Kuchyňské spotřebiče a nádobí:pánev, váleček, nůž, talíře na přísady, štětec, lednička, přilepená fólie.
Složky
| Jméno | Množství |
| Voda | 400 ml |
| Sůl | 1/2 lžičky |
| Mouka | 600 g |
| Slunečnicový olej | 4 lžíce. l |
Krokové vaření
- Do pánve nalijte 400 ml vody, přidejte ½ lžičky soli a promíchejte, aby se sůl rozpustila.
- Nalijte 600 g mouky a těsto dobře promíchejte po dobu 10-15 minut.
- Mělo by to dopadnout těžší než knedlíky a manti. Těsto jsme vložili na 30 minut do chladničky.
- Vytáhneme těsto z lednice, položíme na stůl a rozdělíme na dvě části. Jedna část zabalíme do přilnavé fólie, aby nevyschla, a druhou, kterou budeme vařit.
- Těsto posypeme moukou tak, aby se nepřilepilo, a tence se valí do velké vrstvy.
- Těsto nalijte 4 polévkovými lžícemi slunečnicového oleje a rovnoměrně rozetřete štětcem podle těsta.
- Počínaje okrajem pečlivě složte těsto na tenkou klobásu.
- Výslednou klobásu trochu zkroucíme jako ručník, takže je hustší.
- Těsto jsme nakrájeli na 3 stejné části a poslali ho na pár hodin do chladničky, aby bylo dobře vyluhováno.
- Odříznutý kus odřízněte 1/5 těsta.
- Položili jsme ji tak, aby strana s vrstvami byla nahoře a stiskem dlaně vytvořte dort.
- Výsledný koláč dobře válíme, nepotřebujeme mouku.
- Těsto na samsu je připraveno!
Samsa pečení
Smíchejte 300 g mletého masa, 6 malých cibulí, solí a pepřem. Rozložte mleté maso na dort a vyřezejte trojúhelníky. Můžete si vyrobit samsu libovolného tvaru, ale výhodnější je trojúhelník. Hotové trojúhelníky píchneme na několik míst párátkem a přikrýváme ubrouskem po dobu 20 minut. Zahříváme troubu a necháme samsu péct na malém ohni. Doporučuje se položit plech na pečení na horní část trouby.
Určete čas pečení zápachem - jakmile ucítíte aroma, můžete zkontrolovat, zda byla samsa upečena. Obvykle to trvá asi 40 minut. Bon chuť!
Tipy
- Slunečnicový olej lze nahradit margarínem, pak bude těsto více šupinaté.
- K plnění můžete vzít jakékoli maso: jehněčí, kuřecí. Můžete si dokonce vzít dýně nebo brambory.
- Někteří kuchaři přidávají do těsta vodu nebo mléko. Můžete také přidat nějaké suché droždí.
- V ideálním případě se samsa vaří v tandoori - je to kamna na dřevo vyrobená z hlíny. Používá se také turecký tuk, který se v městských podmínkách nahrazuje máslem.
Video recept
Nabízíme vám dozvědět se více o receptu ve videu. Můžete se podívat podrobněji na samotný proces přípravy testu, dovednost válcování a kroucení a další komentáře autora videa.
Načítám ...