Krok za krokem recept na lilkový salát „Ten“ na zimu: jak upravit chuť, texturu a zabránit tomu, aby se zelenina „rozlila“

Salát „Ten“ s lilkem na zimu patří do kategorie polotovarů, které se velmi snadno připravují. Obsahuje jasnou barvu zeleniny připomínající slunečné léto za chladného počasí. Obrobek dostal své původní jméno kvůli počtu kusů každé komponenty obsažené ve složení. Základními ingrediencemi jsou modré, cibule, rajčata, paprika.

2 hodiny
55
10 porcí
Snadno se vaří
Krok za krokem recept na salát Tucet lilků na zimu: jak upravit chuť, texturu a zabránit zelenině v plazení

Připravuje se předkrm s přidáním octa. Je důležité zachovat chuť a strukturu produktů. Recepty uvádějí počet zeleniny, nikoli hmotnost. Některé mohou být velké, jiné mohou být malé. Jak se orientovat? Měli byste vědět, že mladí střední modré váží asi 200 g, rajčata - 100 g, cibule - 75 g, paprika - 100 g. Podle tohoto kritéria si můžete vybrat zeleninu, zvolit proporce.

Nezapomeňte připravit nádobu. Plechovky mohou být sterilizovány v mikrovlnné troubě, troubě, na páře. Nezapomeňte na víčka - před západem slunce se uchovávají ve vroucí vodě asi dvě minuty.

Co je užitečné modré

Fialové ovoce se často používá ve stravě, protože má nízkokalorický obsah. Energetická hodnota 100 g produktu je pouze 24 kcal. Výhody modré barvy jsou způsobeny následujícím chemickým složením:

  • vlákno, pektin - pomáhají odstraňovat toxiny, nadbytek cholesterolu;
  • draslík, sodík - normalizovat srdeční činnost;
  • měď, mangan - účastnit se krvetvorby;
  • železo, zinek - podílet se na regeneračních procesech těla po mrtvici, v boji proti nízkému hemoglobinu;
  • vitaminy C, skupina B - pomáhají v boji proti virovým onemocněním, posilují imunitní systém a nervový systém.
Zralé plody, které nebyly podrobeny tepelnému ošetření, mohou způsobit poškození. Vysoká úroveň hovězího masa (toxická látka, která se tvoří v přezrálé zelenině) v nich může vést k otravě. Malí modří lidé se nedoporučují pro lidi s patologií gastrointestinálního traktu. Měly by být konzumovány s mírou při inzulínové terapii.

Salát "Ten" s lilkem na zimu: 3 možnosti

Krok za krokem recept na lilkový salát „Ten“ na zimu začíná zpracováním zeleniny. „Vejce“ a „ohony“ se nakrájí z lilku. Semena, stonek se odstraňují z papriky, slupka z rajčat. Pokud jsou modré hořké, jsou předem namočeny ve slané vodě. V klasice a dalších receptech každé zeleniny se odebere deset kusů.

Lilek v rajčatech na zimu

Klasické

Funkce Salát „Deset“ rohlíků lilku bez další sterilizace, protože banky jsou naplněny téměř vařící směsí salátů. Samotné kontejnery a víka pro ně však musí být nejprve sterilizovány.

Ingredience

  • lilek;
  • paprika;
  • cibule;
  • Rajčata
  • 120 ml slunečnicového oleje;
  • 150 g cukru;
  • 25-35 g soli;
  • 100 ml octa.

Vaření

  1. Lilek nakrájejte na velké kostky, pepř - na proužky, cibuli - na poloviny prstenů.
  2. Na rajčatech proveďte řez ve tvaru kříže. Ponořte je do vroucí vody a blanch na dvě minuty. Poté jsme vložili studenou vodu. Oloupejte, nakrájejte na kostky.
  3. Slunečnicový olej nalijte do nádoby a smažte v ní cibuli maximálně deset minut.
  4. Přidejte lilek a vařte dalších pět minut.
  5. Nalijte bulharský pepř a smažte na pět minut.
  6. Přidejte zbývající komponenty. Vařte salátovou směs po dobu nejméně 30 minut za občasného míchání.
  7. Naplňujeme skleněné nádoby, těsníme, zapínáme víka, izolujeme.
  8. Po 24 hodinách vydržíme v chladu.
Trvanlivost prázdných míst je 12 měsíců.Nejlepší je vařit deset salátů na zimu z mladých lilek malé velikosti. Mají tenkou slupku, která se rychle vaří. Měla by být upřednostňována čerstvá zelenina. Pokud je jejich stonek hnědý, byli na dlouhou dobu odtrženi. To je také naznačeno suchou, pomačkanou kůrou.

Pikantní s mrkví

Funkce. Salát „Ten“ s lilkem s mrkví na zimu se hodí s vařeným, smaženým nebo pečeným masem. Kousnutí s krutony nebo sušenkami předkrmem bude pro všechny, kdo dodržují dietu nebo půst, plný oběd nebo večeři.

Ingredience

  • lilek;
  • cibule;
  • Rajčata
  • mrkev;
  • paprika;
  • 100 g feferonky;
  • 50 g soli;
  • 150 g cukru;
  • 200 ml rostlinného oleje;
  • 100 ml octa;
  • 5 g mleté ​​černé a červené papriky.

Vaření

  1. Lilek nakrájíme na kruhy, cibuli na poloviny prstenů, sladkou papriku na tenké krátké proužky, rajčata na malé plátky, mrkev na plátky nebo poloviny a hořkou papriku na kroužky.
  2. Míchejte zeleninu s kořením a kořením.
  3. Po zahřátí vařte směs salátu po dobu nejméně 40 minut.
  4. Naplňujeme nádrže, srolovat. Po úplném ochlazení vyjmeme chlad.
Pro jas můžete použít papriku různých barev - červená, žlutá, zelená. Skartované greeny - kopr, petržel, bazalka budou v obrobku vypadat krásně. S posledně jmenovanými musíte být opatrní, abyste nezískali příliš bohatou vůni a specifickou chuť. Z koření a koření je vhodný list vavřínu, koriandru, chmele-suneli, zázvoru.

Sklenice salátu

S jablky

Funkce. Na rozdíl od předchozích možností v rajčatovém salátu „deset“ z modrého a bulharského pepře s jablky nejsou rajčata. Celá zelenina je rozdrcena a některé z nich lze přidat celé. Pro svačinu musíte vzít tvrdá jablka kyselých odrůd.

Ingredience

  • lilek;
  • paprika;
  • cibule;
  • jablka
  • dvě hlavy česneku;
  • 400 ml slunečnicového oleje;
  • 150 ml octa;
  • 0,5 l vody;
  • 80 g soli;
  • 150 - 160 g cukru.

Vaření

  1. Nakrájíme jablka, cibuli do čtvrtí. Pokud jsou velmi malé, dáme je celé.
  2. Modré nakrájíme na velké čtverečky, pepř - velké proužky.
  3. Rozdělíme česnek na hřebíček.
  4. Příprava marinády: smíchejte vodu s olejem, solí, cukrem a octem. Po uvaření do ní vhoďte zeleninu. Vařte alespoň 35 minut.
  5. Ležíme na březích, korku, zapínáme víčka, izolujeme.
  6. Čekáme, až to vychladne.
„Deset“ lilku na zimu dopadne lépe, pokud se vaří v kotlíku nebo pánvi se silnými stěnami. Salátová směs v těchto nádobách nebude hořet. Je nutné brát nádoby o obsahu nejméně 5 až 6 litrů. Bude vhodné zasahovat do zeleniny.

Pokud se salát "Ten" z lilku a rajčat na zimu ukáže být příliš tekutý - pak jej musíte vařit dalších 10-20 minut. V procesu vaření hraje důležitou roli intenzita míchání salátové hmoty. Nejlepší je postupovat jednou za deset minut. Nasekaná zelenina se tak nezmění na kal. Některé ženy v domácnosti používají recept na salátový salát „Deset“ s cuketou. Levná, ale zdravá zelenina s neutrální chutí může výrazně zvýšit objem konečného produktu bez ztráty chuti a nutričních charakteristik.

Jiné recepty na salát

Líbí se vám článek?
1 hvězda2 hvězdičky3 hvězdičky4 hvězdičky5 hvězdiček (30 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Načítám ...
Podpořte projekt - sdílejte odkaz, díky!

Salát s kuřecím masem a ananasem: recept se sýrem, žampiony, hrozny, zelí, kukuřicí a bez majonézy

Strava pro hubnutí boků a nohou: nabídka na dva týdny

Mousse dort podle postupného receptu 🍰 s fotografií

Cuketa s rajčatovou pastou v postupném kroku 🥫 recept s fotografií

Článek byl aktualizován: 24.04.2019

Krása

Móda

Dieta