Recept na salát z okurky „Lízáte prsty“: Jak diverzifikovat tradiční zeleninovou rotaci

Mladé okurky slouží jako konstantní suroviny pro zimní točení. Velké nebo přezrálé okurky obvykle chodí do denních salátů. Pokud však počet velké zeleniny výrazně vzrostl, pak hostitelka ostře vyvolává otázku: co dělat s takovými surovinami? Problém je vyřešen jednoduše - připravte si salát z okurek „Lízejte prsty“ na zimu.

6 hodin
27
8 porcí
Snadno se vaří
Okurkový salát recept

Název jídla mluví samo za sebe. Konzervace potěší zajímavou chutí. Nevyžaduje to mnoho času ani nadměrné úsilí.

Výhody a poškození úst zalévání občerstvení

Pod úžasným názvem „You Lick Your Fingers“ je skryto mnoho možností pro salát. Stalo se tak, že ženy v domácnosti rádi experimentují a mění staré recepty nad rámec uznání. Ale právě díky jejich zkušenostem se rodí nová jídla.

Okurka je obtížná zelenina. Jeho léčivé vlastnosti jsou zmiňovány ve starověkých bylinkářech. Jako nápoj byl doporučen odvar ze zeleniny. A samotná vláknina sloužila jako diuretikum, projímadlo nebo choleretikum. Čerstvý produkt byl použit k léčbě popálenin, akné a kožních chorob. Okurky se stále používají v kosmetologii k léčbě akné, bělení kůže.

Pokud však hovoříme o konzervovaném produktu, platí to pro nakládanou zeleninu a solené, počet živin je mírně snížen. Poškození okurek však roste. Lékaři takové přípravky nedoporučují lidem trpícím patologiemi ledvin, aterosklerózou, kardiovaskulárními onemocněními a gastrointestinálními chorobami.

5 pravidel vaření

Ať už si vyberete recept na salát z okurky, podívejte se na pět tipů zkušených kuchařů. Pomocí nich můžete připravit skutečné mistrovské dílo zachování.

  1. Suroviny. Hlavní složkou je okurka. Pro spřádání můžete použít jak zeleninu mladou, tak i zralou. K výběru odrůdy je třeba přistupovat opatrněji. Okurky s bílými ostny nejsou vhodné pro sklizeň v zimě. Taková zelenina patří mezi dezertní produkty podléhající zkáze. Pro uchování používejte okurky s černými trny. Zůstanou pružní a umožní drcení.
  2. Zelení. Klasickými greeny, které se přidávají do okurkových salátů, jsou petržel, estragon a kopr. Oregano, máta, koriandr, tymián, meduňka jsou schopny dát zelenou zeleninu zvláštní piknik. Profesionální kuchaři nedoporučují kombinovat více než dvě bylinky do jedné nádoby, jinak dostanete příliš komplexní chuť, která může misku zcela zničit.
  3. Česnek. Nevzdávejte tuto vonnou přísadu, i když jste horlivým oponentem čerstvého česneku. Konzervované okurky, dodá pikantnost a vůni, díky které bude salát mimořádně chutný.
  4. Pepř. To je další součást, která by neměla být diskontována. Nezapomeňte jej přidat do obrobku. Sladký hrášek se doporučuje pro milovníky kořenitých gurmánských pokrmů. Kdo si vybere bohatý, něžný salát, bude milovat papriku. A pro lidi, kteří dávají přednost ochraně s „zábleskem“, je vhodný chilli paprička.
  5. Metoda krájení. Zelenina může být řezána podélně, tenké dlouhé tyčinky nebo nasekaná v kruzích. Rychlost a kvalita impregnace závisí na velikosti řezu. Během procesu konzervace se zmenšuje velikost celé zeleniny. Pokud je nasekáte příliš jemně, riskujete, že nedostanete salát, ale okurkovou „ovesnou kaši“.
K vaření si můžete vzít „odmítnutou“ zeleninu. Vyzrálé, okurky nepravidelného tvaru, poškozené, poražené okurky. Jedno pravidlo je však neměnné - k ochraně se používají pouze čerstvé produkty.

Salát z okurky „Lízáte prsty“: 7 možností

Konzervované saláty vám umožní zpestřit zimní přípravy.Okurky srolované podle jednoho receptu se mohou rychle nudit. Proto přijměte níže uvedené recepty.

Klasické

Funkce. Nejčastěji je tento salát „Lízat prsty“ připraven na zimu z zarostlých okurek. Při nalévání marinády si můžete všimnout, že chybí. Je to v pořádku: díky sterilizaci je taková konzervace stále dobře zachována.

Co potřebujete:

  • okurky - 3,8 kg;
  • česnek - malá hlava;
  • slunečnicový olej - 115 ml;
  • cukr - 210 g;
  • sůl - 120 g;
  • petrželkové větve;
  • koprové deštníky;
  • ocet 9% - 210 ml.

Vaření

  1. Okurky důkladně omyjte.
  2. Třídit čistou zeleninu, oříznout konce, odstranit drcené, poškozené oblasti.
  3. Pokud jsou okurky velmi zarostlé, oloupejte je a pomocí lžíce odstraňte jádro osiva.
  4. Zeleninu nakrájejte na tenké podélné tyčinky.
  5. Naskládejte je do velké mísy nebo pánve.
  6. Nalijte sůl, cukr, olej a ocet.
  7. Opatrně smíchejte obrobek s čistými rukama.
  8. Vložte ji do chladničky na čtyři až pět hodin, aby mohla být zelenina pečlivě marinována.
  9. Nádoby sterilizujte.
  10. V každém z nich položte snítku petrželky, deštník s koprem, nalijte pepřový hrášek (osm až deset kusů).
  11. Další, nižší dva nebo tři stroužky oloupaného česneku.
  12. Vyjměte salát a vložte jej do sklenic.
  13. Nalijte zbývající marinádu na obrobky.
  14. Konzervaci sterilizujte po dobu osmi až deseti minut.
  15. Pak zahrejte horké plechovky.

S cibulkou bez sterilizace

Funkce. Recept na salát z okurky s cibulkou „Lízáte si prsty“ zahrnuje nalití horké marinády. Takový předlisek nevyžaduje sterilizaci. To výrazně usnadňuje a současně zrychluje proces konzervace. Salát je lehce osolený. Proto nezávisle určete chuť misky a periodicky zkoušejte obrobek.

Co potřebujete:

  • okurky - 5 kg;
  • cibule - 0,9 kg;
  • cukr - 100 g;
  • sůl - 30 g;
  • pepře;
  • ocet - 110 ml;
  • bobkový list;
  • kopr.

Vaření

  1. Oloupejte cibuli, nasekejte ji na půl prstenů o tloušťce 7-10 mm.
  2. Nakrájejte okurky se stejnými kruhy.
  3. Vložte oba kousky do jedné mísy, promíchejte a vyčkejte, až směs vylije šťávu.
  4. Přidejte cukr, sůl, jemně nasekaný kopr.
  5. Dejte misku do ohně.
  6. Když směs vaří, sklopte bobkový list a zalijte paprikou.
  7. Obrobek vařte po dobu pěti až deseti minut, během této doby by měly okurky změnit barvu.
  8. Do salátu nalijeme ocet.
  9. V čistých sterilizovaných nádobách rozložte výslednou hmotu.
  10. Nalijte marinádu na salát a ihned ji převalte.
Můžete přidat nejen kopr, ale také petržel do okurkového salátu „Vylízáte si prsty“, srolované na zimu bez sterilizace. A aby byla ještě zajímavější chuť, vložte do každé nádoby snítku bazalky.

Plátky okurek v misce

S rajčaty

Funkce. Pro změnu připravte salát z okurek a rajčat „Lízejte si prsty“. Konzervace je středně kořenitá, kořenitá a velmi chutná. Na salát můžete použít běžný pepř, odrůdu Belozerka nebo bulharské masité ovoce.

Co potřebujete:

  • rajčata - 1,5 kg;
  • cibule - 0,5 kg;
  • ocet - 160 ml;
  • okurky - 1 kg;
  • cukr - 115 g;
  • Bulharský pepř - 0,5 kg;
  • slunečnicový olej - lžíce ve sklenici;
  • bobkový list;
  • voda - 2 l;
  • kopr;
  • sůl - 90 g.

Vaření

  1. Opláchněte rajčata a nakrájejte je na plátky.
  2. Nasekané oloupané cibule v půl prstenech.
  3. Okurky, v závislosti na velikosti, nakrájené na kruhy nebo půlkruhy.
  4. Papriky, papriky a stonky, nakrájené na proužky.
  5. Naplňte všechny mezery do jedné velké mísy.
  6. Salát jemně promíchejte s čistými rukama, dávejte pozor, abyste nepoškodili jemná rajčata.
  7. Ve sterilizovaných nádobách, kopru, bobkový list.
  8. Poté položte vařený salát.
  9. Slunečnicový olej nalijte přímo do sklenic.
  10. V oddělené pánvi vařte vodu, do ní nalijte sypké produkty a nalijte do octa.
  11. Když marináda vaří, nalijte ji do břehů.
  12. Konzervujte na pánvi s vodou a sterilizujte po dobu 12–15 minut.
  13. Pak se sbalte.

Rozmanité

Funkce. Tento salát je spásou pro hostesku, která má málo různých druhů zeleniny. Není nutné brát zralá rajčata. Miska rajčat, která se právě začíná vařit, není o nic horší než salát jasně červené zeleniny.

Co potřebujete:

  • bílé zelí - 1 kg;
  • mrkev - 1 kg;
  • rajčata - 1 kg;
  • okurky - 1 kg;
  • sladká paprika - 1 kg;
  • cibule - 1 kg;
  • ocet - sklenice;
  • kamenná sůl - 90 g;
  • rostlinný olej - 380 ml;
  • cukr - sklenice;
  • greeny.

Vaření

  1. Vezměte objemnou pánev (nejlépe z nerezové oceli).
  2. Nakrájejte čisté okurky v půlkruzích.
  3. Plátky rajčat.
  4. Oloupanou papriku nakrájejte na tenké proužky.
  5. Nakrájejte cibuli na půl kroužků.
  6. Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle.
  7. Řezané zelí.
  8. Vyplňte všechny mezery ve vybrané pánvi.
  9. Směs míchejte, sůl, přidejte pepř.
  10. Do masy nalijte cukr, nalijte ocet a rostlinný olej.
  11. Dejte hrnec na oheň.
  12. Přidejte nakrájenou zeleninu.
  13. Když se hmota vaří, zakryjte pánev víkem a plamen omezte na minimum.
  14. Salát by měl mát půl hodiny.
  15. Během dušení sterilizujte sklenice.
  16. Vložte hotové jídlo do bank, srolovat.
Každodenní saláty jsou obvykle ochuceny rafinovaným olejem. Pokud však budete chránit zimu, je lepší vzít nerafinovaný produkt, který se během tepelného zpracování nepoškodí.

Nakrájené okurky ve sklenicích

S hořčicí

Funkce. Pokud si připravíte salát „Fingers Lick“ z okurek s hořčicí, pak na zimu získejte pikantní pikantní občerstvení. Křupavé, chutné okurky ocení nejen domácí hosté, ale také. Proto odvážně otevřete blank pro dovolenou.

Co potřebujete:

  • okurky - 1,9 kg;
  • ocet - 125 ml;
  • cukr - 115 g;
  • rostlinný olej - 120 ml;
  • hořčice - 20 g;
  • česnek - pět stroužků;
  • sůl - 30 g;
  • mletý pepř (černý a červený) - každý po 3 g;
  • kopr je banda.

Vaření

  1. Čisté okurky nakrájejte podélně podélnými tyčemi.
  2. Dejte je na pánvi.
  3. Nakrájejte greeny jemně, nasekejte česnek.
  4. Přidejte je do okurek.
  5. Do pánve nalijte sůl, hořčici, pepř.
  6. Nalijte olej, ocet, přidejte cukr.
  7. Hmotu promíchejte a nechte ji vyluhovat v lednici po dobu tří hodin.
  8. Sterilizujte nádoby, je nejlepší vzít si půllitrové nádoby.
  9. Hotovou misku vložte do sterilních nádob.
  10. Nalijte obrobek zbylou zeleninovou marinádou.
  11. Salát sterilizujte ve sklenicích po dobu 15 minut.
  12. Pak to sbalte.

S zelení

Funkce. Další možností úspěšného uchování na zimu je salát z okurek se zelení „Lízáte si prsty.“ Pokud dáváte přednost velmi pikantním pokrmům, hodte do zákusku některá semínka chilského pepře, ale nepřehánějte to, protože pokud jsou uchovány, získají více pálivé chuti.

Co potřebujete:

  • okurky - 1,5 kg;
  • cukr - 40 g;
  • ocet - 40 ml;
  • sůl - 30 g;
  • česnek - pět až šest hřebíčků;
  • chilli - půl lusku;
  • petržel - banda;
  • kopr - banda;
  • slunečnicový olej - 15 ml.

Vaření

  1. U omytých okurek odřízněte špičky.
  2. Zeleninu nakrájejte na středně velké tyčinky a vložte je do velké mísy.
  3. Opláchněte buchty petrželky a kopru důkladně nasekejte.
  4. Nalijte zeleninu na zeleninu.
  5. Do mísy přidejte nasekaný česnek.
  6. V chilském pepři odstraňte stonek, odstraňte semena.
  7. Nasekejte lusek na malé kousky.
  8. Přidejte zeleninu do papriky.
  9. Nalijte ocet, olej do salátu.
  10. Nalijte sůl, cukr.
  11. Míchejte hmotu, trvejte na misce po dobu jedné hodiny.
  12. Poté položte salát do připravených nádob, nalijte zbývající marinádu.
  13. Nádoby sterilizujte sedm až deset minut.
  14. Srolovat se.

Plátky okurky ve sklenici

S mrkví

Funkce Pokud do salátu na okurky přidáte několik mladých mrkví, ukáže se, že produkt je sytější a aromatičtější. Oranžová kořenová plodina poskytne nejen krásnou barvu, ale také dá tvrdosti misky.

Co potřebujete:

  • okurky - 2,5 kg;
  • cukr - 100 g;
  • mrkev - 0,75 kg;
  • cibule - dvě hlavy;
  • česnek - hlava;
  • rostlinný olej - půl šálku;
  • ocet - 100 ml;
  • černý pepř - 6 g;
  • sůl - 65 g;
  • kari (volitelné) - lžička.

Vaření

  1. Nakrájejte okurky a mrkev do kruhů.
  2. Nakrájejte cibuli na kroužky.
  3. Nakrájejte stroužky česneku na několik kusů.
  4. Vložte všechny připravené ingredience do pánve.
  5. Posypte obrobek solí, pepřem, kari, cukrem.
  6. Nalijte ocet a olej.
  7. Míchejte salát.
  8. Počkejte, až hmota vypustí džus.
  9. Nyní položte hrnec na oheň.
  10. Vařte na mírném ohni, dokud okurky nezmění barvu.
  11. Nyní položte misku do sterilizovaných nádob a sbalte na zimu.

Při konzervování salátu z okurek s mrkví „Lízáte si prsty“, nezneužívejte koření a koření. Mísa, kterou vyložíte na bankách, by měla být téměř upravena na standardní. Konzervace je časem vyluhována a její chuť je vylepšena.

Jiné recepty na salát

Líbí se vám článek?
1 hvězda2 hvězdičky3 hvězdičky4 hvězdičky5 hvězdiček (34 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Načítám ...
Podpořte projekt - sdílejte odkaz, díky!

Tabasco omáčka: recept doma krok za krokem, druhy dresinků, jak ukládat a co jíst

Recept domácí nudle na polévku s fotografií

Recepty příloh 🍲 jak připravit přílohu, rychlé a snadné recepty krok za krokem s fotografiemi

Recepty na masovou polévku 🍲 jak vařit masovou polévku, rychlé a snadné recepty krok za krokem s fotografiemi

Článek byl aktualizován: 24.04.2019

Krása

Móda

Dieta