Rohlíky lilku: 5 možností občerstvení a 2 transformace hlavního jídla

Vlašským lilkem je Indie. Ve slovanské kuchyni je zelenina tak často používána - nelze ani uvěřit, že o ní jednou v Evropě nevěděli. Lilek je oceňován nejen pro chuť, ale také pro dobré. Vitaminy skupiny B, kyselina askorbová a kyselina nikotinová, vápník, fosfor, draslík, pektiny a vláknina - to je jen malý seznam užitečností zeleniny. Vitaminy a minerály obsažené v lilku pomáhají posilovat krevní cévy, mají příznivý účinek na srdeční funkce, zvyšují imunitu a povzbuzují.

Lilek je všestranná zelenina. Jídla z toho jsou vhodná jak v denním menu, tak na slavnostním stole. Neuvěřitelně chutné, krásné, zdravé a levné - takto lze popsat lilková jídla. Ukázalo se, že jsou velmi chutné, plněné.

Jemnosti přípravné fáze lilku

Ruleta z lilku je jednoduché jídlo, které je těžké zničit. Jak nařídit sekání lilku? Vyjměte talíře z lilku, smažte je a zabalte jakoukoli náplň - jídlo je připraveno. Pokud však neznáte jemnosti, výsledek může zklamat: svačinka se ukáže být příliš mastná, bude hořká. Hostitelka by si měla pamatovat pouze čtyři tajemství a jídlo bude určitě mít chutný a chutný vzhled.

1. Výběr zeleniny. Chuť rohlíků závisí na základně - lilku. Jezte pouze mladou zeleninu. Vyzrálé maso obsahuje hovězí konzervy, které lze otrávit. Nakupujte tmavě modré ovoce s tenkou hladkou kůží. Pro rohlíky jsou ideální lilky střední velikosti. Ve velkém množství semen, která kazí chuť jídla. Z malé zeleniny není tak snadné vyrobit polotovary na občerstvení, navíc existuje možnost, že se během procesu smažení změní na „ovesnou kaši“. Věnujte pozornost „ocasu“: pokud je zelená - zelenina byla nedávno škubnuta, hnědá - dávno.
2. Řezací desky. Chcete-li vařit rohlíky lilku, musíte nakrájet zeleninu na talíře. Neodstraňujte pokožku, protože plátky během vaření ztratí tvar. Ideální tloušťka obrobku je 0,5 cm. Dělat desky příliš tenkými - při kroucení se roztrhnou. Husté sochory se obtížně smaží, a pokud uspějete, je zde šance, že v občerstvení bude cítit pouze chuť těch modrých.
3. Zbavte se hořkosti. Před smažením je nutné odstranit modrou hořkost charakteristickou hořkost. Nejoblíbenějším způsobem je namočit plátky do slané vody po dobu 20-30 minut. Poté opláchněte pod tekoucí vodou. Můžete použít jiný způsob - nasolte plátky lilku a nechte 20 minut, poté opláchněte.
4. Smažení. Lilek nasává rostlinný olej jako houba. Při smažení nepoužívejte velké množství oleje, jinak rolky vypouštějí tuk z talíře a ztrácí svůj reprezentativní vzhled. Po namočení můžete desky nalít rostlinným olejem přímo do talíře (výpočet - čtyři polévkové lžíce na kilogram zeleniny), ručně promíchat pro rovnoměrné rozložení a smažit na suché pánvi. Doporučujeme položit smažené talíře na papírový ručník: absorbuje přebytečný tuk.

Lilek rohlíky s různými náplněmi: příprava občerstvení ...

Rohlíky na lilku lze často vidět na slavnostním stole. Předkrm je připraven jednoduše, minimální požadované ingredience a hosté jsou plné. Každá paní má své vlastní recepty na lilek. Pokud je základna připravena převážně stejným způsobem (modré desky jsou smaženy na zlatou barvu), pak experimentují s náplní na dobu neurčitou.

Ať už ženy v domácnosti daly dovnitř rohlíky, aby překvapily hosty novým vkusem. Používají se červené ryby, krabí tyčinky a homos. Není však nutné hledat nové kombinace chutí, aby byli hosté potěšeni. Existují osvědčené možnosti výplní, kterým nelze odolat. Sýrové, zeleninové, houbové náplně - to je již klasika. Můžete vařit gruzínské rulety s ořechy nebo slaninou uvnitř - jídlo odletí ze stolu. A vždy zeleninu a koření, aby byla chuť jasnější.

Se sýrem a česnekem jako na fotografii

Funkce Lilek se sýrem a česnekem lze nazvat kulinářskou klasikou. Předkrm připravuje mnoho manželek. Jako náplň si můžete vzít zpracovaný sýr, jakýkoli tvrdý sýr, sýr feta. Kopr lze nahradit petrželkou, koriandrem. Majonéza je lepší používat doma: je neškodná a pokud jde o chuť, poráží zakoupený produkt.

Budete potřebovat:

• lilek - tři střední plody;
• sýr všech tvrdých odrůd - 200 g;
• česnek - dva hřebíček;
• kopr - půl banda;
• majonéza - tři polévkové lžíce;
• rafinovaný rostlinný olej - na smažení;
• koření podle chuti.

Fáze

1. Nakrájejte ty malé modré na talíře, namočte je. Fry obrobek.
2. Připravte náplň: nastrouhaný sýr kombinujte s jemně nasekaným koprem a česnekem prošel lisem. Dochutíme omáčkou.
3. Na chlazené desky naneste sýrovou pastu. Rohlíky se připevní špízem.

S korejskou mrkví

Funkce To nejlepší z ostrých lilek s mrkví a česnekem osloví ty, kteří mají rádi slané občerstvení. Podle receptů musíte mrkev brát v korejštině, ale můžete použít čerstvou mrkev: otřete ji a smažte. Pokud připravujete zkumavky s čerstvou zeleninou, pak pro pikantní chuť vezměte více česneku, než je uvedeno v receptu.

Budete potřebovat:

• modré - dvě mladé zeleniny;
• Korejská mrkev - 100 g;
• česnek - hřebíček;
• středně tlustá majonéza - tři polévkové lžíce;
• koření - podle chuti;
• rostlinný olej - trochu na smažení.

Fáze

1. Připravené modré desky smažte červenat.
2. Přidejte koření, česnek do majonézy (použijte lis).
3. Promažte talíře česnekovou majonézou.
4. Položte korejskou mrkev na okraj blanku, udělejte rolku.

S ořechy

Funkce Pikantní lilek rohlíky s ořechy - "vizitka" gruzínské kuchyně. Neobvyklá chuť ořechové náplně je dána chmelovým sluncem a koriandrem. Milovníci občerstvení mohou vyzvednout více česneku.

Budete potřebovat:

• modré - dvě zeleniny;
• vlašské ořechy - půl šálku;
• česnek - tři stroužky;
• cibule - jedna velká cibule;
• koriandr - půl banda;
• hroznový ocet - lžička;
• sůl, chmel-suneli - podle chuti;
• rostlinný olej - na smažení.

Fáze

1. Řez cibule, kolemjdoucí až do zlaté.
2. Aby se náplň naplnila, namíchejte ořechy, opečenou cibuli, česnek, bylinky míchačkou.
3. Podle chuti přidejte koření, ocet. Dobře promíchejte. Měly by to být těstoviny.
4. Smažte předvařený talíř lilku. Když se ochladí, zabalte ořechové rohlíky.

S rajčaty

Funkce Kombinace modré s rajčaty je jednou z nejúspěšnějších: lilek je vydatný a rajčata mají lehkou svěží chuť. Modré rohlíky s rajčaty podle tohoto receptu jsou vysoce kalorické. Pokud chcete přenést předkrm do kategorie stravy, pečte v troubě pečivo a místo majonézy použijte kysanou smetanu s nízkým obsahem tuku.

Budete potřebovat:

• modrá - čtyři zelenina;
• rajčata - dvě velká;
• vejce - dva natvrdo;
• česnek - dva hřebíček;
• jakýkoli tvrdý sýr - 150 g;
• majonéza - tři polévkové lžíce;
• koření podle chuti;
• rostlinný olej - okem (na smažení).

Fáze

1. Smažte plátky lilku předem nasáklé a sušené. Položte je na papírový ručník, abyste odstranili přebytečný tuk.
2. Nastrouhejte sýr a vejce. Připojte se v jednom kontejneru. Protlačte česnek tiskem, přidejte majonézu. Zamíchat.
3. Nakrájejte rajčata na tenké kruhy a pak rozdělte každý kruh na polovinu.
4. Namažte talíře lilku sýrem a vaječnou pastou, nahoře - plátek rajčete. Srolovat role.

S houbami

Funkce K vyplnění si můžete vzít jakékoli houby, ale žampiony jsou nejdostupnější možností. K náplni můžete dát česnek. Zelení jsou vybírána podle vašeho vkusu, ale pokud do hub přidáte bazalku, získáte nové gastronomické dojmy.

Budete potřebovat:

• modré - dvě zeleniny;
• malé žampiony - 300 g;
• cibule - velká hlava;
• tvrdý sýr - 100 g;
• máslo - 25 g;
• slunečnicový olej - na smažení;
• greeny - z čeho vybírat;
• koření podle chuti.

Fáze

1. Malé modré plátky nakrájejte na půl hodiny a namočte do solené sody.
2. Fritujte obrobek do příjemné zlaté barvy.
3. Nakrájejte žampiony a cibuli na malé kostky. Začněte smažit houby v malém množství rostlinného oleje, po deseti minutách přidejte cibuli a kousek másla (chuť náplně bude jemnější). Fry až do řízení.
4. Do horké náplně přidejte strouhaný sýr, koření, bylinky. Zamíchat.
5. Rozložte houby na plátky, smotky. Upevněte špíz a můžete sloužit.

... a teplejší

Rohlíky lilku se používají hlavně jako studený předkrm. Ale pokud upečete plněné zkumavky v troubě, dostanete uspokojivý druhý chod. Základna je připravena jako svačina: talíře jsou namočené, smažené nebo pečené. Ale po vytvoření rolí se na stole nepodávají, nýbrž se zasílají do trouby. Hlavní věcí je vybrat tu správnou výplň. Obvykle je jídlo připraveno s masem a sýrem - ukáže se neuvěřitelně chutné.

Se šunkou a sýrem

Funkce Rohlíky se šunkou a sýrem jsou jemné a šťavnaté. Pokrm bude skvělou volbou pro druhou snídani - vydatná, ale ne těžká. Basil a parmazán přidají italský nádech a jsou odpovědné za vůni - všechny domácnosti se rozběhnou na vůni hotového jídla.

Budete potřebovat:

• lilek - dvě nezralá zelenina;
• šunka - 200 g;
• tvrdý sýr - 200 g;
• Parmesan - 50 g;
• bazalka - šest větví;
• sůl podle chuti;
• olivový olej - na smažení.

Fáze

1. Připravte ty malé modré: nakrájenou zeleninu nakrájejte na talíře, odstraňte hořkost namočením plátky do slané vody.
2. Smažte pažbu na pánvi s trochou olivového oleje. Přeložte plátky na papírový ručník. Zatímco vydávají přebytečný tuk, zapojte se do přípravy náplně.
3. Nastrouhejte sýry, ale nemíchejte je.
4. Listy bazalky jemně nasekejte.
5. Nakrájenou šunku nakrájejte na tenké plátky a poté rozdělte každý na polovinu.
6. Na talíř lilku položte dva půlkruhy šunky, které se překrývají, posypeme tvrdým sýrem nahoře a bazalkou na sýr. Otočte svitkem a upevněte párátkem.
7. Namažte pekáč s olivovým olejem. Vložte rohlíky, posypte nastrouhaným parmazánem.
8. Pečte deset minut, teplota - 200 ° C.

S mletým masem

Funkce Rohlíky plněné masem s rajčatovou a zakysanou smetanou - vydatná hlavní chod. Může být nabídnuta domácnostem na příležitostný oběd nebo sloužit na slavnostní večeři pro hosty. Mezi procesy vaření není smažení, takže se nemusíte starat o svou postavu.

Budete potřebovat:

• modré - dvě mladé zeleniny;
• kuře (filé) - jeden kus;
• vejce je jedno;
• rajče - dva velké;
• jakýkoli tvrdý sýr - 100 g;
• zakysaná smetana - 150 ml;
• česnek - podle libosti;
• greeny - z čeho vybírat;
• sůl, pepř.

Fáze

1. Připravte základnu válečků: nakrájejte modré na talíře, odstraňte hořkost pomocí namáčení nebo soli.
2. Připravte mleté ​​kuře pomocí mixéru.
3. Nastrouhejte sýr, zkombinujte s mletým masem, rozšlehejte vejce. V případě potřeby přidejte koření, zelení. Naplňte náplň.
4. Odstraňte talíře lilku ze slané vody a nalijte na vroucí vodu. Je nutné, aby obrobky byly plastové a snadno se stočily do rolí.
5. Připravte si sýr a maso. Přeložte do pekáče.
6. Připravte omáčku: rajčata blanšírujte, oloupejte, nasekejte dužinu, smíchejte se zakysanou smetanou, přidejte česnek.
7. Nalijte rohlíky do omáčky. Odeslat na pečení po dobu 40 minut. Teplota - 200 ° C Pokud máte rádi sýrovou krustu, deset minut před koncem vaření, posypte rohlíky strouhaným sýrem a odešlete zpět do trouby.

Rohlíky lilku jsou skvělou možností pro piknik. Není třeba vařit jídlo doma a přinést si ho s sebou: připravte si občerstvení v přírodě. Je to chutnější a zábavnější. Polovýrobky pro rohlíky jsou postříkány olivovým olejem a grilovány do měkka. Jídla na piknik by měla být lehká, takže si připravte náplň na rohlíky z čerstvé zeleniny a bylin. Nemůžete "obtěžovat" a pouze zabalit plátky čerstvých rajčat do plátků lilku - v přírodě takový předkrm odletí za pár minut.

Jiné recepty na salát