Kuchyňské spotřebiče a nádobí: pánev, cedník, velká salátová mísa nebo mísa, středně velká mísa, sporák, prkénko a ostrý nůž.
Složky
| Složky | Množství |
| Hovězí játra | 600 g |
| Cibule (velká cibule) | 1 ks |
| Ocet 9% | 2 lžíce. l |
| Voda | 2-2,5 l |
| Sůl | podle chuti |
| Rostlinný olej | kolik to bude trvat |
Krokové vaření
- Opláchněte hovězí játra (600 gramů) studenou vodou, vystřihněte žlučovody a odstraňte film. Připravte játra. Za tímto účelem naplňte pánev vodou (2-2,2 litru) a nechte vodu vařit. Do vroucí vody vložte hovězí játra nakrájenou na 3-4 kousky a vařte asi 10-15 minut. Vařte celý kus déle. Zkontrolujte připravenost jater nožem propíchnutím kusu. Pokud játra vydávají lehkou šťávu - je připravena, ale pokud je šťáva růžová, pak droby ještě nejsou uvařeny. Játra nevařte dlouho, jinak se z ní stane „guma“. Při vaření, pepř a přidejte své oblíbené koření do vody, ale sůl je lepší na konci vaření. Odstraňte vařenou játra, dokud není připravena stát, a nechte ji vychladnout.
- Oloupejte velkou šťavnatou cibuli (1 kus) a nakrájejte na tenké půlky. Čím je cibule tenčí, tím chutnější bude salát.
- Cibuli vložte do mísy a marinujte: do mísy nalijte čistou vodu, aby byly půlky cibule zcela pokryty vodou. Do misky nalijte 9% stolní ocet (1-2 polévkové lžíce) a promíchejte. Nechte cibuli stát a marinovat, zatímco budete sekat játra.
- Chlazenou hovězí játr nakrájejte na velmi tenké proužky. Chcete-li to provést, nejprve nakrájejte kousek jater na tenké talíře, které pak nakrájejte na tenké proužky (brčka).
- Po naříznutí celé játra vypusťte vodu z nakládané cibule. Chcete-li to provést, vložte ji do cedníku a nechte ji vytéct vodu.
- Připravenou cibuli přidejte na nakrájenou játra a ochucte salát rostlinným olejem. Je lepší to udělat ve 2 dávkách: nejprve přidejte trochu rostlinného oleje a promíchejte, a když játra absorbují trochu oleje, přidejte další a promíchejte.
- Vyzkoušejte salát na slané a v případě potřeby osolte a promíchejte.
- Salát z vařeného hovězího jater s nakládanou cibulkou je připraven a můžete jej okamžitě podat ke stolu.
Metody dekorace a možnosti podávání
Podávejte lahodný a vydatný jaterní salát s nakládanou cibulkou v krásné salátové misce, ozdobený snítky petrželky nebo lilie z cibule. Salát může být také podáván po částech, poté, co byl vytvořen pomocí varného prstence na talíři pro porci. Můžete ozdobit salát rozložený v porcích s listy bazalky, větvičky kopru nebo petrželky.
Video recept
Jak snížit přísady pro vydatný salát z hovězího jater a nakládané cibule, viz video.
Naučili jste se recept na výrobu hovězího jaterního salátu s nakládanou cibulkou. Salát je chutný a velmi uspokojivý a pro jeho přípravu se používají pouze tři dostupné hlavní ingredience. Pro milovníky salátů s majonézou můžete rostlinný olej v tomto receptu nahradit majonézou. Případně můžete pepřit salát černým pepřem. Připravte si tento jednoduchý salát z dostupných ingrediencí a napište do komentářů, pokud se vám recept líbil, a také sdílejte recepty na výrobu salátů z hovězí jater.
Načítám ...