Vánoční cukroví "Stollenki" - recept na dovolenou

Po přečtení článku se naučíte, jak vařit voňavé vánoční cukroví zvané Shtollenki. Podle pokynů krok za krokem můžete hnětit speciální těsto, vytvořit originální náplň na základě mandlí, pomerančové šťávy a rozinek. Podívejte se, jak tvarovat a zdobit takový neobvyklý zážitek.

40 min
360 kcal
10 porcí
Střední obtížnost
Stollenka vánoční cukroví - recept na dovolenou

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

  • hluboké nádobí (4 ks).
  • nůž;
  • krájecí deska;
  • plech na pečení;
  • struhadlo;
  • směšovač;
  • lžíce;
  • váleček;
  • pergamenový papír;
  • kartáč na mazání cookies.

Složky

Jméno Množství
Máslo 135 g
Cukr 75 g
Vanilkový cukr 8 g
Rozinky 150 g
Pomerančový džus 4 lžíce. l
Tvaroh 150 g
Mandle 50 g
Oranžová kůra ½ oranžová
Práškový cukr 50 g
Pšeničná mouka 300 g
Prášek do pečiva 2 lžičky

Krokové vaření

Plnění

  1. Napařte 150 g rozinek vroucí vodou po dobu 5-10 minut, poté dobře opláchněte. V misce s rozinkami přidejte 4 lžíce. l pomerančový džus a promíchejte. Nechejte působit 10-15 minut za občasného míchání, aby se šťáva úplně vstřebala.
    Míchá se ve vroucí vodě a promyje rozinky, smíchá se s pomerančovým džusem.
  2. Nalijte 50 g mandlí vroucí vodou po dobu 3 minut.
    Mandle nalijte vroucí vodou.
  3. Poté vypusťte vodu, opláchněte mandle a odstraňte kůru (mandle lze nahradit jinými ořechy).
    Vypusťte mandlovou vodu a snadno ji oloupejte.
  4. Ořechy osušte ručníkem nebo suchým hadříkem a jemně nasekejte nožem.
    Připravené mandle nasekáme nožem.
  5. Pak je přidejte do rozinek a promíchejte.
    Smíchejte mandle s rozinkami.
Víš? Pokud vaříte „Shtollenki“ pro dospělé, pomerančový džus lze nahradit chutným aromatickým alkoholem.

Těsto

  1. Smíchejte 75 g cukru s kůží půl pomeranče (nastrouhejte kůru na struhadle nebo jemně nasekejte).
    Pomerančovou kůru smíchejte s cukrem.
  2. V samostatné misce bič 100 g másla (šlehač, dokud máslo nezlehčí a svěží - 3-4 minuty).
    Odděleně buďte máslo mixérem.
  3. K šlehanému máslu přidejte cukr s kůží a 8 g vanilkového cukru. Porazte znovu mixérem.
    K této hmotě přidejte vanilkový cukr a cukr smíšený s kůží.
  4. Po částech přidejte 150 g pyré z tvarohu s máslem a cukrem po dobu 1-2 minut.
    Do olejové hmoty zavedeme měkký tvaroh, smícháme s mixérem.
  5. Přidejte do rozinky náplň 30 g mouky (1 polévková lžíce L.) a nalijte ji do misky s výslednou šlehanou hmotou. Zamíchat.
    Po smíchání ořechové náplně s moukou ji zavedeme do těsta.
  6. V samostatné misce nebo misce smíchejte 270 g mouky se 2 lžičkami. prášek do pečiva.
    Kombinujte mouku s práškem do pečiva.
  7. Přidejte mouku s práškem do pečiva k hmotě připravené před tím a těsto hněte. Těsto můžete hnětit rukama, mělo by být měkké, silné a nelepit se.
    Přidejte mouku a hnějte těsto.

Pečení cukroví

  1. Zapněte troubu o 200 stupňů. Když se trouba zahřívá, vložte těsto do vrstvy (asi 1 cm silné), pokud se těsto při válcování lepí - posypeme trochou mouky.
    Těsto vyválíme do poměrně silné vrstvy s válečkem.
  2. Výsledný koláč těsta rozdělíme nožem na malé čtverečky (3 x 3 cm), přičemž proužky těsta nejprve svisle a poté vodorovně. Mělo by to dopadnout asi 45 kusů.
    Rozdělte těsto na rozdělené čtverce.
  3. Zakryjte pánev pergamenem a přeneste na něj soubory cookie. Ujistěte se, že se cookies nepřilepily k sobě a nebyly ve vzdálenosti 1,5 - 2 cm od sebe. Pokud se soubor cookie nezapadne na vaši pánev, můžete jej péct ve dvou dávkách.
    Rozložíme cookies na plech, který musí být zakryt pergamenem.
  4. Do předehřáté trouby vložte plech na pečení se sušenkami na dobu 20-25 minut, dokud nebude mít zlatohnědou barvu.
    Zasíláme polotovary do trouby.
  5. Nechte cookies pár minut vychladnout.
    Po pečení vyrábíme cookies několik minut.
  6. Roztavte v pánvi 35 g másla a namažte s ním vrchní část sušenek.
    Mírně chlazené sušenky namažte rozpuštěným máslem.
  7. Naolejované sušenky posypeme moučkovým cukrem (50 g). Před použitím by soubory cookie měly být podávány infuzí po dobu 3 dnů. Tyto cookies se ukládají po dobu 3 týdnů.
    Posypte naše vánoční cukroví práškovým cukrem.

Video recept

Ve videu uvidíte, jak se hnětete a rozvineme těsto na sušenky, a také pochopíte, jak rychle rozřezat „Shtollenki“ na sudé čtverce. Můžete vidět přibližnou tloušťku cookies a konečný výsledek přípravy, a to nejen zvenku, ale také v sekci.

Naučili jste se, jak vařit chutné vánoční cukroví Stollenka. Naučili jsme se, jak vařit náplň a hnětet těsto, ze kterého se získávají jemné, vonné sušenky. S takovým pečivem potěšíte každého, kdo to zkusí.Udělali jste takové soubory cookie? Jaký je váš výsledek? Vaříte Stollenki pouze na Vánoce nebo na jiné dny? Řekněte nám to v komentářích.

Další recepty na soubory cookie

Líbí se vám článek?
1 hvězda2 hvězdičky3 hvězdičky4 hvězdičky5 hvězdiček (34 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Načítám ...
Podpořte projekt - sdílejte odkaz, díky!

Krevní skupina dieta 2 pozitivní a negativní, tabulka produktů

Nekvašené dorty: krok za krokem recept 🥞 s fotografií

Jak marinovat špízy z hovězího masa kolik a za jaké teploty je maso pro špízy marinované

Těsto na rybí koláč podle receptu krok za krokem s fotografií

Článek byl aktualizován: 24.04.2019

Krása

Móda

Dieta