Salátové recepty květáku na zimu: 5 způsobů, jak zachovat léto

Neobvyklé pro ruskou zahradu "blond" zelí nemá prakticky žádné kontraindikace. Její jemnou chuť si mohou užít jak děti, tak starší lidé. Je hypoalergenní. 100 g tohoto produktu obsahuje pouze 25 kcal. Jediné, kdo si musí popřít zdravou léčbu, jsou lidé s urolitiázou. Květák není povolen pouze všem ostatním - jeho přítomnost ve stravě je povinná. Obzvláště v chladném období, kdy tělo v akutním pociťuje nedostatek čerstvé zeleniny a ovoce v denním menu.

Květák je často součástí pooperační stravy. Pomáhá rychle obnovit tělo po nemoci. Kromě toho zelenina zpomaluje vývoj nádorů a je považována za přirozený prostředek prevence rakoviny.

Solidní výhoda

Květák je tří typů: bílý, fialový a žlutý. Zřídka uvidíte fialové na policích domácích supermarketů. White je také velmi vzácný host. Ale žlutý květák lze zakoupit téměř všude, dokonce i v obchodě poblíž domu, alespoň na trhu, alespoň v obchodě s potravinami. Ať už si vyberete jakoukoli část těla, falešná zelenina všude zanechává svou užitečnou značku. Kde a co - tabulka řekne.

Tabulka - Účinek květáku na lidské tělo

Salát květáku na zimu: 2 možnosti se sterilizací ...

Recepty květákového salátu na zimu jsou dobré nejen v chuti, ale také ve složení vitamínů a minerálů. Existuje draslík, hořčík, zinek, železo a vápník. Vitaminy jsou zastoupeny skupinami B a A a také vzácným vitaminem U, který je odpovědný za kvalitativní vstřebávání vápníku. Hlavní přísada v salátech bez sterilizace se vaří během několika minut. A v některých případech jde do banky bez jakéhokoli blanšírování. To znamená, že je zachována drtivá většina výhod v zelenině, čímž se sklenice salátu změní na silný lék proti nedostatku vitaminu.

Rajče

Popis To je jeden z nejjednodušších květákových salátů na zimu. Hlavní přísada, korková pod železným víkem, je nakládaná v rajčatové omáčce a máčena v lehké česnekové příchuti. Zelenina je chrumkavá a sladká. Otevření sklenice v zimě, květák lze použít jako svačinu nebo jako přísada pro přípravu prvních chodů a salátů.Chcete-li vytvořit marinádu, můžete si vzít čerstvá rajčata nebo rajčatovou pastu a také hotovou omáčku z červené zeleniny. Blanching květák není nutný, může být vložen do sklenic v surové formě. Zelenina předem ošetřená vroucí vodou je měkčí a měkčí. Ale čerstvé zelí plněné omáčkou bude křupavější.

Nezbytné komponenty:

• rajčata - 2 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• 9% kyselina octová - 40 ml;
• rafinovaný slunečnicový olej - 40 ml;
• granulovaný cukr - 0,04 kg;
• čerstvý česnek - dva klíny;
• stolní sůl - půl lžičky;
• Květák - vidlice.

Krok za krokem

1. Oloupejte rajčata a rozdrtte je v bramborové kaši v mixéru.
2. Papriky jsou očištěny od semen a stonků a nakrájeny na malé kostky.
3. Smíchejte ingredience omáčky a vařte deset minut.
4. Filtrujeme omáčku, uložíme ji z pepřové složky a znovu zapálíme oheň, abychom ji dvakrát vařili.
5. Do téměř hotové marinády přidejte sůl a cukr, nalijte máslo a vařte dalších deset minut. Půl minuty před tím, než bude připraven, přidejte uvedené množství octa do omáční hmoty a odstraňte guláš z horka.
6. Vaříme vodu na pánvi a blanch ji v květáku zelí dvě minuty.
7. Přesuneme blanšírovanou hlavní složku do sterilizovaných nádob, do každé stroužky stroužku česneku a naplníme ji horkou marinádou.
8. Postavíme vodní lázeň a sterilizujeme na ní plné sklenice po dobu 15 minut a poté ji uchováme.

Cibule

Popis. Pokud vám recepty na květák na zimu s rajčatovou pastou nevyhovují z mnoha důvodů, zkuste léto zachovat jiným způsobem. Z rostlinných surovin, které tvoří cibulový salát, lze předvařit pouze květák. Mrkev, rajčata a cibule se ukládají do sterilizovaných sklenic v čerstvé formě - bez vaření. To vám umožní ušetřit maximum vitamínů. Po zabalení je třeba cibuli sterilizovat ve vodní lázni. Čím větší je objem plechovek, tím déle je třeba sterilizovat. Nádoba o objemu 1 litr by měla vařit nejméně půl hodiny.

Nezbytné komponenty:

• mrkev - jedna kořenová plodina;
• cibule - dvě velké kořenové plodiny;
• rajčata - dva kusy;
• květák - jedna květenství;
• sůl - lžíce;
• ocet - tři polévkové lžíce.

Krok za krokem

1. Blanch květák po dobu pěti minut a pomocí štěrbinové lžíce odstranit z pánve. Nedotýkejte se vývaru, bude to pro nás stále užitečné.
2. Nakrájejte cibuli na tenké půlky, mrkev na plátky a rajčata na malé plátky.
3. Do sklenic dejte několik kruhů mrkve a druhou vrstvu cibulovitých polokroužků.
4. Poté na ¾ vyplňte zbývající prostor zelným zelím a na vrchol položte několik plátků rajčete.
5. Vývar zbývající z vaření zelí se míchá se solí, dokud se sůl úplně nerozpustí, a nalije ji do sklenic se zeleninou.
6. Do každé půllitrové nádoby přidejte jednu a půl polévkové lžíce 9% stolního octa, sterilizujte ve vodní lázni a srolovat klíčem.

... a 3 recepty bez zpracování naplněných plechovek

Jakákoli konzervace, která se nalije do sklenic v konečné formě, které předcházelo dlouhé tepelné zpracování složek, nevyžaduje další sterilizaci. Stačí před sterilizovat víčka a skleněné nádoby. Po zabalení salátů, jejichž recepty jsou uvedeny níže, lze plechovky bezpečně srolovat a poslat do spíž.

"Delicious"

Popis Salát "Delicious" z květáku na zimu je konzervovaný kytice chutí a vůní polní postele.Měkkost a něha hlavní složky se úspěšně kombinuje s rajčatovou příchutí a vůní papriky. Zkušení ženy v domácnosti doporučují k vaření používat červené papriky. Obsahují více cukru než zelená nebo žlutá. To vám umožní dosáhnout dokonalé sladké a kyselé rovnováhy.

Nezbytné komponenty:

• květák - 2 kg;
• rajčata - 1 kg;
• rafinovaný rostlinný olej - sklenice;
• granulovaný cukr - 0,1 kg;
• stolní sůl - 0,06 kg;
• česnek - dvě středně velké hlavy;
• 9% kyselina octová - 0,12 1;
• petržel - dva hrozny;
• paprika - tři velké plody.

Krok za krokem

1. Květák je řezán takovým způsobem, aby oddělil květenství od sebe navzájem.
2. Vaříme vodu v pánvi a posíláme tam zelí na tepelné zpracování po dobu pěti minut, zlikvidujeme v cedníku a necháme vychladnout.
3. Blanch rajčata, dělat křížový řez v ocasní oblasti, asi tři minuty. Poté, co odstraníme kůži z ovoce a rozdrtíme ji v mixéru nebo ručně.
4. Rajčata rozprostřeme do kastrolu, přidáme olej, ocet, cukr a sůl a jemně nasekanou petrželku a česnek. Přiveďte k varu na sporáku.
5. Po uvaření marinády do ní posíláme hlavní ingredience a necháme půl hodiny vařit.
6. Voňavý salát rozložíme do dříve sterilizovaných nádob, korku a otočíme jej vzhůru nohama, zakrýváme banky přikrývkou, dokud úplně nevychladnou.

Semafor

Popis Zimní jméno květáku a cukety na zimu získalo toto jméno díky pestrému vzhledu. Bledě žluté zelí květenství ostře kontrastuje s petrželkou, slunnými mrkvovými koly a zářivě žlutými plátky cukety. Místo konečné sterilizace používá tento recept dvojitou náplň, která zabíjí všechny mikroby a umožňuje, aby dary postele byly bezpečné a zvukové pod kovovým krytem po dobu jednoho roku.

Nezbytné komponenty:

• květák - vidlice;
• žluté cukety - jeden střed;
• mrkev - jedna;
• petržel - banda;
• koření a černý pepř - každý po pěti;
• sůl - lžíce;
• granulovaný cukr - dvě polévkové lžíce;
• vinegar - dvě polévkové lžíce;
• chili - jeden pepř;
• pitné vody - jako základ marinády.

Krok za krokem

1. Rozdělíme zelí na květenství, oloupeme mrkev a nakrájíme na kruhy, cukety - plátky.
2. Ručně grindujte zelení, smíchejte s plátky chilli semen a hrášku, kořením a černým pepřem. Rozložili jsme směs ve sklenicích ve stejném množství.
3. Na vrcholu zeleného „polštáře“ položte směs zbývající zeleniny a ucpejte je co nejpevněji.
4. Nalijte vroucí vodu do sklenic, přikryjte víčky a nechte pět minut.
5. Nalijte vodu zpět do pánve, přidejte do ní sůl a cukr, přiveďte ji k varu a přidejte kyselinu octovou těsně před vypnutím kamna.
6. Nalijte zeleninu s marinádou a uchujte.

"Lízat prsty"

Popis Salát květáku na zimu bez sterilizace rýží je univerzální pokrm, který lze použít jako přílohu. Příprava konzervace bude trvat nejméně hodinu a většinu času budou složky zpracovávány tepelně. Vitamíny v tomto salátu jsou menší než v předchozím svačině, ale obsah kalorií je mnohem vyšší.

Nezbytné komponenty:

• květák - dvě malé vidličky;
• mrkev - 0,5 kg;
• rajčata - 1 kg;
• paprika - dva velké;
• petržel nebo kopr - banda;
• česnek - pár hřebíčků;
• kulatá rýže - 0,25 kg;
• rafinovaný rostlinný olej - 3/5 šálku;
• sůl - podle svého uvážení;
• cukr - dvě polévkové lžíce.

Krok za krokem

1. Zelí rozdělíme na miniaturní květenství a vaříme ho ve vroucí vodě po dobu dvou až tří minut.
2. Strouhejte stroužky česneku s rajčaty do stavu pyré pomocí mlýnku na maso, mixéru nebo kuchyňského robota.
3. Broušení mrkve na hrubém struhadle.
4. Paprika nasekaná nožem s malými kostkami.
5. Vařte kulatou rýži ve velkém množství vody do al dente, zlikvidujte v cedníku, opláchněte pod tekoucí vodou a nechte ji nějakou dobu v dřezu, aby voda mohla vytéct.
6. V hlubokém kastrolu rozprostřete rajčatovo-česnekové pyré, přiveďte k varu, přidejte sůl, cukr a slunečnicový olej.
7. Po uvaření omáčky přidáme zeleninové ingredience do dušeného masa a opět vaříme deset minut.
8. Přidejte rýžovou složku, přikryjte víkem a vařte na mírném ohni alespoň půl hodiny.
9. Svačinu rozložíme na sterilizované sklenice a korek.

Na základě některého z popsaných algoritmů můžete připravit květák na zimu ve sklenicích s téměř všemi rostlinnými ingrediencemi shromážděnými na letní zahrádce. Hlavní věc je, že nádoba, do které vložíte budoucí konzervaci, by se měla umýt a sterilizovat vysokou kvalitou. Existují dva způsoby, jak toho dosáhnout. Prvním je vítr. Zahrnuje odeslání prázdných plechovek do předehřáté trouby. Uvnitř trouby by měly stát, dokud voda, která po usušení zaschla, na jejich stěnách nezaschne.

Pro druhou metodu sterilizace budete potřebovat kovové síto a pánev. Voda se shromažďuje na pánvi a na nádobí se umisťuje síto. Je důležité, aby byl plochý a umožňoval umístění několika plechovek vzhůru nohama na jejich povrchu. Po uvaření vody v pánvi by sklenice měla strávit čtvrt hodiny ve vodní lázni. Během této doby si můžete prohlédnout recepty na přípravu květákového salátu na zimu a vybrat si.

Recenze

Už několik let nemám sterilizované plechovky, pokud do nich nevkládám „hotový“ produkt ... Jde o to sterilizovat je, pokud pak dáte nesterilní zeleninu a zejména zeleninu ???? A pokud recept znamená také kvašení, a ještě více. Postaví se dokonale, nevybuchují ... Ale pro adjiku, lilek a všechno, co je uzavřeno ihned po pokládce nebo sterilizaci (bez dávkování vroucí vody), sterilizuji ... Moje plechovky jsou pro Fairy jednoduché ... Ale určitě vařím víčka.

Sveta77, http://forum.say7.info/topic47334.html

Vyrábíme složení téměř stejným způsobem jako „Tomato“, ale ne roli, ale omáčku. Rozemelte všechny komponenty s výjimkou zelí v mlýnku na maso, vařte 20 minut, poté přidejte jemně nasekané zelí a vařte dalších 25 minut. Výsledkem je delikátní omáčka na těstoviny, brambory a rýži. Velmi chutné!

Host http://goodrecept.ru/step/salat-iz-kabachka-cvetnoy-kapusty-perca-i-pomidorov-na-zimu.html

Dobrý den všem! Chci se podělit o své zkušenosti, možná někdo přijde vhod. Miluji to moc. Letos jsem se rozhodl ochránit květák (nikdy jsem to neudělal, ale letos ani plodina na trhu není drahá). Na internetu jsem našel spoustu receptů. Uzavřené 2 plechovky každé pro vzorek. Jedním z nich byly „korály“. Musel jsem hledat 70% ocet, ale nemohl jsem ho najít, jen 80%. Použil to. Měl jsem 1,5l plechovky. Všechny ingredience vynásobené 3 (v receptu na 0,5l sklenici). 1. plechovka nestála jeden den (kryt byl odtržen pod krytem), druhý stál o něco více, také explodoval. Můj závěr: plechovky explodovaly buď z velkého množství koření a hřebíčku (zelí s těmito kořeními) nebo z malého octa. Obecně tento recept pro mě nefungoval!

lenakis http://www.good-cook.ru/kons/kons_030.shtml

K sortimentu typu „Semafor“ přidávám ještě silné švestky, kousky Antonovky nebo hrozny. chutné! a aby banky nevybuchly, musíte být při nákupu octa opatrní.někteří výrobci píší 9% na štítek, ale ve skutečnosti v lahvi octa 7% nebo dokonce 5%. Někde jsem četl článek na toto téma, v případě zájmu mohu sdílet odkaz

Natalia Gordienko, https://gotovim-doma.ru/recipe/519-ovoshchnoe-assorti-ogorod

Jiné recepty na salát