak ostré.

Video recept

Mistr vám řekne ve videu recept o složitosti vaření japonských udonských nudlí s hovězím masem a zeleninou. Naučíte se vařit nudle, nakrájenou zeleninu a maso, vařit je sojovou omáčkou.

Další recepty na jídla z Funchose