Nejjemnější bagely tvarohu s marmeládou

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• trouba;
• plech na pečení;
• hluboká mísa o kapacitě 4 litry nebo více;
• struhadlo;
• síto;
• kuchyňský koberec;
• kuchyňská špachtle;
• kuchyňský nůž nebo nůž na řezání pizzy;
• přilepit film;
• pergamenový papír;
• kuchyňské váhy;
• odměrka.

Složky

Krokové vaření

1. Do 300 gramů prémiové mouky přidejte do těsta prášek do pečiva (11 gramů). Směs se převede do hluboké misky o kapacitě 4 litry (nebo více).
   
2. Přidejte pytel vanilkového cukru (8 gramů). Obsah misky dobře promíchejte.
   
3. Nastrouhejte 250 gramů zmrazeného másla na hrubém struhadle. Při mletí pravidelně promíchejte část výsledné olejové drobky s moukou.
   
4. Poté, co třete celý kus oleje, otřete obsah misky rukama, dokud máslové vločky nejsou střední velikosti.
   
5. Do misky přidejte 300 gramů čerstvého tvarohu. Zamíchat.
   
6. Rozdělte 1 kuřecí vejce na samostatnou hlubokou desku, promíchejte protein s žloutkem a vidličkou. Nalijte vaječnou kaši do šarže.
   
7. Hněteme rovnoměrné těsto rychle. Pokud je hmota velmi lepkavá, přidejte další mouku (30–50 gramů).
   
8. Sbírejte těsto v kusu, rozdělte na 2 stejné části a z každého z nich vytvořte kouli. Vložte každou kouli do plastového sáčku nebo ji zabalte do přilnavé fólie. Polotovary vložte do chladničky na 1 hodinu.
   
9. Posypte mouku na pracovní plochu (ze zbývajících 50 gramů). Vložte těsto z vaku na podložku, posypeme moukou nahoře. Kuličku naklápějte válečkem do kruhu o tloušťce 3-4 mm.
   
10. Vystřihněte kruh nožem na přibližně stejné části („okvětní lístky“). Nejprve rozdělte kruh na 4 segmenty a poté rozdělte segmenty na menší kusy od středu k obvodu.
    
11. Na velkou část kousku dát malý jahodový džem (třetina lžičky), mírně rozložit na kus.
    
12. Rohlík pečte, počínaje širokým rozšířeným okrajem segmentu.
    
13. Výsledné bagely položte na plech potažený listem pergamenu. Snažte se držet špičku „okvětního lístku“ ve spodní části. Výrobky nestohujte pevně, mezi bagely by měla být mezera.
    
14. Muffin pečte v troubě zahřáté na 200 ° C po dobu asi 20 minut. Všechny výrobky nejsou umístěny na jeden plech, proto se několikrát pečou v dávkách.
    
15. Opakujte všechny kroky s druhou částí testu. Chlazené pečivo posypeme moučkovým cukrem (100 gramů).
    

Takové pečení lze provádět s jakýmkoli džemem nebo hustým džemem: jablko, meruňka, švestka, třešeň a další. Jako plnivo se také používá čerstvé ovoce válcované v moučkovém cukru nebo s přídavkem granulovaného cukru. Při přípravě bagel můžete posypat sezamovými semínky, lnem, semeny, nasekanými ořechy a dalšími přísadami.

Video recept

Vynikající video na toto téma poskytuje úplný popis pečení výborných muffinů. Úžasná uvítací hostitelka jasně vysvětluje všechny podrobnosti výroby těsta a pečení.

Jiné recepty na pečení