Dodomácí potřeby a náčiní: trouba, pánev, kuchyňská špachtle, rýžová mísa, dušené maso, nůž, prkénko, rukavice.
Složky
| Produkt | Množství |
| rýže | 250 g |
| voda | 370 ml |
| rýžový ocet | 30 ml |
| sůl | ½ lžičky |
| cukr | ½ lžičky |
| Nori | 6 ks |
| krevety | 200 až 250 g |
| Sýr Philadelphia | 350 až 400 g |
| capelin kaviár | 2 lžičky |
| horká omáčka | 1 polévková lžíce. l |
| okurka | ½ ks |
Krokové vaření
- Prvním krokem je příprava rýže na rohlíky. Z tohoto důvodu bereme výhradně kulatou rýži, v žádném případě ne dlouho, což není vůbec vhodné pro rohlíky. Mytí 250 gramů rýže 7-8krát studenou vodou, dokud se neobjeví.
- Promytou rýži umístíme do pánve se silným dnem a nalijeme 370 ml studené vody. Položíme na sporák pánev z rýže, volně ji zakryjeme a počkáme, až se voda vaří. Je důležité si nechat ujít varu.
- Když se voda vaří, pevně uzavřete víko, snižte teplo na minimum, vařte 12-13 minut, dokud se voda nevstřebává do rýže. Neotevíráme víko, nezasahujeme ani se nic nedotýkáme, hlavní věcí je nenechat si ujít nastavený čas.
- Zatímco rýže vaří, proveďte dresink. Nalijte 30 ml rýžového octa do malého dušeného masa a zapněte ho na minimální teplo, protože ho musíte intenzivně zahřát, abyste intenzivně rozpustili ostatní složky. Přidejte k lilku půl lžičky cukru a soli a potom malý kousek nori o velikosti asi 25 čtverečních centimetrů.
- Bereme dřevěnou kuchyňskou špachtli, mícháme ingredience, dokud se cukr a sůl nerozpustí, a nori dají chuť. Když se cukr a sůl rozpustí při tomto minimálním zahřívání (nemůžete vařit), nalijte ocet do samostatné nádoby a odstraňte kousek nori.
- Nyní připravte čerstvou okurku na rohlíky. Nakrájíme dlouhou čerstvou okurku na polovinu a každou polovinu znovu na polovinu podélně. Musíme odstranit měkkou část, která se skládá ze semen okurky. Děláme to s velmi ostrým nožem.
- Když odstraníme maso, rozřežeme každou ze čtyř částí na tenké proužky, odstraníme tak daleko do strany.
- Mezitím uběhlo 12 minut, vyjměte rýži ze sporáku a nechte ji odděleně se zavřeným víkem dalších 10 minut.
- Připravte pekařskou omáčku. Na prkénku nakrájíme 6-7 předloupaných krevet a umístíme je do samostatné mísy.
- Přidejte tři lžičky smetanového sýru Philadelphia, dvě lžičky kaviáru z capelinu, jednu polévkovou lžíci horké omáčky. Přísady důkladně promíchejte. Pečicí omáčka je připravena, vyjměte ji až na stranu.
- Uplynulo 10 minut od chvíle, kdy nastavili rýži, aby byla připravena bez ohně. Rozložíme ji v hluboké nádobě, smícháme s dřevěnou špachtlí nebo lžičkou (ne kovovou), opatrně přidáme rýžový ocet s cukrem a solí, promícháme a necháme vychladnout.
- Pokračujeme ve vytváření rolí. Zabalíme kus rohože přilnavou fólií. Položili jsme na něj list nori, který má nejčastěji velikost 20 x 20 centimetrů. Abychom dosáhli přesnosti rohů, odřízli jsme z listu dva označené proužky, odstranili je a na zbytku vrstvy vytvoříme produkt z rýže a krevet.
- Nasadili jsme gumové rukavice, vzali jsme nějaké množství rýže, položili na nori a nedosahovali 2–3 cm z jedné strany formace, abychom role později pečlivě zavřeli.
- Na horní část rýže ve středu nori položte pruh sýra Philadelphia s lžičkou nebo stříkačkou.
- Potom po obvodu proužku sýra položte tenké plátky okurek na jedné straně sýra a na druhé předčištěné krevetky rovnoběžné se sýrem a okurkami.
- Nyní otočíme svitkem: ovinujeme spolu s nori rohoží ve směru, ve kterém nebyla rýže zcela položena, tlačíme, ale ne příliš pevně, tak, aby se okraje spojily.
- Může se ukázat, že po stranách rýže začne vyjít. Potom jemně zatlačte nůž po stranách a vraťte jej dovnitř role.
- Sejmeme rohož, získáme roli ve formě dlouhé klobásy.
- Rozstříháme ho velmi ostrým nožem jedním kliknutím, nejprve na dvě části, potom na dvě další, získáme osm produktů stejné velikosti, které jsme položili na plech a vložili do pece na 8-10 minut při teplotě 200 - 220 stupňů. Před odesláním do trouby položte silnou hustou omáčku ze sýrů, krevet a horké omáčky na každý rohlík. Položte jednu krevetu na vrchol.
- Po 8-10 minutách vyjmeme rohlíky z trouby, nalijeme sójovou omáčku a můžeme jim podávat.
Video recept
Toto video ukazuje, jak vařit rohlíky v troubě. Seznamte se s komponentami produktu, jejich množstvím a podrobně si přečtěte postup vaření.
Vážení čtenáři, řekněte nám, jak připravujete rohlíky pro svou rodinu? Sdílejte recept a tajemství přípravy ingrediencí k použití a samotného produktu. Mohli byste péct recepty z tohoto článku a jak reagovali vaši blízcí na jídlo?
Načítám ...