Chuka salát složení co je užitečné, vlastnosti, fotografie

V této zemi, stejně jako v žádné jiné, se řasy konzumují ve velkém množství, od nepaměti je připisují produktům, které prodlužují životnost. Každý Japonec v průměru sní ročně až 10 kg „mořské trávy“. V japonské kuchyni se používá více než 100 odrůd, nicméně nejoblíbenější jsou mořské řasy wakame (často jim říkáme „chuka“). Stejný název vyrobený z nich je známý pro svou užitečnost díky vysokému obsahu vitamínů a minerálů. Mimochodem, název „chuuka“ je přeložen z japonštiny jako „čínština“.

Výhody a škody na salátě Chuka

Chukka neboli „hiyashi wakame“ je volně rostoucí řasa, která žije v mořské vodě až do hloubky 100 m. Asiaté ji používají čerstvě nebo sušeně a v našich supermarketech zmrzlina chuka zmrzne, suší nebo je připravuje saláty. Má neutrální chuť, příjemnou mořskou vůni bez výrazného zápachu jódu, na který je toto mořské plody bohaté. Používá se hlavně pro výrobu sushi, rohlíků, salátů, nudlí. Všechny výhody řas chuka jsou obsaženy ve složení. Tato zámořská pochoutka je plná živin a vitamínů.

• Celá sada vitamínů. A, D, K, E, C, skupina B - thiamin a cholin. Mají příznivý vliv na práci všech významných tělesných systémů. Zlepšují celkové zdraví, včetně stavu kostí a kloubů, kůže, vlasů, nehtů, zubů. Posílení imunity, urychlení metabolických procesů, zvýšení tónu a nálady.
• Minerální komplexy. Ve velkých množstvích, jód, vanad, hořčík, železo, vápník, zinek, selen, fosfor, stejně jako draslík, měď, sodík, mangan. Tyto prvky předcházejí rizikům kardiovaskulárního, nervového, respiračního a trávicího systému. Vysoká koncentrace jódu pomáhá štítné žláze produkovat hormony.
• Aminokyseliny. Rozdělit podkožní tuk, přispět ke snížení hmotnosti, posílit svalovou tkáň. Důležité při regeneraci těla po fyzickém a psychickém stresu.
• Antioxidanty. Odpovědný za ničení volných radikálů v těle, zabránit vzniku závažných onemocnění, jako je rakovina, ateroskleróza, mrtvice, revmatoidní artritida, diabetes. Zlepšete stav pokožky a strukturu kostí.
• Rostlinné proteiny. Nezbytné pro metabolismus, pružnost a sílu kůže, svalů, pojivové tkáně, kostí, pro plnou duševní aktivitu.
• Rostlinné vlákno. To je užitečné pro trávení, čistí tělo "odpadky", toxiny a toxiny.
• Omega-3 mastné kyseliny. Bojují s prvními známkami stárnutí, odstraňují „špatný“ cholesterol, mají příznivý účinek na kardiovaskulární systém a pomáhají zhubnout.

Jak to ovlivňuje tělo

Užitečné vlastnosti salátu Chuka jsou určeny hlavní složkou jídla. Jednou z hlavních výhod řas je zajištění správného fungování štítné žlázy a „vyrovnávání“ hormonálního pozadí. Pouze tento pozitivní účinek mořského produktu na tělo však není omezen. Mezi užitečné faktory patří:

• pozitivní účinek na činnost srdce a krevních cév;
• prevence mozkových mrtvic a srdečních záchvatů;
• zpomalení mechanismů stárnutí;
• zlepšení trávicího a močového systému;
• aktivace mozku;
• boj proti aterosklerotickým projevům;
• zlepšení práce trávicího traktu;
• stabilizace vylučování žluči, čištění střev;
• přirozený pokles hladiny glukózy v krvi;
• tonizující účinek na tělo;
• prevence deprese, neurózy;
• prevence rakoviny.

Chuka mořských řas je užitečná pro ženské tělo, aby se zabránilo stagnaci v pánvi. Pomáhá k rychlému uzdravení podráždění a poškození sliznic genitálií. Výhody pití řas u wakame a mužů byly prokázány. Mořské plody snižují riziko onemocnění prostaty, stabilizují účinnost.

Kontraindikace

Stejně jako každá složka potravin má i chuka řadu kontraindikací. Potenciálně nebezpečný, pokud je shromažďován v oblastech ohrožujících životní prostředí. Kromě toho může poškodit tělo v dalších pěti případech.

1. Nadbytek jódu v těle. Použití mořského produktu v potravinách je plné poruch funkce štítné žlázy a hormonální nerovnováhy. Řasy jsou také kontraindikovány u všech nemocí, u nichž jsou jódové přípravky zakázány.
2. Dětský věk. Nedoporučuje se krmit děti do 12 let chukou. Takové potraviny mohou způsobit metabolické poruchy.
3. Alergická závislost. Nepoužívejte řasy při sebemenším podezření na alergickou reakci.
4. Problémy s trávicím traktem. Opatrnost by měla být věnována gastritidě, enteritidě, zákazu peptických vředů žaludku a dvanáctníku.
5. Těhotenství. V časných stádiích může wakame salát z mořských řas vyvolat pálení žáhy, v posledních měsících těhotenství existuje riziko předčasných kontrakcí.

Kvalitní produkt: 6 kritérií

Kde mohu získat chook? Ve velkých supermarketech, specializovaných prodejnách mořských plodů, sushi barech, online obchodech. Nejčastěji se produkt prodává ve zmrazené, suché nebo konzervované (nakládané) formě. Chcete-li se vrátit domů, abyste nebyli při nákupu zklamáni, pamatujte na šest pravidel.

1. Druh balení. Když kupujete zmrazené mořské plody, hledejte je v průhledném obalu. Takže bude možné vizuálně přesněji určit kvalitu řas, jejich skladovací podmínky.
2. Výrobní čas. Ve zmrazeném stavu je chuk skladován po dobu jednoho roku. Vzhledem k tomu, že produkt není tepelně ošetřen, může být po prodlení salát po prodlení zdraví škodlivý. Sušené, uzavřené řasy (neotevřené) lze skladovat až dva roky.
3. LED. Je v balení hodně ledu? To je jisté znamení opakovaného rozmrazování a zmrazování zboží. Povoleny jsou pouze malé sněhové krystaly.
4. Barva. „Správná“ barva produktu je od zlatozelené barvy do odstínů malachitu.
5. Vůně. Převládají „měkké“ mořské aroma, které se liší od známé jódové vůně řasy - mořských řas, které se v japonštině nazývají kombu.
6. Chuť. V chuti se také liší od mořských řas. Chuť mořských řas wakame je měkčí a měkčí, struktura je šťavnatá, elastická, křupavá.Pokud je salát čuka ve své konzistenci a vzhledu tvrdý a bezbarvý, znamená to nekvalitní produkt (staré řasy, porušení technologie přípravy nebo balení).

Hlavní přísady

Řasy mají nízkou energetickou hodnotu. Průměrný obsah kalorií v klasickém chukaském salátu je 64 kcal na 100 g. Současně salát uspokojuje hlad: to je způsobeno 7 g bílkovin, 0,5 g tuku, 12 g uhlohydrátů a působivým množstvím živin. Tuto vlastnost výrobku ocení zejména odborníci na výživu a lidé, kteří aktivně sledují jejich hmotnost. S použitím chuků bylo vyvinuto mnoho diet pro bezpečné hubnutí, včetně mono-stravy, která může být při absenci kontraindikací sledována dva až tři dny.

V Japonsku spojuje název Chuka různé variace salátů se společnými atributy. Toto je:

• mořské řasy (hlavní složka salátu);
• tenká plátky zeleniny (okurky, mrkev);
• někdy maso nebo šunka;
• často funchóza;
• lehké obvazy: sója, ořech nebo sezam;
• slunečnicová semínka a sezamový olej;
• Japonské houby Kikurage (nakládané „dřevěné uši“ nejsou v domácích supermarketech obtížné najít);
• agar-agar (rostlinná japonská želatina získaná z mořských řas);
• citronová šťáva;
• škrob;
• voda.

Výběr receptů s wakame s fotografií

Jak připravit salát? Chuka se podává jako oddělené jídlo, hodí se k dušené zelenině, vařeným fazolkám, čerstvým okurkám, rajčatům, omeletám. Chuť je v souladu s kuřecím masem a mořskými plody. S kompozicí můžete bezpečně experimentovat.

Klasické

Popis Klasický recept na salát z mořských řas v Čuka je nejjednodušší ze všech. Jeho chuť se blíží tomu, co japonští obyvatelé jedí. Po předběžném odmrazení hlavní komponenty nebude vaření trvat déle než 15 minut. Kromě toho bude základní recept - nejnižší kalorie, účinný při hubnutí.

Ingredience

• wakame - 250 g;
• Houby Kikurage (používané v nakládané formě) - 100 g;
• voda a sójová omáčka - každá po 50 ml;
• čerstvě vymačkaná citronová šťáva - jedna lžička;
• škrob - třetina polévkové lžíce;
• sezamový olej - jedna lžička;
• sezamová semínka - jedna a půl polévkové lžíce;
• feferonky - volitelné.

Krokové vaření

1. Před rozmrazování řas.
2. Sesame lehce potěr.
3. Rozdrcené japonské houby.
4. Přidejte všechny komponenty receptury do mořských řas wakame.
5. Do salátu přidejte koření se smaženými sezamovými semínky a tenkými kroužky chilli papričky.
6. Jemně promíchejte.

S chobotnicí

Popis. Chuka salát s mořskými plody je skutečný obohacený a jódový náboj. Olihně v receptu lze bezpečně doplnit nebo nahradit krevetami, krabími tyčinkami. Poloviny křepelčích vajec jsou vhodná pro zdobení salátu.

Ingredience

• mořské řasy - 250 g;
• chobotnice - jedna nebo dvě jatečně upravená těla;
• křepelčí vejce - tři až čtyři kusy;
• sezamová semínka - dvě polévkové lžíce;
• sojová omáčka - tři polévkové lžíce;
• sezamový olej - dvě lžičky;
• červený pepř je malý lusek.

Krokové vaření

1. Připravujeme řasy (rozmrazené nebo nalité na otoky).
2. Fry sezamová semínka.
3. Oliheň vařte ve slané vodě.
4. Nakrájejte olihně na tenké proužky.
5. Vařte vejce.
6. Chobotnice nakládaná ve směsi oleje a omáčky.
7. K řasám přidejte polovinu porce sezamových semen, jemně nasekanou feferonku (podle chuti).
8. Smíchejte s chobotnicí.
9. Salát zdobíme zbytky sezamových semen a polovin křepelčích vajec.

S arašídovou omáčkou

Popis. Omáčka je zásadním doplňkem mnoha asijských salátů. Zkuste připravit salát Chuka s arašídovou omáčkou, což je tradiční koření pro toto jídlo. Jeho původní chuť příznivě odstraňuje chuť mořských řas. Základem receptu mohou být různé ořechy.

Ingredience

• mořské řasy - 250 g;
• loupané arašídy nebo ořechová jádra - hrst;
• sojová omáčka - čtyři polévkové lžíce;
• sezamový olej - dvě lžičky;
• jablečný, rýžový nebo vinný ocet (volitelné) - tři lžičky (nebo dvě lžičky citronové šťávy smíchané s 0,5 lžičkou hořčice);
• sezamová semínka - jedna a půl polévkové lžíce;
• studená voda - tři polévkové lžíce.

Krokové vaření

1. Přinášejí řasy do připravenosti (rozmrazujeme je nebo plníme vodou na otok).
2. Smažená sezamová semínka a arašídy (nebo jiné ořechy).
3. Rozemelujte sezamová semínka a ořechy mixérem.
4. Přidejte zbývající ingredience do omáčky a znovu promíchejte s mixérem.
5. Příliš silnou konzistenci zřeďte vodou.
6. Sezónní řasy s arašídovou omáčkou.
7. Nechte marinovat 30-60 minut.

Další možností výroby ořechového dresinku je použití škrobu (lžička zředěná ve třech polévkových lžičkách vody). Za tímto účelem smíchejte omáčku a vodu ve stejných částech (asi čtvrt poháru), zahřívejte a postupně zřeďte škrob. Když hmota zhoustne a zchladne, přidejte zbývající složky, promíchejte.

S okurkou krok za krokem

Popis. Recept na salát Chuka s okurkou je vitaminová „bomba“, její vaření trvá několik minut. K pikantnímu zelenému salátu můžete přidat mrkev, papriku, celer nebo avokádo.

Složky:

• mořské řasy - 100 g;
• okurka - dvě;
• paprika - jedna;
• čerstvá mrkev - jedna;
• sojová omáčka - dvě polévkové lžíce;
• sezam a olivový olej - lžíce;
• med - dvě lžičky;
• jablečný ocet - lžíce;
• zázvor strouhaný - lžička;
• nakrájenou citronovou kůru a limetkovou šťávu - lžičku;
• sezamová semínka - lžíce.

Krokové vaření

1. Smažte sezamová semínka do krásného zlatého odstínu.
2. V misce smíchejte oba oleje, omáčku, ocet, sezamové semínko, med.
3. Do plněné směsi přidejte strouhaný zázvor a citronovou kůru, čerstvou limetkovou šťávu.
4. Promytá a loupaná zelenina se nakrájí na proužky nebo nastrouhá na korejskou mrkev.
5. Kombinujte zeleninovou směs s mořskými řasami, nalijte omáčku.
6. Před podáváním salát ozdobte plátky citronu, je-li to žádoucí.

S řasou

Popis V tomto receptu se mořské řasy wakame kombinují s kombu (mořské řasy). Tyto složky používejte v sušené formě, pro připravenost nalijte vroucí vodu.

Ingredience

• Mořské řasy Wakame a kombu - každá po 100 g;
• rostlinný olej a jablečný ocet - lžíce;
• sezamová semínka - polévkové lžíce;
• cibule - jedna;
• nakládané houby kikurage - 100 g;
• cukr a sůl podle chuti.

Krokové vaření

1. Smíchejte mořské řasy a mořské řasy wakame.
2. Nakrájejte cibuli na tenké půlky, opařte je vroucí vodou.
3. Řezáme dřevěné houby na tenké proužky.
4. Připojujeme všechny komponenty.
5. Dochutíme olejem a octem, solí a cukrem.

S červenou rybou

Popis. Tento exotický salát, vařený doma, bude vhodný na slavnostní stůl. Navzdory množství ingrediencí bude jídlo připraveno za 30-40 minut.

Ingredience

• solená červená rybí filé - 250 g;
• řasy - 250-300 g;
• piniové oříšky - dvě polévkové lžíce;
• rukolou - malý svazek;
• sladká paprika - jedna;
• oranžová je jedna;
• rafinovaný rostlinný olej - čtvrtina šálku;
• sojová omáčka - tři polévkové lžíce;
• med - lžíce;
• citronová šťáva - dvě polévkové lžíce;
• vařené vejce - jeden;
• česnek podle chuti.

Krokové vaření

1. Rybí filé nakrájené na tenké pruhy.
2. Namočíme řasy (v případě potřeby lze jejich délku zkrátit).
3. Oloupanou pomeranč nakrájejte na malé kostky (použijte velmi ostrý nůž).
4. Nakrájejte pepř na proužky.
5. Moje rukolou, sušená papírovou utěrkou.
6. Vaření dresinkem z oleje, omáčky, citronové šťávy.
7. Do směsi na piknik přidejte med, nakrájený česnek.
8. Smícháme všechny ingredience, salát ochutíme polovinou omáčky.
9. Dali jsme to do chladničky na hodinu.
10. Před podáváním nalijte zbývající omáčku na misku.

Mořské řasy jsou neuvěřitelně dobré pro zdraví, plný vývoj těla. A pokud mnozí zanedbávají náš oblíbený mořský kale kvůli jeho specifické vůni nebo slizové struktuře, pak mezi výše uvedenými kulinářskými možnostmi si můžete vybrat recept na salát Chuka podle své vlastní chuti. Takové jídlo pomůže „nabít“ tělo silnou dávkou vitamínu a minerálů. Navíc je to chutné, neobvyklé, uspokojivé a zároveň - nízkokalorické. Na internetu je mnoho receptů (Wikipedia), vybrali jsme nejrelevantnější a nejužitečnější.

Chutné nebo ne: recenze

Správně! jako znalec tohoto skvělého salátu z mořských řas mohu potvrdit, že má zde (v Rusku) 2 jména - chuka a kaiso. A je také dobrý s ořechovou omáčkou, se kterou se mu vždy podává. A já chci říci, že je to s touto omáčkou a stlačeným plátkem pomeranče (ne citron !!) oh, jak pěkné. Je pravda, že se stále podává s kroužky pálivé červené papriky, ale vždy jsem ji pečlivě chytil)) připomněli mi, sliny teď teče)) manny! Mimochodem, otázka, která byla sorbována již dlouhou dobu: tyto řasy mají šťavnatou zelenou barvu, která byla vždy vnímána jako přírodní pigment, ale nějakým způsobem si všimly (upustily kus oblečení), že celá tato barva je natřena, zanechávají jasnou šťavnatou zelenou barvu. Co je to?

ilyaka_san, https://melon-panda.livejournal.com/184828.html

Opravdu miluji rohlíky s chukou, říkají, že je to pro tělo velmi užitečné. Takže když si objednám rohlíky a pečené sady s doručením domů v Tolyattě ... pak si to vezmu s výběrem. Chci žít tak dlouho jako Japonci. Banzai)))

Tati, http://www.forum-obovsem.com/viewtopic.php?p=129470

Nevím jak v Moskvě, ale v Americe kupuji různé mořské řasy sušené na slunci. Pak jsem se napil v různých salátech, velmi chutný, můj korunový salát pro hosty - dvě odrůdy mořských řas, byliny, sezam, strouhaný zázvor a trochu sezamového oleje. Celý recept se ptá. Máte tam japonské nebo čínské supermarkety? Možná tam bude. Vynikající odrůdy wakame a arame. Saláty z wakame se podávají v japonských a čínských restauracích, takže možná je tam samotný produkt?

Satsuma, http://golodanie.su/forum/printthread.php?t=6523

Jiné recepty na zelný salát