Salát z červené řepy na zimu: chutné recepty bez potíží

Sladká kaštanová řepa je neměnnou součástí boršč, vinaigreta a slavnostní „kožich“. A kaviár z kořenové plodiny je jedním z nejchutnějších a nejzdravějších příloh. V zimě je v supermarketech téměř nemožné najít kvalitní zeleninu. Kořenové plodiny jsou zcela čerstvé, vláknité a navíc se mohou kazit. Proto se řepný salát na zimu lépe vařit předem.

40 min
50
6 porcí
Střední obtížnost
Salát z červené řepy na zimu: chutné recepty bez potíží

V domácím prostoru láska k řepě pocházela z doby Kyjevské Rusi, kde se objevila v 10. století. Kořenová plodina k nám přišla z Evropy, odkud se rozšířila po celém světě. Dnes je řepa milovaná a pěstována ve všech koutech planety. Jedinou výjimkou je mrazivý Antarktida.

7 užitečných vlastností

I když se vám nelíbí příjemná sladká chuť řepy, musí být na stole přítomna jak v létě, tak v zimě. Jako argument lze uvést sedm užitečných vlastností kořenové plodiny.

  1. Normalizuje střevní motilitu. Řepa obsahuje hodně vlákniny, která není absorbována tělem, ale dokonale čistí trávicí systém a stimuluje střevní motilitu.
  2. Omlazuje tělo. V kořenové plodině je mnoho antioxidantů, které neutralizují toxiny a těžké kovy. Je tak možné zpomalit vnitřní procesy stárnutí a oddálit výskyt jejich vnějších příznaků.
  3. Uzdravuje játra. Řepné řízky jsou účinným hepatoprotektorem. Při pravidelném používání zeleniny se zaznamenává obnova jaterních buněk.
  4. Podporuje hubnutí. Složky řepy urychlují metabolismus a zabraňují tvorbě tělesného tuku.
  5. Zlepšuje dýchací systém. Jíst tuto zeleninu je jednou z metod prevence astmatu. A pro ty, kteří se již s touto chorobou setkali, pomáhá řepa zvýšit časový odstup mezi útoky.
  6. Zvyšuje plodnost. Kořenová plodina normalizuje produkci ženských pohlavních hormonů, normalizuje menstruační cyklus, zvyšuje pravděpodobnost početí a přispívá k normálnímu vývoji plodu.
  7. Posiluje imunitní systém. Pomocí zeleniny můžete potlačit zánětlivé procesy v těle a zabránit pronikání infekcí dýchacími cestami.
Šťáva z červené řepy je lék na kocovinu. A pokud používáte salát z kořene jako předkrm pro alkoholické nápoje, můžete se vyhnout těžké intoxikaci.

Salát z červené řepy na zimu: 9 možností

Domácí konzervace je chutná a vůbec obtížná. Vyberte si svůj oblíbený salát z červené řepy bez sterilizace na zimu a doplňte pikantní občerstvení.

"Alyonushka"

Funkce Nasycenou barvu a jasnou chuť potěší salát Alyonushka. Bohatá sada ingrediencí dává misce pikantní aroma se sladkými a kyselými tóny. Je to vynikající příloha nebo nezávislé jídlo, které diverzifikuje chudé menu.

Budete potřebovat:

  • 4 kg řepy;
  • 2,5 kg rajčat;
  • 500 g papriky;
  • 200 g cibule;
  • dvě hlavy česneku;
  • 100 g soli;
  • 30 g cukru;
  • 200 ml slunečnicového oleje (lepší než nerafinovaný);
  • 150 ml octa.

Vaření

  1. Vařte kořenovou zeleninu a rošt.
  2. Listujte rajčata přes mlýnek na maso.
  3. Nakrájejte cibuli a pepř ve stejných malých kouscích.
  4. Kombinujte zeleninu, přidejte olej a volně ložené produkty.
  5. Salát zahřejte k varu a poté vařte dalších 25 minut.
  6. Přidejte ocet a vymačkaný česnek. Vařte dalších pět minut.
  7. Distribuujte do sterilních nádob a uzavřete.
Během vaření se ujistěte, že se obrobek příliš nevaří. V opačném případě řepa ztratí atraktivní barvu.

Strouhaná řepa

"Lízat prsty"

Funkce Díky úžasné chuti hostesky milovaly řepný salát na zimu „Lízáte si prsty“.Dobrá kombinace přísad a přízvuk ve formě aromatických bylin - to je tajemství ideální zimní svačiny. Je důležité, aby řepa připravená podle tohoto receptu mohla být použita jako zálivka pro boršč.

Budete potřebovat:

  • 1 kg řepy;
  • tři cibule;
  • pět stroužků česneku;
  • půl sklenice slunečnicového oleje;
  • dvě polévkové lžíce rajčatové pasty;
  • 20 ml octové esence;
  • špetku provensálských bylin;
  • vavřínový list.

Vaření

  1. Lehce vařte řepu. Dost 20-25 minut.
  2. Jemně nasekanou cibuli smažte v horkém oleji.
  3. Nastrouhejte řepu a odešlete na cibuli, až se změní na zlatou. Dušte po dobu 20 minut.
  4. Přidejte rajčatovou pastu, sypké produkty, koření a vařte deset minut bez víka.
  5. Přidejte ocet a vymačkaný česnek.
  6. Rozdělte do sterilních sklenic a sbalte.

S jablky

Funkce Koláč s mírně kyselou chutí, řepa salát na zimu nenechá nikoho lhostejným. Díky šťavnatým jablkům se objevují nové chuťové plochy vínových kořenových plodin.

Budete potřebovat:

  • 3 kg řepy;
  • 1 kg mrkve;
  • 2 kg Antonovka;
  • 250 ml slunečnicového oleje;
  • 200 g soli;
  • 0,6 l vody.

Vaření

  1. Rošt vařená řepa. Nakrájejte jablka s mrkví stejným způsobem.
  2. Smíchejte všechny ingredience, vařte a vařte půl hodiny.
  3. Distribuujte do sterilních nádob a korku.
Je důležité to přehánět mrkví. Pokud vložíte více, než je uvedeno v receptu, zabije to chuť vínového kořene.

S česnekem

Funkce Řepný salát s česnekem na zimu je všestranný předkrm s klasickou chutí. Je to dobré, protože se může jíst nezměněné nebo doplněné jinou zeleninou a kořením. Z uvedeného množství produktů se získá asi 2 litry občerstvení.

Budete potřebovat:

  • 2 kg řepy;
  • 100 g česneku;
  • 60 ml slunečnicového oleje;
  • 20 ml octové esence;
  • 200 g soli;
  • 150 g cukru;
  • mletá pepřová směs podle vašeho uvážení.

Vaření

  1. Čerstvá řepa se oloupá a nakrájí na podlouhlé proužky.
  2. Nasekejte česnek na tenké plátky a osmažte ho v horkém oleji deset minut.
  3. Přidejte řepu a pokračujte ve vaření dalších pět minut.
  4. Do celkové hmotnosti vložte všechny ostatní produkty a nechte je půl hodiny vařit.
  5. Salát rozložte do sterilních skleněných nádob a uzavřete.
Chcete-li z každodenního jídla udělat slavnostní, otevřete sklenici a oblékněte salát s majonézou. A může být doplněna drcenými ořechy a sušenými švestkami.

S mrkví a cibulí

Funkce Salát z řepy, mrkve a cibule na zimu má příjemnou sladkou chuť. Úspěšná sada ingrediencí a jednoduchá technologie vaření z něj dělají jednu z nejpopulárnějších.

Budete potřebovat:

  • 2 kg řepy;
  • 1,5 kg mrkve;
  • tolik cibule;
  • 100 g cukru;
  • 20 g soli;
  • 250 ml octa;
  • stejné množství slunečnicového oleje.

Vaření

  1. Roštová řepa a mrkev a nakrájenou cibuli.
  2. Zahřejte olej, posílejte zeleninu a sůl.
  3. Cukr zředíme v octě a po varu odešlete směs do sklizně zeleniny.
  4. Snižte teplo na nízký a vařte na hodinu.
  5. Distribuujte do sterilizovaných nádob a pečeť.

S křenem

Funkce Salát z červené řepy na zimu v plechovkách lze konzervovat s křenem. Pikantní jídlo jistě osloví silnější sex jako předkrm. Takový salát pomůže chránit před nachlazením.

Budete potřebovat:

  • 3,5 kg řepy;
  • 0,5 kg křenu;
  • tolik cibule;
  • hlava česneku;
  • 10 g soli;
  • tolik cukru;
  • 150 ml rostlinného oleje;
  • 50 ml octa.

Vaření

  1. Oloupejte a nakrájejte zeleninu v mixéru. Případně můžete použít mlýnek na maso.
  2. Zahřejte olej, přidejte do něj zeleninovou hmotu a volně ložené produkty.
  3. Svačinu uvařte asi půl hodiny od chvíle varu.
  4. Balte do sterilních sklenic a srolovat.
Pikantní řepa a křenový salát na zimu se zpravidla ukládají na dlouhou dobu. Pokud však nemáte chladný sklep, spíž nebo balkon, je lepší přidat více hořící přísady, aby se obrobek předem nezhoršoval.

Nakládaná řepa ve sklenici

Se cuketou

Funkce Pokud chcete hodně občerstvení a chuť byla jemná a jemná, můžete si na zimu připravit řepný salát s cuketou. Neutrální zelenina je nasycena vínovým pigmentem a nasládlou chutí kořenové zeleniny.

Budete potřebovat:

  • 2 kg řepy;
  • 1 kg cibule;
  • čtyři cukety;
  • dvě mrkve;
  • pět stroužků česneku;
  • půl pepřové lusky;
  • 250 g cukru;
  • 100 ml slunečnicového oleje;
  • 5 g sušené petrželky;
  • sůl podle vašeho uvážení.

Vaření

  1. Nastrouhejte burgundskou kořenovou zeleninu a mrkev a nasekejte cuketu v malých kostkách.
  2. Nakrájejte cibuli a pepř co nejjemněji.
  3. Protlačte česnek lisem.
  4. Kombinujte zeleninu s velkými ingrediencemi, sušenými bylinkami a octem. Nechte směs stát půl hodiny.
  5. Zahřejte rostlinný olej a přidejte k němu obrobek. Dušte 40 minut.
  6. Balte do sterilních sklenic a srolovat.
Pro uchování zeleniny je třeba použít mladé jemné cukety. Pokud jsou plody velké a přezrálé, je lepší je oloupat z kůže a semen.

S fazolemi

Funkce Řepa s fazolemi není jen ochrana. Jedná se o plnohodnotné druhé jídlo, které vám pomůže, když není čas na vaření. A je to také skvělá základna pro řepnou polévku nebo boršč.

Budete potřebovat:

  • čtyři řepy;
  • dvě sklenice bílých fazolí;
  • 50 ml rajčatové pasty;
  • 200 ml vody;
  • 80 g cukru;
  • 30 g soli;
  • 60 ml octa;
  • 100 ml slunečnicového oleje;
  • špetka černého pepře.

Vaření

  1. Fazole namočte přes noc do studené vody, aby bobtnaly. Vařte, až ráno ráno.
  2. Nastrouhejte řepu nebo nakrájejte na podélné proužky. Měly by být co nejtenčí.
  3. Kombinujte všechna jídla kromě octa a duste po dobu 25 minut.
  4. Přidejte kyselinu, rozetřete do sterilních sklenic a srolovat.

Zeleninová směs

Funkce V zimě byste chtěli především šťavnatou křupavou zeleninu. Zeleninová směs v marinádě dává pocit léta, který v chladném období nestačí. Je to dobré občerstvení pro alkoholické nápoje nebo vitamínový doplněk k denní stravě.

Budete potřebovat:

  • 1 kg řepy;
  • 3 kg zelí;
  • 300 g mrkve;
  • 300 g papriky;
  • 100 g cukru;
  • 90 g soli;
  • 100 ml octa;
  • vavřínový list.

Vaření

  1. Veškerou zeleninu nakrájejte na přibližně stejné středně velké kousky a složte je do sterilních sklenic.
  2. Česnek i v bankách.
  3. Nalijte vroucí vodu přes obsah nádoby a po deseti minutách nalijte do pánve.
  4. Tekutinu uvařte, přidejte sypké produkty a bobkový list. Když se krystaly rozpustí, nalijte do octa.
  5. Distribuujte marinádu do sklenic a korku.
Je důležité, aby se obrobek ochladil postupně, takže ihned po ucpání sklenic je musíte zabalit přikrývkou. Soudě podle recenzí to zajistí bohatou chuť a dlouhodobé uchování.

Salát z červené řepy v misce

Pro koho je jídlo kontraindikováno

Se všemi výhodami řepy je v některých případech lepší odmítnout její používání. Burgundsko kořenové plodiny v jakékoli formě se nedoporučuje v šesti případech.

  1. Diabetes mellitus. Řepa obsahuje hodně cukrů, takže diabetici s ní musí být opatrnější. Nezahrnujte výrobek do stravy bez předchozí konzultace s odborníkem.
  2. Gastritida a vřed. Kořenová plodina stimuluje sekreci žaludeční šťávy a zvyšuje její kyselost. Pokud máte problémy se žaludkem, buďte opatrní u řepy a také u konzervace, která obsahuje ocet.
  3. Kameny v močovém měchýři a ledvinách. Řepa obsahuje kyselinu šťavelovou, což může problém ještě zhoršit. V tomto případě je vínová kořenová plodina povolena jíst v malých porcích ne více než jednou týdně.
  4. Křehkost kostí a slabá zubní sklovina. Některé látky, které jsou součástí kořenové plodiny, vedou k vyluhování vápníku z těla a narušují vstřebávání prvku z potravy a různých drog.
  5. Nízký krevní tlak. Šťáva z červené řepy je známý lidový lék na vysoký krevní tlak. Pokud jste hypotenzní, pokuste se minimalizovat spotřebované množství kořenových plodin.
  6. Průjem Burgundská kořenová plodina má výrazný laxativní účinek, proto se nedoporučuje pro střevní poruchy.
Ani zdravý člověk by neměl řepu zneužívat. Zvýšená tělesná teplota, poruchy srdečního rytmu, slabost - to jsou hlavní důsledky nekontrolovaného stravování kořenových plodin.

Při nákupu řepy je důležité rozlišovat mezi stolní a krmnou zeleninou. Dobrý produkt je malé velikosti a má bohatou vínovou barvu. Sekce by neměla mít kontrastní bílé skvrny. Pokud zvolíte vysoce kvalitní suroviny, recepty řepného salátu na zimu překonají všechna vaše očekávání.

Recenze

Každý rok můj známý udělal takový přípravek: cibule, mrkev, řepa, můžete nakrájet papriky sladkou s brčkem (můžete nastrouhat kořenovou zeleninu), dušené rostlinným olejem, solí a cukrem podle chuti (nakonec sůl na konci), dokud se zcela nevaří, nejméně 40 minut, pak na sterilní sklenice pod víkem a zabalte. V zimě ho používali jako obvaz na boršč, jako přílohu nebo předkrm.

Yayushka https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/842963

Překvapivě a nečekaně lahodný salát dopadá! Můžete jíst s čímkoli nebo samostatně. Manžel a bratr (ne zelenožravci vůbec) schválili a rádi chlastali salát z ledničky. Líbí se mi teplo, když ho zahřejete v mikrovlnné troubě spolu s jakýmkoli dalším příborem.

Na začátku podzimu bylo duseno, kam přidat několik kilogramů řepy, které pečující příbuzní přinesli z jihu. Výsledkem je, že jsem rozdával polovinu, polovinu musel vyhodit ...

Saláty z červené řepy v naší rodině nezakoření .. Pouze ve formě kožichu pro sledě a vzácného vinaigrette. Ale tohle zakořenil. Tento rok budu stále chodit, protože polovina už byla snědena.

AnFel, https://forum.say7.info/topic82225.html

Jiné recepty na zelný salát

Líbí se vám článek?
1 hvězda2 hvězdičky3 hvězdičky4 hvězdičky5 hvězdiček (31 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Načítám ...
Podpořte projekt - sdílejte odkaz, díky!

Laserové bělení zubů: recenze a účinnost

Měkké oplatky: krok za krokem recept 🍪 s fotografií

Pollock s marinovanou mrkví a cibulí podle receptu by krok za krokem

Krupicová kaše s mlékem v pomalém vařiči 🥣 podle postupného receptu

Článek byl aktualizován: 24.04.2019

Krása

Móda

Dieta