Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- sporák nebo sporák;
- pánev;
- pánev
- odměrka nebo kuchyňská váha;
- nůž;
- lžíce;
- lžička;
- krájecí deska;
- kuchyňská špachtle;
- česnekový lis;
- hluboká mísa;
- hrubé struhadlo;
- talíř pro servírování pokrmů.
Složky
- Žampiony - 15 částek
- Rýže na rizoto (nebo arborio) - 250 g
- Zeleninový vývar - 500 ml
- Máslo - 20 g
- Olivový olej - 3-4 lžíce. l
- Celer - 0,5 ks.
- Cibule - 0,5 ks.
- Sůl podle chuti
- Italské byliny podle chuti
- Mletý černý pepř podle chuti
- Stroužky česneku 1
- Tvrdý sýr 40-50 g
Krokové vaření
Houbaření
- Opláchněte a osušte žampiony. Aktualizujte řez na noze. Rizoto bude potřebovat asi 15 středních hub.
- Houby nakrájejte na plátky.
- Na oheň položte širokou pánev s vysokými stranami a dobře ji zahřejte. Do pánve vložte 20 gramů másla a 1-2 polévkové lžíce olivového oleje (nebo jiného rostlinného oleje).
- Nasekané houby dejte do pánve. Sůl a trochu pepřte, přidejte špetku italských bylin. Podle chuti přidejte koření.
- Smažte houby, dokud nedosednou na zlatohnědou. Poté houby vyjměte z tepla a přeneste je na samostatnou desku.
Tvorba rizota
- Oloupejte a opláchněte cibuli a celer. Nakrájejte polovinu cibule a polovinu celeru jemně.
- Ve stejné pánvi, na které byly smažené žampiony, přidejte trochu rostlinného oleje a odešlete cibuli a celer, aby se napnul.
- Zahřívejte přibližně 500 mililitrů zeleninové suroviny v pánvi.
- Když je zelenina čirá, oloupejte 1 stroužek česneku, nakrájejte jej na česnekový lis a vložte do pánve.
- Rýže na rizoto (nebo rýži Arborio) opláchněte pod tekoucí vodou. Přeneste 250 gramů rýže na pánev. Poté do rýže přidejte 2 kopečky horké zeleniny. Míchejte rýži, dokud neabsorbovala celý vývar.
- Poté přidejte ještě jednu polévkovou naběračku a míchejte, dokud tekutina nevypadne. Několikrát přidejte vývar do rýže, dokud není připravena. To obvykle trvá asi 15-20 minut. Přidejte rýži houby a důkladně promíchejte.
- Když je rýže vařená, vyjměte pánev z horka, zakryjte ji víkem a nechte ji 5 minut sedět. Během této doby nastrouhejte 40 až 50 gramů tvrdého sýra na hrubém struhadle. Po uplynutí této doby přidejte strouhaný sýr do rizota a promíchejte.
- Zkontrolujte, zda je v misce dostatek koření. Pokud je konzistence rýže příliš silná, přidejte další vývar.
- Při servírování nalijte rizoto trochou olivového oleje. Miska je připravena. Bon chuť!
Video recept
Podívejte se na autorský videorekordér na výrobu hříbkového rizota. Budete přesvědčeni, že jídlo je připraveno velmi snadno a rychle díky živému příkladu.
Vážení čtenáři, líbilo se vám tento recept? Už jste předtím dělali rizoto? V komentářích níže zanechte svůj názor na chuť jídla a postup jeho přípravy. Podělte se o své tipy, jak vylepšit tento recept.
Načítám ...